澳門(mén)的美食有哪些,澳門(mén)的美食有哪一些幫我讀一下
大家都知道澳門(mén)是“世界美食之都”！
來(lái)到澳門(mén)旅游，當然要感受一下這里獨特的生活文化，品嘗美食絕對是一個(gè)最happy的事情。澳門(mén)早在十七世紀已經(jīng)是各國佳肴的匯萃地，葡萄牙人把不同國家的食材和香料帶來(lái)澳門(mén)，并結合葡萄牙、東南亞、廣東的烹飪技術(shù)，創(chuàng )造了世上獨一無(wú)二的“澳門(mén)葡國菜”，又稱(chēng)為澳門(mén)葡國菜。
由街頭美食、地道菜肴到國際級高端餐飲，都可以在澳門(mén)品嘗得到，難怪吸引到世界各地的旅游人士聞名前來(lái)，盡情享受澳門(mén)特色美食。
“美食之都”2018年施政推廣計劃
旅游局以 “澳門(mén)美食年” 為2018年推廣主題，利用多元化及新穎的推廣方式，在各主要客源市場(chǎng)透過(guò)美食博覽會(huì )、名廚推廣及交流、流動(dòng)美食車(chē)、美食工作坊、澳門(mén)美食小冊子、媒體專(zhuān)題報導、電視節目、網(wǎng)站、社交媒體平臺及手機應用程序等渠道進(jìn)行各方位推廣。同時(shí)，旅游局推出一本小冊子，介紹本澳申報 “創(chuàng )意城市美食之都” 過(guò)程，及向不同公私營(yíng)機構搜集資料，宣傳其舉辦或參加 “美食之都” 主題活動(dòng)的相關(guān)信息。
目前澳門(mén)已舉辦“澳門(mén)國際美食論壇”以及區域性的美食界盛事“亞洲50最佳餐廳”頒獎禮。為鼓勵年輕人投身飲食行業(yè)，特區政府已著(zhù)手行業(yè)人才培養。在非高等教育方面，教育暨青年局規劃在石排灣CN6a地段教育用地興建“職業(yè)技術(shù)教育實(shí)踐中心”，其中將設立“國際廚藝區”，提供廚藝技能培訓。在高等教育方面，旅游學(xué)院正籌備設立廚藝中心，提供高等教育學(xué)位、持續進(jìn)修、職業(yè)培訓等，培養高素質(zhì)廚藝人才。旅游局亦正聯(lián)系其它美食之都，商討透過(guò)高等教育合作，為本地年輕人提供學(xué)術(shù)交流機會(huì )，學(xué)習不同飲食文化與烹飪技藝，激發(fā)其創(chuàng )意及興趣，開(kāi)拓他們的視野。
地道澳門(mén)—氹仔舊城區
氹仔舊城區位于氹仔南部，是該區最具歷史及保存最完整的地方。昔日為漁村的舊城區，有著(zhù)傳統的商店小屋和古樸街道，正好平衡了毗鄰金光大道的炫目繁喧。舊城區充滿(mǎn)融合葡萄牙及中國風(fēng)格的建筑，加上地中海風(fēng)情的潤飾，是體現正宗地道澳門(mén)風(fēng)貌的多元文化旅游新地標。
澳門(mén)美食匯中西
自古以來(lái)民以食為天，澳門(mén)人對飲食的要求更是講究，不但材料要新鮮，做法要正宗，菜式要獨特，價(jià)錢(qián)更是平易近人，因此澳門(mén)可謂薈萃了中西南北的美食，在這里不僅可以品嘗到正宗的澳門(mén)葡國菜，還可以吃到傳統中菜、日本菜、韓國菜、歐美菜還有東南亞美食等。
要說(shuō)澳門(mén)最獨一無(wú)二的菜式，不可不提澳門(mén)葡國菜。早在16世紀初，葡萄牙人越洋過(guò)海來(lái)到澳門(mén)，帶來(lái)了橄欖油、臘腸、葡萄酒和香料等等這些傳統葡國食材，經(jīng)過(guò)多年演變后，傳統葡菜逐漸變成現在我們看到的澳門(mén)葡國菜。經(jīng)典菜單包括土生美食 馬介休、非洲雞、木糠布甸等，口味獨特令人一試難忘。
澳門(mén)必吃6大美食：
馬介休
地道葡國菜最聞名的是馬介休，也就是鱈魚(yú)制成的葡國咸魚(yú)，這種魚(yú)可以用煎、燒、烤、煮、燜等不同的方法烹調，無(wú)論做成任何款式的菜式，都會(huì )齒頰留香，令人回味無(wú)窮。在澳門(mén)餐館經(jīng)?？吹降鸟R介休菜單會(huì )有炸馬介休球、馬介休炒薯絲和燒馬介休等，全都是葡式與亞洲風(fēng)味薈萃的特色佳肴。
免治豬肉
免治是昔日土生葡人最喜愛(ài)的菜色，“免治”（Minchi）這個(gè)名稱(chēng)源自英文“Mince”（剁碎）的諧音，指經(jīng)過(guò)攪碎后的豬肉或牛肉。澳門(mén)許多地方都能吃到免治豬肉或牛肉飯，大部分都會(huì )加上太陽(yáng)蛋或三色菜。不論是腌制食材、還是烹調醬汁，免治都會(huì )經(jīng)常用到醬油，可看到這菜式變化受到中華飲食文化的深遠影響。軟腍的免治肉碎再搭配炸土豆粒一起吃，美味讓人驚喜！
豬扒包
這是澳門(mén)最經(jīng)典的美食之一，豬扒包也就是豬排面包，通常會(huì )使用法國面包、吐司或菠蘿面包，豬肉排用秘制的調味料腌制，再以中火煎至金黃色，然后夾在烤香的面包中，有些師傅會(huì )放入洋蔥等配料，豬肉排鮮嫩多汁，加上香脆的面包，絕對能滿(mǎn)足客人的每一吋味蕾。
木糠布甸
木糠布甸是傳統葡式甜品之一，在澳門(mén)隨處可見(jiàn)，是除了葡式蛋撻之外，另一款深受大眾喜愛(ài)的甜品。木糠布甸以忌廉、煉奶和餅干碎三者混合而成，成分雖然簡(jiǎn)單，但要這三樣材料配搭得宜，十分考驗制作技巧，才能讓布甸滑不溜口。除了原味木糠布甸外，還可以選擇巧克力、曲奇、榴蓮和咖啡等新口味的布甸，同樣美味可口。
非洲雞
非洲雞是澳門(mén)葡國菜里獨有的其中一款菜式。傳統葡萄牙人料理的非洲雞較為干澀，此菜肴傳到澳門(mén)后，經(jīng)多年改良，現在的非洲雞醬料變得更豐富。先將鮮雞用洋蔥，胡椒，蒜蓉等香料腌制半天，再加入椰汁，鮮奶，椰蓉，花生和辣椒等二十多種材料混制而成的醬汁，鋪滿(mǎn)雞只上面，焗烤至熟透，醬汁完全滲透到雞肉里面，辣味與雞味融合在一起，即成獨具風(fēng)味的料理。
水蟹粥
澳門(mén)的水蟹粥主要用本地蟹，因這里的蟹生長(cháng)于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質(zhì)爽口。剛煮好的粥一大鍋上桌，你就會(huì )被那金黃色的賣(mài)相吸引，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，整鍋充滿(mǎn)蟹香，惹得口水直流。有些餐館也會(huì )搭配蠔粥或豬骨粥烹調，讓粥的味道層次更加豐富。
葡式蛋撻
原為葡萄牙語(yǔ)國家流行的小吃，1989年由一位英國人引入澳門(mén)，發(fā)展成這里口味獨特的蛋撻，又稱(chēng)為“葡撻”。店家售賣(mài)的葡式蛋撻每天新鮮出爐，送到客人手上時(shí)，不但香氣四溢，而且還是熱烘烘的。葡撻的奶油酥皮松脆，蛋漿香甜軟滑，夾著(zhù)焦糖口味，高峰時(shí)段更是每人限量購買(mǎi)，就算要大排長(cháng)龍，大家也要一嘗葡撻的滋味。
走進(jìn)澳門(mén)大街小巷，地道小吃琳瑯滿(mǎn)目，葡撻、豬排包、杏仁餅、肉干及花生糖，全都是新鮮制作，香氣四溢，不論是買(mǎi)給自己享用，還是送給親友的旅游手信，都非常合適。
旅行小貼士：
澳門(mén)旅游局官網(wǎng)：www.macaotourism.gov.mo
氹仔舊城區旅游網(wǎng)站推薦：www.taipavillagemacau.com
總括來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得在澳門(mén)不僅是旅游之都，更是世界的美食之都，愛(ài)美食的朋友們一定要來(lái)旅游哦！
