北京時(shí)間6月7日，由Zenith Global Ltd.主辦的第十一屆全球乳制品代表大會(huì )（簡(jiǎn)稱(chēng)GDC）在愛(ài)爾蘭都柏林召開(kāi)，旨在探索全球乳品行業(yè)市場(chǎng)正在面臨的全新機遇。愛(ài)爾蘭農業(yè)、食品和海事部部長(cháng)Michael Creed出席大會(huì )并發(fā)表致辭。在這場(chǎng)國際乳品行業(yè)眾多頂級企業(yè)共聚共商的行業(yè)盛典上，來(lái)自全球21個(gè)領(lǐng)先乳企的代表齊聚一堂，共話(huà)乳業(yè)未來(lái)發(fā)展。作為中國乳業(yè)的代表，蒙牛集團執行總裁石東偉以“乳業(yè)4.0：投資乳業(yè)未來(lái)”為主題，與各位代表共同探討分享了新消費需求下的乳業(yè)未來(lái)趨勢與蒙牛的創(chuàng )新實(shí)踐。

乳業(yè)4.0時(shí)代，“品質(zhì)”仍是核心競爭力

經(jīng)歷了“喝到奶”到“喝好奶”，再到乳品市場(chǎng)的不斷細分，中國乳業(yè)發(fā)展進(jìn)入了從消費需求、產(chǎn)品創(chuàng )新到渠道模式等全面升級的4.0時(shí)代，智能化、數字化的全鏈條精細管理及對極致個(gè)性產(chǎn)品的需求已成趨勢所向。而在消費升級趨勢不斷加劇的情況下，石東偉強調，乳品品質(zhì)仍是基礎與核心競爭力。

蒙牛集團執行總裁石東偉進(jìn)行主題分享

近年來(lái)，依托最大戰略股東中糧集團的布局，蒙牛引入多個(gè)國際伙伴，幫助蒙牛實(shí)現在全產(chǎn)業(yè)鏈層面對接國際標準。率先與丹麥Arla Foods合作，以國際化的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗有效提升國內奶源品質(zhì)，并通過(guò)與南半球最大的食品質(zhì)量安全認證公司新西蘭AsureQuality合作，在國內率先把具有國際先進(jìn)水平的食品質(zhì)量安全認證覆蓋到牧場(chǎng)；與法國達能合作，把國際先進(jìn)的低溫產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)和世界級的工廠(chǎng)運營(yíng)管理方法落地到中國。

同時(shí)，蒙牛借助數字化的管理手段為品質(zhì)保駕護航，在行業(yè)首個(gè)將SAP與LIMS結合進(jìn)行協(xié)同管理。目前，這套系統從原輔料采購、生產(chǎn)制造過(guò)程到銷(xiāo)售終端，為蒙牛提供智能化、系統化的品質(zhì)保障，大大提升了產(chǎn)品合格率，并加快了決策流程。

此外，作為中國航天事業(yè)連續14年的合作伙伴，蒙牛一直以中國航天精神為引領(lǐng)，努力將航天級管理標準融入到企業(yè)自身的實(shí)踐中，在生產(chǎn)上更精進(jìn)，在品質(zhì)上更卓越，在食品安全問(wèn)題上零容忍。

也正是蒙牛對高品質(zhì)的執著(zhù)追求，讓其連續獲得國際國內眾多機構和頂級品牌的認可。目前，蒙牛已經(jīng)成為中國航天事業(yè)戰略合作伙伴、NBA中國官方乳制品、博鰲亞洲論壇唯一指定乳品供應商、北京環(huán)球度假區官方乳品及冰淇淋獨家供應商。

創(chuàng )新升級，讓產(chǎn)品更懂消費者

隨著(zhù)中國逐漸向消費主導型經(jīng)濟過(guò)渡，以及中產(chǎn)階級的迅速崛起，乳品消費呈現出國際化、智能化、年輕化等趨勢，用創(chuàng )新引領(lǐng)消費成為主流。石東偉表示，蒙牛將會(huì )更加關(guān)注中國消費者的需求升級，以世界級的研發(fā)創(chuàng )新能力，展開(kāi)更顛覆性的創(chuàng )新探索，為消費者創(chuàng )造更高品質(zhì)、個(gè)性化和定制化的產(chǎn)品和體驗。

蒙牛率先進(jìn)行國際化的研發(fā)布局。在中國中糧、法國達能、丹麥ArlaFoods三大戰略股東的助力下，“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”已入駐中糧營(yíng)養健康研究院，蒙牛與美國名校UC Davis在嬰幼兒膳食健康領(lǐng)域進(jìn)行的創(chuàng )新研發(fā)也取得了新進(jìn)展。目前，蒙牛已經(jīng)聯(lián)合戰略伙伴，布局了丹麥、法國、美國三地的創(chuàng )新研發(fā)中心，以滿(mǎn)足乳品消費日益增長(cháng)的國際化需求。

對創(chuàng )新精神的理解還體現在對符合市場(chǎng)需求的好產(chǎn)品的不斷追求上。蒙牛創(chuàng )新推出的中國首款二維碼可追溯牛奶“精選牧場(chǎng)”，消費者只要通過(guò)掃描奶盒上的二維碼就能看到手中牛奶的奶源、生產(chǎn)等信息，每盒牛奶都可以成為與消費者互動(dòng)連接的一個(gè)入口。而面向運動(dòng)、跑步愛(ài)好人士推出的第一款運動(dòng)私教牛奶M-PLUS，則通過(guò)綁定運動(dòng)健身APP和體脂測量?jì)x的方式，成功實(shí)現了運動(dòng)與牛奶的智能化鏈接。

讓產(chǎn)品更懂消費者，個(gè)性化的定制產(chǎn)品則是蒙牛在創(chuàng )新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上的另一大膽嘗試。蒙牛作為上海迪士尼度假區官方乳品合作伙伴，提供園區所有乳制品和定制冰淇淋，歷經(jīng)兩年時(shí)間與度假區餐飲團隊共同研發(fā)了其中8款定制冰淇淋。而其根據大數據、精準針對網(wǎng)購消費者推出第一款電商專(zhuān)屬產(chǎn)品“甜小嗨”甜牛奶，也讓蒙牛牢牢抓住了年輕消費群體。

正如石東偉所說(shuō)的，蒙牛的愿景是“以消費者為中心，成為創(chuàng )新引領(lǐng)的百年營(yíng)養健康食品公司?！痹诔錆M(mǎn)機遇與挑戰的乳業(yè)4.0時(shí)代下，蒙牛勢必將通過(guò)國際化的標準、航天級的品質(zhì)、世界級的研發(fā)創(chuàng )新能力，持續提升產(chǎn)品品質(zhì)，擴充乳品品類(lèi)，專(zhuān)注營(yíng)養健康，引領(lǐng)消費升級。不難看出，蒙牛正在籌劃著(zhù)一個(gè)更加可持續發(fā)展的未來(lái)。