阿爾薩斯人有一種不同于法國其他地方的氣質(zhì)，淡薄、質(zhì)樸中帶著(zhù)幾分豪爽，他們住著(zhù)古老的木筋房，大塊吃肉、大口喝酒，隱居鄉村。開(kāi)輛法國車(chē)，順著(zhù)阿爾薩斯鄉間小路一頭扎進(jìn)去，便能很容易體味到只屬于那里的美食、美酒和生活態(tài)度。

阿爾薩斯美食之旅

斯特拉斯堡靈感來(lái)自葡萄酒

“門(mén)外廣場(chǎng)上的那位德國人古登堡(Gutenberg)，當年是在這里，受葡萄酒榨汁機工作原理啟發(fā)，才發(fā)明了金屬活字印刷術(shù)。阿爾薩斯美食對歐洲發(fā)展做了貢獻。”

發(fā)表這番言論的是一位侍酒師，我此時(shí)正坐在他工作的餐廳，一邊喝開(kāi)胃酒一邊吃頭盤(pán)。一會(huì )兒工夫，主菜上桌：巨大的手工雙耳紅銅鍋中，白色酸菜鋪底，香腸、熏肉、風(fēng)干臘腸、五花肉擺滿(mǎn)一圈，一個(gè)巨大的豬蹄棒放在中央，它們在鍋中熱氣騰騰、散發(fā)著(zhù)香味，讓人看上去胃口大開(kāi)又一籌莫展：什么飯量的人，才能吃完它?

還好，這巨大分量的食物是屬于整桌人的，只是按當地傳統，大餐必須要完整端上秀給大家看后，才能進(jìn)行分配。被每個(gè)人端著(zhù)合影后，這鍋今天的主菜平均分配到所有人的餐盤(pán)中，香腸味道濃重、蹄棒香滑不膩，適當時(shí)吃點(diǎn)酸菜，滿(mǎn)口又換成了清新的滋味。

這樣的大餐中，當然少不了白葡萄酒作陪。作為法國最重要的白酒產(chǎn)區，阿爾薩斯的雷司令(Riesling)、白皮諾(PiontBlanc)等品種的白葡萄酒果香濃郁、口感清爽，并且連酒瓶和使用的酒杯都與其他地方不同：“五短身材”的瑪瑙綠色圓肚杯配上修長(cháng)的“阿爾薩斯高頸瓶”(Flute)，在餐桌上，阿爾薩斯的特別便體現出來(lái)。

阿爾薩斯美食之旅

凱澤貝爾處處葡萄園滿(mǎn)眼木筋房

在整個(gè)阿爾薩斯，木筋房隨處可見(jiàn)，無(wú)論是首府斯特拉斯堡還是那些無(wú)名小鎮，但給我留下最深刻印象的，要數凱澤貝爾(Kaysersberg)。

凱澤貝爾地方不大，順著(zhù)唯一一條主路一直向前，基本不會(huì )錯過(guò)任何景致，這其中當然包括木筋房。正如名字里傳達出的信息，這種兩到四層的房子以木頭為“筋”，泥土與磚石為“肉”，再配上尖尖的屋頂，刷上明艷的顏色，童話(huà)里的建筑就這樣活脫脫出現了。

可以說(shuō)，木筋房是阿爾薩斯歷史的見(jiàn)證者，因為隨便一處，通常都有百年以上的歷史。它們如今是最受游客歡迎的地方，很多木筋房臨街的首層變成餐館、酒館和商店，但二層以上，很多還是尋常民居，這些本地人悠哉地享受鬧中取靜的生活，過(guò)著(zhù)祖輩那樣的日子。作為地道的土著(zhù)，他們對這里的了解，連最專(zhuān)業(yè)的導游也比不了。

阿爾薩斯美食之旅

科爾瑪愛(ài)美味愛(ài)市集

凱澤貝爾恬靜宜人，與它半小時(shí)車(chē)程的科爾瑪(Colmar)則熱鬧而充滿(mǎn)生活氣息。

不用看地圖，按隨處可見(jiàn)的路志指引，誰(shuí)都能毫不費力地在科爾瑪找到那些最有名的地方：老房子改建的菩提樹(shù)下博物館，里邊收藏著(zhù)創(chuàng )作于14、15世紀的珍稀畫(huà)作;有400年歷史的人頭屋，文藝復興風(fēng)格的正面外墻上雕了105個(gè)神態(tài)各異的人頭像;順著(zhù)小路深入城中，一個(gè)不起眼的街角是欣賞科爾瑪運河的最佳地點(diǎn)，倚著(zhù)圍欄，小舟不時(shí)經(jīng)過(guò)，這情景讓人頓時(shí)覺(jué)得“小威尼斯”之稱(chēng)并非浪得虛名;而在巴爾托爾迪博物館院子里，這位創(chuàng )作了自由女神雕刻家的身世、背景則被不同的導游反復提及，版本不一，敘述各異……

多數時(shí)候，科爾瑪似乎只有這些地方最吸引人，不過(guò)當露天市集開(kāi)張時(shí)，情況就不同了，那不僅是消磨時(shí)光、品嘗美味的地方，還是展現最原汁原味阿爾薩斯生活的舞臺。

阿爾薩斯美食之旅

醉愛(ài)酒鄉

想要深入鄉村拜訪(fǎng)那些葡萄酒莊園，最好是開(kāi)上一輛性能不錯的車(chē)，如果有一位滴酒不沾的朋友甘當司機，就太過(guò)完美了。

根據當地朋友的指引，我選擇了幾家風(fēng)格與氣質(zhì)不盡相同的酒莊，開(kāi)始了一天的葡萄酒之旅。

位于Guebwiller的Schlumberger酒莊規模不大，但在周?chē)兄?zhù)不錯的口碑。在與酒莊主人碰面后，他并沒(méi)有直接領(lǐng)我們進(jìn)入酒窖品酒，而是上了附近的一處山頂。

想要一場(chǎng)與美食相關(guān)的蜜月之旅，那就到法國阿爾薩斯去感受下吧!