在蜂膠這個(gè)行業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行強制規范的國家標準每個(gè)好幾年才能更新一次，這個(gè)更新速度由于遠遠慢于造假技術(shù)的更新速度，導致假貨泛濫而無(wú)法處罰。

蜜蜂飛舞，辛勤釀造，便有了珍貴的蜂膠。 人民幣飛舞，辛勤造假，便有了假蜂膠泛濫成災。

蜂膠具有提高免疫力等保健作用，因此越來(lái)越成為廣受歡迎的珍品。 在中國這片遼闊的國土上，蜂膠每年的產(chǎn)量?jì)H為350噸左右，提純后的精制蜂膠約150噸。 但是，據業(yè)內人士估算，中國市場(chǎng)每年銷(xiāo)售的蜂膠數量，卻高達1000噸左右。顯然，這里面有大量的假冒產(chǎn)品。

所謂進(jìn)口產(chǎn)品也不完全可信。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )此前調研發(fā)現，來(lái)自澳洲新西蘭的蜂膠產(chǎn)品，有七成以上都是摻假。有業(yè)界人士調研發(fā)現，美國本土市場(chǎng)所銷(xiāo)售的蜂膠，也有許多摻假。

在這些假冒產(chǎn)品的沖擊下，堅持做真品的良心商家生活得很不容易。他們不斷地在研究新的檢測方法、推動(dòng)國家標準的升級，力圖在道高一尺魔高一丈的游戲當中占得先機。這注定是一個(gè)艱苦的過(guò)程。

在蜂膠這個(gè)行業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行強制規范的國家標準每個(gè)好幾年才能更新一次，這個(gè)更新速度由于遠遠慢于造假技術(shù)的更新速度，導致假貨泛濫而無(wú)法處罰。業(yè)界人士呼吁，應該加快國家標準的更新頻率，例如考慮每年更新一次。

造假何以猖獗

“假貨實(shí)在是太多了，有的每瓶只賣(mài)幾十塊錢(qián)，老百姓哪里能搞清楚，可是很簡(jiǎn)單的一筆帳，只要算一算蜂膠的市場(chǎng)成本，再算一算這些蜂膠產(chǎn)品的蜂膠含量，一下子就能站出來(lái)，連成本都不夠的產(chǎn)品哪能是真的？”江蘇省保健養生業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)、江蘇克林特營(yíng)養學(xué)校校長(cháng)汪志祥向《第一財經(jīng)日報》記者無(wú)奈地說(shuō)。

汪志祥從事蜂膠進(jìn)口行業(yè)十幾年，多次陪同省市級領(lǐng)導到國外進(jìn)行行業(yè)調研和學(xué)術(shù)交流，對真假蜂膠的分布可謂了如指掌。他介紹說(shuō)，真蜂膠原料目前市場(chǎng)價(jià)格最低為800元每公斤(巴西蜂膠1200元每公斤)，而楊樹(shù)膠(用楊樹(shù)芽、楊樹(shù)皮人工熬制的假蜂膠)的價(jià)格只有約200元每公斤，巨大的利潤空間刺激了不法商家造假。

楊樹(shù)膠吃了雖然沒(méi)有任何營(yíng)養，但也沒(méi)有明顯的危害，所以消費者即便服用了假冒產(chǎn)品，也是渾然不覺(jué)、難以體驗到。

一位不愿具名的蜂膠行業(yè)專(zhuān)家向《第一財經(jīng)日報》記者介紹，90年代中期以前，蜂膠主要用于出口，90年代后期，逐漸開(kāi)始用于國內保健食品的生產(chǎn)。據業(yè)內估算，蜂膠每年的產(chǎn)量?jì)H為350噸左右，提純后的精制蜂膠約150噸，而我國批準的以蜂膠為原料的保健食品約二三百個(gè)，蜂膠原料遠遠滿(mǎn)足不了生產(chǎn)的需要，于是，蜂膠的摻假行為應運而生。一場(chǎng)打擊假冒偽劣蜂膠制品的戰斗由此也產(chǎn)生了。

坊間流傳，制假者說(shuō)蜂膠摻假已經(jīng)流行十幾年了，此話(huà)不假。1998年，杭州蜂之語(yǔ)公司在一次收購蜂膠的過(guò)程中，發(fā)現了一些團狀、粘乎乎的東西，除了過(guò)于粘以外，從顏色、氣味上看與蜂膠沒(méi)有差異。技術(shù)人員經(jīng)過(guò)討論認為，這絕對不是蜂膠，從此，開(kāi)始了蜂膠真偽鑒別的研究之路。至1999年，他們才了解到這種特別粘的東西就是楊樹(shù)膠。廿一世紀來(lái)臨，人們可以將楊樹(shù)膠制成不粘手的狀態(tài)，狀態(tài)極象蜂膠，只能通過(guò)氣味來(lái)鑒別，有的人則將楊樹(shù)膠小量摻入蜂膠中，摻假水平不斷提高，可以做到以假亂真的地步。

中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )針對大量的所謂澳大利亞、新西蘭蜂膠產(chǎn)品充斥中國市場(chǎng)，非法銷(xiāo)售、非法宣傳十分嚴重的狀況，曾于2013年專(zhuān)門(mén)組團出訪(fǎng)了澳大利亞和新西蘭，通過(guò)分別與澳大利亞蜂業(yè)界有關(guān)專(zhuān)家、養蜂工作者和悉尼大學(xué)藥學(xué)院，新西蘭國家蜂產(chǎn)品工作者聯(lián)合會(huì )負責人等進(jìn)行深入的交流；對悉尼、墨爾本、堪培拉、凱恩斯以及奧克蘭等城市蜂膠產(chǎn)品的市場(chǎng)情況的實(shí)地考察， 詳細了解了兩國有關(guān)蜂膠方面的真實(shí)情況。

回國后，該協(xié)會(huì )致函國家食品藥品監督管理總局，進(jìn)口澳大利亞、新西蘭蜂膠產(chǎn)品提議監管、專(zhuān)門(mén)整頓。

致函中介紹了當地蜂膠市場(chǎng)情況：澳、新兩國基本上不生產(chǎn)蜂膠，也不允許包括蜂膠在內的任何蜂產(chǎn)品原料和產(chǎn)品進(jìn)口。因此，在兩國境內和在中國銷(xiāo)售的所謂澳大利亞和新西蘭蜂膠產(chǎn)品的原料來(lái)源并非產(chǎn)自澳、新兩國。經(jīng)對收集到的流入澳、新的蜂膠原料樣品進(jìn)行分析，其感官和理化指標均不符合我國蜂膠國家標準(GB/T 24283—2009)的規定，質(zhì)量遠低于中國蜂膠。

他們還發(fā)現，在澳、新兩國生產(chǎn)、銷(xiāo)售約七成的蜂膠產(chǎn)品的大都是來(lái)自中國大陸和臺灣地區的華人，進(jìn)口來(lái)自中國的楊樹(shù)膠，在悉尼和墨爾本華人辦的工廠(chǎng)加工成軟膠囊等，冠以澳大利亞或新西蘭蜂膠。主要賣(mài)給到澳、新旅游的中國游客，初步估算，每年至少有二百多萬(wàn)人次的中國游客購買(mǎi)所謂的澳、新蜂膠；另外，通過(guò)中國某些企業(yè)，以網(wǎng)購、郵購的方式在中國境內外大肆銷(xiāo)售。在網(wǎng)絡(luò )搜索澳、新蜂膠，琳瑯滿(mǎn)目，五花八門(mén)。

而中國方面，他們估算每年至少有10噸左右楊樹(shù)膠出口到澳、新，估算可年產(chǎn)假蜂膠軟膠囊一億粒(0.5g/粒)左右，通過(guò)對澳、新蜂膠市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格調查估算，澳、新假蜂膠年銷(xiāo)售額近人民幣二億元，基本上都賣(mài)給了中國人。

代表團將收集到的在中國銷(xiāo)售，或聲稱(chēng)經(jīng)英國、香港轉口到中國的各數十個(gè)所謂澳、新蜂膠產(chǎn)品的照片及相關(guān)宣傳資料向澳、新兩國有關(guān)方面求證是否是澳、新蜂膠產(chǎn)品，結果均予以否定。新西蘭蜂協(xié)副主席Neil Stukey表示，這么多原料是怎么進(jìn)口的，尚不得而知，即便進(jìn)來(lái)的是真蜂膠，也是違法的，將報告政府展開(kāi)調查。

代表團在澳、新的免稅店、保健品店等購買(mǎi)了12份所謂蜂膠產(chǎn)品帶回國，委托行業(yè)標準《蜂膠中楊樹(shù)膠的檢測方法》起草單位浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院對12個(gè)制成品檢測發(fā)現：未檢測到楊樹(shù)膠的樣品只有4個(gè)，含有楊樹(shù)膠的樣品高達8個(gè)。

檢測技術(shù)經(jīng)常被突破

楊樹(shù)膠被發(fā)現后，有的人開(kāi)始將楊樹(shù)膠采用蜂膠的提純方法，制成純的樹(shù)膠，打碎后加入蜂膠原料中，或將提純后的楊樹(shù)膠供應給其它不懂行的生產(chǎn)商。這種提純后的楊樹(shù)膠與提純后的蜂膠在感官上沒(méi)有多大的區別，很難鑒別，而其各項質(zhì)量指標完全能夠符合現行的蜂膠國家標準。很多人加入了制假大軍，破壞楊樹(shù)的樹(shù)皮、葉，使得大批的楊樹(shù)枯死，影響了生態(tài)平衡，在當地政府的干預下，制假者轉為采摘其芽孢來(lái)制備楊樹(shù)膠?？傊?，由于沒(méi)有權威而有效的鑒別技術(shù)的出臺，監管政府部門(mén)難以實(shí)施切實(shí)有效的監管，在暴利驅使下，蜂膠的制假摻假現象一直難以得到有效節制。猖獗的制假摻假行為擾亂了蜂膠的市場(chǎng)價(jià)格，蜂膠產(chǎn)品數量不斷上升，而終端產(chǎn)品的價(jià)格卻在不斷下降，有的產(chǎn)品甚至開(kāi)出了100粒60元的超低價(jià)格。另一方面產(chǎn)品的質(zhì)量卻無(wú)法得到有效保證，也嚴重影響了蜂農生產(chǎn)蜂膠的積極性。

2010年國家食品藥品監督管理局發(fā)出《關(guān)于加強含蜂膠原料保健食品監管工作的緊急通知》(食藥監辦許[2010]131號文件)，從監管的角度，政府加大了蜂膠收購、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理。但是，在科學(xué)認定假蜂膠的手段和依據上，仍然缺乏強有力的技術(shù)支持。

上述專(zhuān)家向《第一財經(jīng)日報》記者表示，經(jīng)過(guò)多年努力，目前，業(yè)界已經(jīng)研究出三種主要的鑒別蜂膠的方法。 這三種方法是：浙江大學(xué)研發(fā)的楊樹(shù)苷檢測法，杭州蜂之語(yǔ)公司研發(fā)的指紋圖譜法；江蘇出入境檢驗檢疫局研發(fā)的質(zhì)譜法。

道高一尺魔高一丈，造假跟科研相互賽跑，目前的鑒別方法，有的已經(jīng)被部分高技術(shù)含量的造假者突破了。

這位專(zhuān)家介紹說(shuō)，2012年，浙江大學(xué)研發(fā)出水楊苷檢測方法，在蜂膠當中檢測到含有水楊苷，就能證明這個(gè)蜂膠一定摻雜了楊樹(shù)膠。但這個(gè)方法很快就被一些企業(yè)破解掉了——化學(xué)技術(shù)吧水楊苷從楊樹(shù)膠當中分離出去。不過(guò)，由于有許多造假企業(yè)尚未掌握如何把水揚苷從楊樹(shù)膠當中分離掉的技術(shù)，總體來(lái)看這個(gè)檢測方法效果還不錯。但到了2015年，分離技術(shù)已經(jīng)被許多企業(yè)掌握，這個(gè)檢測方法效果也越來(lái)越差。

目前雖然每一種方法都不完美，但是不同的方法相結合，假蜂膠基本上難逃照妖鏡。

但是別急著(zhù)樂(lè )觀(guān)，技術(shù)上可行不代表實(shí)際中市場(chǎng)能夠自動(dòng)凈化。實(shí)際上，市場(chǎng)想要健康化，還有很長(cháng)的路要走。

最嚴食品安全法也無(wú)奈

2011年，中央電視臺曾經(jīng)再一次電視節目當中，曝光了蜂膠行業(yè)造假情況，引發(fā)全行業(yè)反響。然而幾年之后的今天，情況并沒(méi)有多大改善。蜂膠造假的監管，是一場(chǎng)高難度的游戲。

首先是，造假的新手段層出不窮，但國家標準的更新卻沒(méi)有那么快。

上述三種方法都還沒(méi)有成為國家標準。上述專(zhuān)家向《第一財經(jīng)日報》介紹，前兩種方法已經(jīng)通過(guò)了專(zhuān)家委員會(huì )的審定，列入了國家標準制定議程，只等國家標準委員會(huì )批準，預期明年可以實(shí)現。

在此之前，蜂膠行業(yè)將繼續面臨一種尷尬：有些產(chǎn)品即便用最新的科技手段檢測出摻假，執法部門(mén)也無(wú)法處罰，因為它們符合國家標準。這種案例已經(jīng)發(fā)生了好幾起。

實(shí)際上不僅在蜂膠行業(yè)，蜂蜜行業(yè)也遇到了同樣的情況。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )去年曾經(jīng)在檢查中發(fā)現一家蜂蜜產(chǎn)品摻假，于是在協(xié)會(huì )網(wǎng)站上予以通報，但這家企業(yè)將協(xié)會(huì )告上法庭要求賠償，主要理由是自己的產(chǎn)品完全符合國家標準，協(xié)會(huì )竟然因此敗訴。

執法機關(guān)只能依據現有的標準進(jìn)行執法。所以即便實(shí)驗室里檢測出摻假的產(chǎn)品，他們也只能無(wú)奈。 汪志祥認為，10月1日即將實(shí)施的新的食品安全法，被認為是史上最嚴厲的食品安全法，但它只是規定的一些大的原則，不可能具體的蜂膠這么細的產(chǎn)品，因此，即便新的食品安全法付諸實(shí)施，蜂膠行業(yè)的亂象也不可能得到馬上改觀(guān)。

上述專(zhuān)家告訴本報記者，即便幾種檢測標準并用，從技術(shù)上可以識別大部分假冒蜂膠，也并不意味著(zhù)就可以樂(lè )觀(guān)，現實(shí)的監管非常復雜，例如蜂膠生產(chǎn)環(huán)節眾多，比如說(shuō)一個(gè)企業(yè)采購的原材料只要符合國標，這個(gè)企業(yè)就可以用它來(lái)加工生產(chǎn)，這本身并不違法，只有在最源頭上摻假的人才違法，可是怎樣才能追溯到最源頭呢？很難。

“這個(gè)行業(yè)里面良心企業(yè)不算多，但還是有的。盡管我們努力在做，而且確保從源頭上控制，但別人不相信你是真的。好企業(yè)怎樣才能走出一條路來(lái)？我們也很困惑?！币患曳淠z企業(yè)高管說(shuō)道。

在蜂膠這個(gè)行業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行強制規范的國家標準每個(gè)好幾年才能更新一次，這個(gè)更新速度由于遠遠慢于造假技術(shù)的更新速度，導致假貨泛濫而無(wú)法處罰。 汪志祥呼吁，應該加快國家標準的更新頻率，例如考慮每年更新一次。