近期加盟連鎖行業(yè)負面事件頻現，前有8月底深圳黃記煌廚房臟亂被曝光，近日又有媒體曝光絕味鴨脖南昌門(mén)店骯臟不堪、鴨腳掉在地上仍售賣(mài)、菜碟放在坐便器上沖洗等現象。

近期加盟連鎖行業(yè)負面事件頻現，前有8月底深圳黃記煌廚房臟亂被曝光，近日又有媒體曝光絕味鴨脖南昌門(mén)店骯臟不堪、鴨腳掉在地上仍售賣(mài)、菜碟放在坐便器上沖洗等現象。

10月16日凌晨，絕味鴨脖發(fā)布致歉信，對該店無(wú)限期停業(yè)，并回應稱(chēng)，將通過(guò)自檢確保廣州市場(chǎng)產(chǎn)品安全。

絕味鴨脖已成立自查小組

近日有媒體報道稱(chēng)，絕味鴨脖南昌一加盟店存在食品安全問(wèn)題，包括店員將掉在地上的熟食撿起來(lái)繼續售賣(mài)；菜碟放廁所蹲便器上沖洗；鹵制熟食添加不明辣油；隔夜鹵菜回收再賣(mài)；搭售熟食提高營(yíng)業(yè)額等。事件一出引起輿論嘩然，有消費者認為，問(wèn)題出在加盟和代理商身上，只有自營(yíng)管理才能保證系統化的衛生制度體系。據絕味鴨脖官網(wǎng)顯示，目前公司分店已突破5000家。

10月16日凌晨，絕味鴨脖在官方微博發(fā)布致歉信，對此事作出回應。在信中，絕味鴨脖表示會(huì )對曝光門(mén)店做出無(wú)限期停業(yè)整改的懲罰，并將全面審查、監督和管理全國鴨脖連鎖體系，加強食品安全衛生工作。

絕味鴨脖湖南總部相關(guān)負責人也表示，公司已有《絕味終端門(mén)店運營(yíng)管理制度》、《門(mén)店食品安全管理制度》等管理制度，包括店員操作規范，出現上述問(wèn)題是個(gè)別店的違規行為，公司已成立項目小組跟進(jìn)，問(wèn)題原因還在調查當中。

該負責人告訴記者，廣州也已成立了自查項目小組，目前廣州地區門(mén)店的檢核抽查都是合格的。針對直營(yíng)店和加盟店管理問(wèn)題，她強調公司對直營(yíng)店和加盟店的管理制度是一樣的。

廣州店員均稱(chēng)不知此事

近日，記者走訪(fǎng)廣州海珠區藝苑南路和天河區崗頂兩家絕味鴨脖店，店內營(yíng)業(yè)如常，并未受到南昌門(mén)店事件影響，也未見(jiàn)店內有任何對此事告知的相關(guān)說(shuō)明，兩家店的銷(xiāo)售人員也均表示不知此事。

此外，記者走訪(fǎng)廣州另外幾家鹵制熟食連鎖店發(fā)現，絕味鴨脖為散裝售賣(mài)，而久久丫鴨脖王和周黑鴨已改成盒裝。據店員介紹，周黑鴨是在去年開(kāi)始改為盒裝，久久丫是在今年上半年開(kāi)始改為盒裝，且包裝盒上都標注有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。銷(xiāo)售人員表示：“盒裝不僅方便消費者，更加衛生安全，而且保質(zhì)期也更長(cháng)?！?/p>