順德必吃美食_順德必吃美食排行榜

順德美食多的眼花繚亂！

應該如何選擇是好？

小吃類(lèi)：雙皮奶、炸牛奶、倫教糕、牛雜等等

說(shuō)起菜式更是數不勝數！

無(wú)奈胃只有一個(gè)，國慶假期吃不夠??！

那么以下這10道必吃傳統順德菜，不能錯過(guò)啦！

俗話(huà)有說(shuō)“吃在廣東，廚出鳳城”，

順德菜在中國乃至世界都頗有名氣，

以博取眾長(cháng)的烹飪技藝見(jiàn)長(cháng)、

以豐富多樣的制作物料著(zhù)稱(chēng)、

以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

廢話(huà)不多說(shuō)，上順德十大名菜~

1

家鄉釀鯪魚(yú)

鯪魚(yú)是廣東特有的一種淡水魚(yú)，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，師傅將魚(yú)肉與骨刺剝離后，再加入其它食材，然后重新裝入魚(yú)皮內，其外形與真魚(yú)完全一樣，放入油鍋內炸至九成熟，再以各種調料調成汁燉至全熟，最后勾芡淋在魚(yú)上而成。

2

順德拆魚(yú)羹

以魚(yú)肉為主料、魚(yú)湯為湯底，輔以其他各種素材，通過(guò)順德傳統的烹飪工藝烹制而成。拆魚(yú)羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

3

煎焗魚(yú)嘴

采用魚(yú)頭又肥又嫩的魚(yú)嘴，經(jīng)過(guò)腌、煎，最后濺酒而焗。金黃的魚(yú)嘴一咬下去滿(mǎn)嘴酥香，外脆里嫩，魚(yú)頭的清香直襲味蕾，十分入味。

4

均安蒸豬

由于整豬蒸制過(guò)程中用鋼針扎過(guò)，油脂通過(guò)圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來(lái)肥而不膩。特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清香。

5

脆皮燒鵝

新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著(zhù)肉身流下，讓人垂涎不已。

6

順德蒸魚(yú)

順德人蒸魚(yú)用料相當簡(jiǎn)單，他們喜歡用最少的材料，做出最鮮的原味。魚(yú)味鮮美、魚(yú)肉鮮嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感覺(jué)。

7

順德魚(yú)生

魚(yú)生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料?？诟?strong>鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺(jué)被帶出，令人回味無(wú)窮。

8

順德四杯雞

四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。

9

菜遠炒水蛇片

這道菜色澤鮮艷，色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑、鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。

10

炒牛奶拼野雞卷

大良炒牛奶是“軟炒法”的典型菜例，野雞卷屬順德名菜，用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著(zhù)火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香。

品嘗完10道必吃 傳統順德菜，

尋味順德之旅也只是剛剛開(kāi)始！

可謂瘦著(zhù)來(lái)順德，胖著(zhù)回家去！