永年美食,永年美食林營(yíng)業(yè)時(shí)間電話(huà)號碼

永年區，隸屬河北省邯鄲市。永年是中國太極拳的中興發(fā)祥之地。在這里誕生了楊式、武式太極拳，并派生出吳式和孫式太極拳。據說(shuō)永年約有70%的民眾習練太極拳，太極拳已成為民眾普及性的健身活動(dòng)，因此永年是名副其實(shí)的太極之鄉、武術(shù)之鄉。永年的特色餐館也比比皆是，全驢宴，燒兔子，酥魚(yú)，都是味道很厚重的邯鄲美食。廣府有三寶，驢肉、豆皮和酥魚(yú)。

1、臨洺關(guān)驢肉香腸

臨洺關(guān)牌驢肉香腸又稱(chēng)驢灌腸，是具有河北邯鄲特色風(fēng)味的傳統小吃。源于清朝末年，永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。營(yíng)養豐富，鮮美可口，回味悠長(cháng)。

2、廣府酥魚(yú)

廣府名吃酥魚(yú)，圣旨骨酥魚(yú)，最早起源于邯鄲趙家，叫趙家酥魚(yú)，魏晉時(shí)期由民間傳入宮中，五代十國后周大將趙匡胤（河北人）南征北戰時(shí)偶爾品嘗過(guò)，千里送京娘時(shí)趙家酥魚(yú)曾給其留下和京娘最后的美好記憶，北宋初年，趙匡胤登基后，把趙家這種“骨穌刺爛”后仍保持“魚(yú)形完整”的魚(yú)列為御用美食，從此把趙家骨酥魚(yú)尊稱(chēng)為“圣旨骨酥魚(yú)”。選取優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚(yú)小火慢燉十二個(gè)小時(shí)。色鮮味美、骨酥肉嫩，小孩子也可以放心使用。高蛋白、低脂肪，含有多種維生素和氨基酸，尤其含鈣量極高，久吃不膩，常食能補鈣、健腦、壯筋、強骨。

3、陳義豆皮

陳義村豆腐皮是廣府這一帶人在酒桌上招待親朋好友時(shí)的常見(jiàn)菜肴。也許是水土豐碩的原故，這里種植的黃豆做出來(lái)的豆腐皮格外的筋斗，好吃。不論是高檔次的酒店，還是路邊小飯館，涼拌豆皮都是這里的素菜之王，既清爽可口，又開(kāi)胃又下飯。

4、馬連升驢肉燒餅

馬連升燒餅是隨著(zhù)驢肉香腸的產(chǎn)生而出現的，源于清朝末年，距今已有百年歷史，是永年非常有名的地方小吃。馬連升燒餅選用精面粉、上等驢油以及多種作料煎制、烘烤而成，香酥可口，物美價(jià)廉。

5、廣府醬雞

廣府醬雞以加工精細著(zhù)稱(chēng)。生雞經(jīng)過(guò)精選，放入百年老湯中，加上陳年老醬，配以18種名貴藥材，以及多種調料。這樣鹵出的雞，不破皮，不脫骨，味醇香，肉鮮嫩，不塞牙，不膩口，吃者回味屢嘗屢鮮，久食不厭。

6、廣府增肘

廣平繒肘歷史悠久，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養豐富，色、味、型均有獨特之處。廣府增肘跟水晶肘子外觀(guān)類(lèi)似, 豬前腿加上調料腌制, 肉質(zhì)瘦嫩不塞牙,加上特制蘸料! 好吃肉的各位看官不二的選擇。

7、東楊莊灌掌

灌掌又名“扒糕”，是華北地方特色小吃，永年灌掌最出名的當屬東楊莊灌掌。用蕎麥面制成，夏季與涼粉同時(shí)出售。食用時(shí)切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長(cháng)條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。冬季用油煎著(zhù)吃，實(shí)屬涼調熱煎之美味。

8、糖糕

炸糖糕是永年的特色小吃，面粉加上白糖紅糖，炸至金黃，出鍋晾一會(huì )，入口酥甜，隔壁的小孩都饞哭了！

9、永年全驢宴

“天上的龍肉，地上的驢肉”，北方流傳的這句民諺就是對驢肉之美的真實(shí)寫(xiě)照；驢肉性溫，營(yíng)養價(jià)值豐富，具有補氣養血、養顏，滋陰補腎和利肺等多種功能，尤其在止煩、安神、清腦上具有獨特效果，這在《本草綱目》上早已有記載。聞名遐邇的全驢宴，堪稱(chēng)古城佳肴珍饈的代表。全驢宴是將驢肉各個(gè)部位的肉事先醬好擺盤(pán)上桌，鹵制出來(lái)的驢肉系列菜肴色佳味美，肥而不膩，香氣撲鼻，沁人心脾，驢肉做得很香，值得品嘗。

10、南沿村拉面（現在準確的說(shuō)已經(jīng)不能算是永年的了，原因大家應該知道）

南沿村拉面迄今已有百年歷史，鹵料的主要原料為本地的豆瓣醬，配以精選的山羊肉和十幾味中草藥炒制而成。南沿村拉面面勁道、湯鮮美、肉酥爛。在永年有句諺語(yǔ)曾說(shuō)道：“周村的包子，沿村的面”。