美食城方案,美食城方案文旅

我是餐飲營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)金叔，餐飲從業(yè)19年，專(zhuān)注餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，經(jīng)營(yíng)管理和實(shí)戰案例，希望給你帶來(lái)啟發(fā)。

今天我們給一位美食城的老板做了一場(chǎng)私董會(huì )，他的美食城由于疫情的關(guān)系，好多商家都不做了。新的商家招不進(jìn)來(lái)。經(jīng)過(guò)了解，他自身的問(wèn)題也有好多。由于他的問(wèn)題具有普遍性，下面把一些賦能的環(huán)節的內容公開(kāi)給大家。希望給你帶來(lái)啟發(fā)。

主要是15個(gè)點(diǎn)，那其中有兩個(gè)點(diǎn)呢，涉及的問(wèn)題比較多，也更為關(guān)鍵，以后給大家分享。

第一：價(jià)值包裝

你做美食城做了多少年？你的原料用的是什么？你的調料用的是什么？你要想辦法把你的產(chǎn)品原料可視化，同時(shí)你的門(mén)店外圍也要可視化。打造你的MTP，把餐廳的價(jià)值進(jìn)行數字化挖掘，比如日服務(wù)多少人次年服務(wù)人次是多少，進(jìn)行數字的呈現。

第二：產(chǎn)品

你的品類(lèi)到底是什么？你的美食城針對的是哪一個(gè)品類(lèi)，進(jìn)行精準的定位，同時(shí)突出你的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比，你的信任背書(shū)是什么？你要向顧客解釋清楚顧客為什么選你，同時(shí)你要打造高端產(chǎn)品，形成顧客的談資，讓顧客幫助你進(jìn)行傳播，最后要思考的是你的10倍好的產(chǎn)品是什么？

第三：價(jià)格

性?xún)r(jià)比，你的產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比是什么？如何把它提煉出來(lái)？同時(shí)進(jìn)行高中低端的分類(lèi)優(yōu)勢互補，既提高客單又達到融合，并通過(guò)一句話(huà)讓顧客記住你。

第四：秘密

你的餐廳的秘密是什么？你的美食城的秘密是什么？從資源運營(yíng)能力，品牌口碑，價(jià)格，用戶(hù)6個(gè)維度去挖掘你的秘密。關(guān)于秘密呢，我給到一個(gè)重要的點(diǎn)，這里面就不給大家展開(kāi)，因為這本身就是秘密。

第五：維度

升維：滿(mǎn)足痛點(diǎn)商家的痛點(diǎn)到底是什么？你怎么把它招到美食城里面來(lái)，同時(shí)呢，你可以輸出美食城的運營(yíng)方案，甚至把美食城打包輸出。

降維：

可以做美食的技術(shù)輸出，通過(guò)直播來(lái)進(jìn)行呈現，最好實(shí)現全員直播。

第六：C端

可以打造自營(yíng)外賣(mài)，去抓c端用戶(hù)，最后形成強大后端?？梢宰霰镜孛朗彻娞柕木仃?，做大流量入口，打造外賣(mài)引流品。

第七：打造品牌

你如何在顧客心中樹(shù)立你的美食城的認知，讓自己看起來(lái)像品牌你的美食城里面的檔口的品牌是什么？主打的是什么？同時(shí)你要進(jìn)行朋友圈的打造社群的運營(yíng)，建立美食城的社群，打造系統的招商手冊，建立信任背書(shū)和專(zhuān)家背書(shū)。

第八：流量

你的顧客首先是別人的顧客，你要去尋找流量入口，去找渠道找魚(yú)塘。

第九：卡項設計

打造引流卡，通過(guò)引流卡實(shí)現異業(yè)聯(lián)盟合作售賣(mài)，實(shí)現員工的售賣(mài)，進(jìn)行大規模引流。

第十：標準化

打造標準化的運營(yíng)系統，打造標準化的視覺(jué)系統。建立美食城擴張發(fā)展路線(xiàn)圖。

第十一：事件營(yíng)銷(xiāo)破局

涉及商業(yè)機密，核心內容，此處略

第十二：目標可視化

確定目標以后，讓員工和自己一起制定目標并遵循承諾和一致原則，把目標公開(kāi)化，可視化。

第十三：招商渠道

打通多維的招商渠道，首先可以從現有的商戶(hù)進(jìn)行引進(jìn)，同時(shí)可以進(jìn)行本地的貼吧，dm廣告進(jìn)行宣傳，當然還有多個(gè)維度。最后呢，針對招商要打造招商的杠桿。甚至建立對沖機制。

第十四：戰略規劃：涉及核心秘密

第十五：營(yíng)銷(xiāo)規劃：涉及核心秘密

下面是導圖，可以收藏：

開(kāi)飯店就是養家糊口，必須把賺錢(qián)作為第一目的，做好產(chǎn)品和服務(wù)，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢(qián)，比別人賺錢(qián)更輕松。

開(kāi)一家餐廳，無(wú)論是老板還是餐廳經(jīng)理，不懂營(yíng)銷(xiāo)就是餐廳經(jīng)營(yíng)最大的成本。