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“網(wǎng)紅美食”大揭秘

在這個(gè)網(wǎng)絡(luò )社會(huì )迅速發(fā)展的時(shí)代，抖音已經(jīng)成為年輕人獲取和分享信息的主戰場(chǎng)。尤其是美食類(lèi)，各種隱藏小店、奇葩小館層出不窮，老味道新花樣讓人應接不暇，有些吃食甚至連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。再加上爆表的數據支撐，吸引吃貨捧場(chǎng)，恐怕只是時(shí)間問(wèn)題。

只不過(guò)火了app“坑”了吃貨，所謂“網(wǎng)紅美食”的質(zhì)量良莠不齊，店家的營(yíng)銷(xiāo)手段也越漸高明。

究竟哪些“網(wǎng)紅美食”是真的值得吃？

哪些又是我們需要繞道的雷區呢？

今天我們就給大家盤(pán)點(diǎn)了一些親測之后，褒大于弊的熱門(mén)美食，價(jià)錢(qián)不貴，吃貨們打卡嘗鮮時(shí)，再也不用走冤枉路啦。

「貴筠園啤酒鴨」

熱門(mén)指數 |

推薦指數 | ?????

據不完全統計，這家店曾經(jīng)連續一周（o(〃'▽'〃)o至少一周哦~）霸占著(zhù)鄭州抖音美食熱門(mén)榜的榜首位置，但翻看相關(guān)的推薦視頻，只有我們這一條。

一開(kāi)始，小編我還有點(diǎn)納悶兒，啤酒鴨不都是十幾年前就流行過(guò)的食物嗎，為啥這一家會(huì )受到這么多的關(guān)注？

原來(lái)，這家店從98年就開(kāi)始做啤酒鴨，屬于最早的那一批。那時(shí)候食物的種類(lèi)并不花哨，想要留住食客就得有獨一無(wú)二的真功夫。

所以，店主老何只用散養的柴鴨，搭配的魔芋豆腐也是自己做的。小火慢燉再加上30分鐘的高壓，鴨肉的口感才能做到緊而不柴。哪怕21年里搬了4次家，老食客們也是心甘情愿一直追著(zhù)吃。

推薦：啤酒鴨

價(jià)位：40元左右

地址：鄭州市慶豐街與永安街交叉口向西150米路北

「宛禾米線(xiàn)」

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推薦指數 | ???

嚴格意義上來(lái)說(shuō)，這里不算新店，但也絕非什么口碑爆棚的人氣老店。只不過(guò)有一個(gè)現象特別有趣，大半年來(lái)這家店一直在鄭州美食排行榜上進(jìn)進(jìn)出出，熱度始終不減。出于好奇，我們也到店打探了一番，原來(lái)，這里的殺手锏竟然只是一碗來(lái)自南陽(yáng)的米線(xiàn)。

相較于咱鄭州人常吃的米線(xiàn)口味，這里的味道實(shí)屬小眾。雞湯打底，麻醬和糊蔥花才是真正的靈魂。店里的食客南陽(yáng)人居多，聽(tīng)他們說(shuō)，出了南陽(yáng)，這種味道就很難吃得到，好不容易發(fā)現一家，一定要來(lái)感受家鄉的味道。

不過(guò)問(wèn)題咱也得說(shuō)到頭里，關(guān)于這家的米線(xiàn)評價(jià)其實(shí)很兩極，南陽(yáng)人比較認可，其他地方的吃貨有喜歡的、也有覺(jué)得膩的，糾結的點(diǎn)全在麻醬上。還是那句話(huà)，眾口難調，如果你也好這口，嘗鮮打卡是沒(méi)問(wèn)題的。

推薦：麻醬米線(xiàn)

價(jià)位：20元左右

地址：鄭州市玉鳳路與沈莊路交叉口向南50米路東

「謝記涼皮」

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說(shuō)到須水的涼皮兒，江湖傳言眾多。開(kāi)門(mén)必排隊、開(kāi)車(chē)跑去吃，一些涼皮兒的重度愛(ài)好者，甚至專(zhuān)挑二半夜跑到人家老板家里。只不過(guò)礙于沒(méi)有精確的地址定位，這家店在排行榜上是“隱身”的。

要說(shuō)這家涼皮的味道，一個(gè)“猛”字就足以形容。老板下料非常豪橫，給的多味道自然夠濃郁。芝麻醬用的是純芝麻醬，辣椒則是好幾個(gè)品種混合后一起研磨的，磨得特別細，香味突出的同時(shí)辣勁兒也一點(diǎn)兒沒(méi)少。

涼皮本身很薄，質(zhì)地綿軟，但口感的絕妙之處也在這兒，透薄的質(zhì)地下掩蓋不住筋道的口感。

不過(guò)話(huà)又說(shuō)回來(lái)，在抖音的評論區，關(guān)于“鬼涼皮”究竟是誰(shuí)的討論一直存在。有人說(shuō)是謝記，也有人支持大李，張杏和黃記也各有各的擁護者，但始終沒(méi)有一個(gè)定論。我只能說(shuō)，四家涼皮各有各的特色，與其花時(shí)間爭個(gè)孰是孰非，不如四家都嘗嘗，適合自己的才是正道。

推薦：手工涼皮

價(jià)位：10元左右

地址：鄭州市須水老街走到頭，左拐之后的第一個(gè)小胡同里

「豫小七灌湯燒餅」

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灌湯燒餅，大多吃貨初次聽(tīng)說(shuō)時(shí)，基本上都是一臉懵。燒餅灌了湯不就燶了、漏了？其實(shí)，這是原陽(yáng)當地的一種特色小吃。雞湯鹵制的豆皮夾進(jìn)用老面、醪糟打制的燒餅里，灌的汁兒也是雞湯打底的料汁兒，比咱常吃的燒餅夾菜會(huì )更潤一些。

說(shuō)實(shí)話(huà)，這家店我們去年九月份就拍過(guò)，當時(shí)就是被抖音推薦吸引去的，只不過(guò)那個(gè)時(shí)候我們去的是南關(guān)街的店。沒(méi)想到大半年過(guò)去，這家的灌湯燒餅又火了一把，但這次火的是十里鋪街店。

出于好奇，我們也在地圖上搜索了一下，沒(méi)想到單單這一家，在全鄭州就開(kāi)了25家分店。前段時(shí)間我們還拍了一個(gè)“蹦迪燒餅”，據說(shuō)是蹦迪屆的新寵，打探之后我們發(fā)現，其實(shí)它也是類(lèi)似的灌湯燒餅。除此之外，灌湯燒餅這個(gè)品類(lèi)鄭州還有另外幾個(gè)品牌也都在賣(mài)。

怎么說(shuō)呢，假如你是碰巧路過(guò)，買(mǎi)上一個(gè)嘗嘗味道還是可以的，但如果你想專(zhuān)程跑過(guò)去排隊打卡，我們在這里就不是很推薦啦。

推薦：灌湯燒餅

價(jià)位：4元左右

地址：鄭州市十里鋪街與隴海路交叉口向北100米路東

「原始泥爐烤肉」

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這家的烤肉在鄭州的燒烤圈也算小有名氣，幾年下來(lái)，店里憑借特制的紅泥小火爐和延邊風(fēng)味的烤肉圈了不少粉。

聽(tīng)吃貨們說(shuō)，他們之所以喜歡來(lái)這家，一是因為爐具比較特殊，紅泥爐的保溫效果更好，能充分的保留肉里的汁水。另外，這家的烤肉味道也會(huì )比較獨特，像秘制大塊肉、黑椒牛排等好幾種肉類(lèi)都是用水果的果泥腌制的，后味清香帶著(zhù)一絲絲水果的甜味。

不過(guò)這家店比較有意思，在我們策劃這篇文案的時(shí)候，它在鄭州美食排行榜上還處于前十的位置，但就這么一兩天的時(shí)間，它就被別人取代，掉出了總榜。不過(guò)在金水區的分榜里，你還是可以找到它的身影的。

推薦：秘制大塊肉、黑椒牛排

價(jià)位：85元左右

地址：鄭州市英協(xié)路與商城路交叉口向北300米路西

「一廠(chǎng)光頭烤面筋」

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在美食屆，論網(wǎng)紅我們也見(jiàn)過(guò)不少，可最近，這家的烤面筋卻讓我們瞧了個(gè)稀罕。去之前，我們聽(tīng)到過(guò)很多傳言：首先，你得進(jìn)到老板的微信群；其次，等到老板發(fā)紅包的時(shí)候，你得搶到紅包才有資格買(mǎi)。這還不算完，買(mǎi)到它還需要一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，沒(méi)有一兩個(gè)鐘頭的耐心，你都排不到跟前... ...這未免也太夸張了。

親測之后，人氣確實(shí)很旺，網(wǎng)傳人均排隊一小時(shí)起，這個(gè)現象是存在的，不過(guò)需要幫店家澄清一下。以前加群搶紅包，是因為路邊攤兒實(shí)在忙不過(guò)來(lái)?，F在有了門(mén)面，限量、搖號都成了過(guò)去式，大家可以根據自己的需要隨意購買(mǎi)。

至于味道，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。這家的烤面筋是比較傳統的老式做法，烤完之后刷上店家的秘制醬料，撒一層芝麻，再用荷葉餅包起來(lái)。剛烤好的面筋外殼會(huì )有一些焦焦的，里面非常有彈性，口感特別好。

醬料是這家烤面筋受歡迎的制勝法寶，入口微甜，但不會(huì )覺(jué)得膩。至于卷餅， 你可千萬(wàn)別小瞧它，它可是不少本不想排隊的吃貨排隊的原因。入口綿軟，和烤面筋搭配在一起相得益彰。

不過(guò)有一點(diǎn)需要提醒大家，烤面筋只是小吃，打卡嘗鮮沒(méi)有錯，跟風(fēng)排隊就不太建議了，畢竟期望越高，失望越大。

推薦：烤面筋

價(jià)位：10元左右

地址：鄭州市棉紡西路66號

「宋記扣碗」

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藏身停車(chē)場(chǎng)里的老式扣碗，一到飯點(diǎn)兒就一座難求。吃貨來(lái)這兒的唯一目的，就是沖著(zhù)老宋師傅的手藝。

聽(tīng)老食客說(shuō)，這個(gè)地方原本是宋莊村，幾十年前，老宋師傅就是村里做流水席數一數二的好手。家里但凡遇到紅白事，也習慣了要請老宋師傅幫忙張羅。后來(lái)因為城市規劃，原本的村莊歸為城市，流水席不復存在，但還是有不少吃著(zhù)老宋師傅扣碗長(cháng)大的人，一直惦記這一口，跟著(zhù)吃到了停車(chē)場(chǎng)。

別看環(huán)境不咋地，但這里的扣碗賣(mài)相是真的饞人。紅里透亮的腐乳肉，軟爛香濃的梅菜扣肉，再加上肘子、雞塊、蓮夾、排骨... ...足足有十個(gè)品種，過(guò)把肉癮應該不成問(wèn)題。

總的來(lái)說(shuō)，這家扣碗的味道是更偏傳統的老式口味，環(huán)境相對普通，但勝在價(jià)格親民，單價(jià)控制在18-38元之間。除此之外，停車(chē)很友好，因為這家店就開(kāi)在停車(chē)場(chǎng)內，所以這里會(huì )有幾百個(gè)免費停車(chē)位提供給食客們，想要開(kāi)車(chē)來(lái)打卡的吃貨完全可以放心哦。

推薦：腐乳肉、燜子

價(jià)位：40元左右

地址：鄭州市工農路與煤機路交叉口向東100米路北停車(chē)場(chǎng)院內

「武漢李記熱干面」

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號稱(chēng)鄭州第一家的熱干面館，83年開(kāi)業(yè)到現在已經(jīng)過(guò)去了37年，不少老吃家都是從一毛多一碗吃到了現如今的八塊。你要說(shuō)人家吃的是情懷，也不完全對。聽(tīng)食客們說(shuō)，老板就是湖北人，做法比較接近湖北的味道。

面條比較細，能更多地裹住醬汁，吃起來(lái)更有滋味。芝麻醬用的是純芝麻，不摻一滴花生醬，香氣更濃郁。然而要說(shuō)這碗面的靈魂，那還得是自家的秘制醬油。

推薦：熱干面

價(jià)位：8元左右

地址：鄭州市新鄭路與隴海路交叉口往南200米路西

說(shuō)了這么多，只是想提醒大家一點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò )上的信息形形，有套路但更多的還是誠意滿(mǎn)滿(mǎn)的實(shí)測。面對“網(wǎng)紅”美食，大家在提高辨別能力的同時(shí)，還是要以平常心對待。

畢竟每個(gè)人的口味、喜好都不一樣，想要獲取更多更實(shí)用更適合自己的美食信息，可以多多關(guān)注我們哦（抖音搜索河南民生頻道香香美食（1747522479）或是在快手搜索河南廣播電視臺香香美食（1478289402）都可以）。