烤箱制作美食、電烤箱食譜大全300例做法
作為一個(gè)美食達人，廚娘每天都在分享各種美食的做法，除了做一些家常菜、面食之外，我還經(jīng)常會(huì )做一些烘焙食品。有一些粉絲朋友私信我，說(shuō)想買(mǎi)一臺烤箱，但又怕用不了幾次就會(huì )閑置，問(wèn)我是否有必要入手一臺烤箱。相信這個(gè)問(wèn)題，也同樣困擾了很多人。那么，烤箱有必要買(mǎi)嗎？
我認為，作為一個(gè)合格的家庭主婦和美食愛(ài)好者，入手一臺品牌的多功能蒸烤箱是很有必要的！一臺多功能的蒸烤箱，不僅可以烤肉類(lèi)食品，可以做烘焙食品，還可以蒸饅頭、蒸菜、蒸魚(yú)、蒸蝦、蒸螃蟹、蒸雞蛋糕等等。今天，廚娘就用蒸烤箱和大家分享6種美食的做法！
第一種：戚風(fēng)蛋糕。
準備食材：低筋面粉95克、雞蛋6個(gè)、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、檸檬1個(gè)。
1.取兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆，將雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個(gè)盆中。將70克玉米油，加熱到70度左右，倒入盆中，篩入95克低筋面粉，翻拌至沒(méi)有干的面粉顆粒。加入6個(gè)蛋黃，加入60克純牛奶，再次翻拌均勻。
2.在蛋清的盆內，滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器低速打發(fā)至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫變細膩，再加入20克白糖，打發(fā)至蛋清出現紋路，加入最后的20克白糖。
3.將蛋清打發(fā)至奶油狀，提起打蛋器，蛋清不會(huì )倒流后。將三分之一蛋清，加入到蛋黃碗內，刀切式翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋黃，倒入裝有蛋清的盆內，再次翻拌均勻。
4.蛋糕模具內刷一層油，將蛋糊倒入模具內，震動(dòng)幾下，將氣泡震出。蒸烤箱調140度，上下火，預熱5分鐘，將模具放入烤盤(pán)中，放在蒸烤箱的中層，調140度，上下火，烤70分鐘。
5.烤好后，將模具取出，趁熱拎著(zhù)吸油紙把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散熱，這樣蛋糕不會(huì )回縮。
第二種：紅糖棗糕。
準備食材：大棗80克、紅糖120克、低粉150克、雞蛋5個(gè)、牛奶60克、玉米油80克、鹽1克、小蘇打2克、泡打粉3克。
1.取80克大棗，清洗干凈后，晾干水分，先切成棗絲，再切成小粒，倒入鍋內，加入60克純牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，關(guān)火，放涼備用。
2.取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆，打入5個(gè)雞蛋，滴兩滴檸檬汁去腥，加入120克紅糖，用打蛋器將雞蛋打發(fā)至原來(lái)的三倍大，然后，加入放涼的大棗粒，畫(huà)Z字型，翻拌均勻。
3.分三次篩入150克低筋面粉，篩入1克鹽、2克小蘇打、3克泡打粉，畫(huà)Z字型，翻拌均勻后，加入80克玉米油，翻拌均勻。蛋糕模具內刷一層油，將攪拌好的面糊倒進(jìn)來(lái)。震動(dòng)幾下，將面糊里的氣泡震出，撒入適量白芝麻。
4.蒸烤箱調150度，預熱十分鐘。將模具放到烤盤(pán)上，調160度，上下火，烤35分鐘。棗糕上色后，在模具上方鋪上一張錫紙，防止烤糊?？竞煤?，將模具取出，倒扣模具將紅糖棗糕取出，切成小塊即可。
第三種：清蒸多寶魚(yú)。
準備食材：多寶魚(yú)、蔥、姜、香菜、胡蘿卜、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、食用油。
具體做法：多寶魚(yú)去除內臟后，清洗干凈，在魚(yú)身上切幾刀，放入盆中，加入適量的蔥花、姜絲、料酒，腌制2個(gè)小時(shí)。將腌好的多寶魚(yú)裝入盤(pán)中，在魚(yú)身上涂抹適量的鹽，加入適量的蔥花、姜絲，放入蒸烤箱內，選快蒸模式蒸8分鐘，再燜2分鐘后取出，將蒸出來(lái)的湯汁倒掉，撒上適量的蔥花、姜絲、胡蘿卜絲，澆上熱油即可。
第四種：烤披薩。
準備食材：面粉、酵母粉、鹽、芝士碎、番茄醬、蝦、青椒、香菇、洋蔥、火腿腸、西紅柿、食用油。
1.碗內加入300克面粉，加入2克酵母粉、3克鹽，邊加溫水，邊用筷子攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉時(shí)，下手揉成光滑的面團，發(fā)酵至兩倍大。
2.面團發(fā)酵好之后，取出揉至排氣，然后分成3個(gè)大小相等的面劑，把面劑揉一下，搟成薄面餅，用叉子在餅上扎滿(mǎn)小孔，便于入味。
3.在餅胚上涂抹適量的番茄醬，撒一層解凍的芝士碎，然后擺放上鮮蝦仁、火腿片、香菇片、洋蔥圈、青椒圈、還有小西紅柿，再撒一層厚厚的芝士碎。
4.將披薩放到蒸烤箱內。調190度、上下火、烤20分鐘后，取出裝盤(pán)，切成小塊即可。
第五種：風(fēng)味烤茄子。
準備食材：茄子、蔥、蒜、香菜、辣椒、鹽、白糖、味極鮮、蠔油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盤(pán)內鋪一層錫紙，將清洗干凈的茄子，放入烤盤(pán)內，放入蒸烤箱內，調220度，上下火，烤制10分鐘。
2.鍋內加少量油，涼油下入一半蒜末，炒香后盛出，將剩余一半蒜末、蔥末、小米椒放入碗中，加入生抽、蠔油、孜然粉、五香粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
3.將烤好的茄子取出，用刀在中間劃開(kāi)，不要切斷，再在茄子上劃幾刀。澆上調好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱內，烤5分鐘后取出，撒上蔥花和香菜即可。
第六種：蒸雞蛋糕。
準備食材：雞蛋、鹽、香油。
1.取3個(gè)雞蛋，打入碗中，加入少量的鹽，用打蛋器將雞蛋快速的打散，然后加入適量的溫水，攪拌均勻。雞蛋和水的比例約為1:1.5，攪拌均勻后，用勺子將表面的氣泡撇除干凈。
2.將蛋液和盤(pán)子一起放入蒸烤箱內，蓋上一個(gè)盤(pán)子，調為快蒸模式，100度，蒸10種后，再燜2分鐘后取出，滴兩滴香油即可。
除了上面介紹的這些美食，還有很多美食都可以用蒸烤箱來(lái)做，而且也特別簡(jiǎn)單，比如：做蛋撻，在網(wǎng)上買(mǎi)現成的蛋撻胚，放入蒸烤箱內，烤20分鐘即可。
用蒸烤箱還可以蒸花卷、蒸饅頭、蒸蝦等等，特別方便，喜歡做美食的朋友，趕快收藏吧！
今天的分享就到這里，樂(lè )于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊都是廚娘前進(jìn)的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創(chuàng )，抄襲必究！
