1月20日起，銀川市市場(chǎng)監管局展開(kāi)年夜飯專(zhuān)項檢查，并對年夜飯實(shí)行備案管理。

1月20日起，銀川市市場(chǎng)監管局展開(kāi)年夜飯專(zhuān)項檢查，并對年夜飯實(shí)行備案管理。

本次專(zhuān)項檢查，除將承辦年夜飯的餐飲單位作為檢查重點(diǎn)外，還結合春節期間人流密集的特點(diǎn)，把車(chē)站周邊、機場(chǎng)、高速公路服務(wù)區、旅游景區的餐廳和農家宴等作為監督檢查重點(diǎn)。專(zhuān)項檢查主要突出購進(jìn)驗收、制度落實(shí)、硬件設施、食品添加劑管理、食品留樣、年夜飯備案等6個(gè)重點(diǎn)環(huán)節，其中各類(lèi)肉品和海鮮類(lèi)食品是檢查的重點(diǎn)品種。

春節期間，有年夜飯承辦能力的餐飲單位要對本單位所承接年夜飯桌數、100人以上集體聚餐的食譜、原材料采購儲存、最大接待能力等信息報轄區市場(chǎng)監督管理所備案，須謹慎使用各類(lèi)含有天然毒素及限制加工條件的食物，如四季豆、黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚(yú)等食品。

目前，該局已經(jīng)對涉及年夜飯的主要食材，肉品、海鮮、煎炸用油、火鍋底料、自制飲品等品種抽樣88批次。