泗洪的美食-泗洪的美食有什么

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美食簡(jiǎn)史

泗洪大棗遠近馳名，又名上塘大棗、泗洪貢棗。進(jìn)入9月中旬以后，泗洪大棗陸續成熟，掛滿(mǎn)枝頭。棗園里，一棵棵棗樹(shù)整齊排列，工人們忙著(zhù)采摘又酥又脆又香甜的大棗。

泗洪大棗在泗洪縣境內種植歷史悠久，明清時(shí)期作為貢品進(jìn)貢皇帝，原產(chǎn)自泗洪上塘鎮。20世紀70年代，因遭受毀滅性的棗瘋病危害，致使泗洪地區98%的棗樹(shù)死亡，泗洪大棗母本樹(shù)是在1982年果樹(shù)資源普查時(shí)發(fā)現的優(yōu)良單株，由泗洪縣五里江農場(chǎng)果樹(shù)良種場(chǎng)選育成功。1994年，該農場(chǎng)與中國棗研究所合作建起10公頃泗洪大棗生產(chǎn)試驗園，用山西省梨棗，山東省大雪棗、大瓜棗，河南省桐柏大棗、南陽(yáng)大王棗等國內35個(gè)大棗品種作對照試驗。結果表明，泗洪大棗綜合性狀尤為突出，其果型之大居參試35個(gè)大棗品種之首。有業(yè)界專(zhuān)家稱(chēng)“泗洪大棗果型之大，品質(zhì)之好，堪稱(chēng)全國已知700多種棗品之首”。

泗洪大棗以甘甜清脆，果型碩大著(zhù)稱(chēng)，深受泗洪縣及周邊地區群眾喜愛(ài)。如今，線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)棗，提高了果農的經(jīng)濟效益，讓果農們品嘗到了豐收棗子帶來(lái)的“甜蜜味道”。

泗洪大棗是本地有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良品種，先后三次獲“江蘇省優(yōu)質(zhì)水果”稱(chēng)號。

產(chǎn)地口味

宿遷泗洪縣。果大如蛋，肉質(zhì)酥脆，甘甜核小。

烹飪手法

洗干凈可直接食用。

整理：白雪

制圖：楊曉瓏

圖片：視覺(jué)中國

編輯: 劉霞

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