天津薊縣美食;天津薊縣美食小吃

從天津北站出發(fā)，

在綠皮車(chē)廂中呆上1~3個(gè)小時(shí)，

下車(chē)后左右遙望，

便能看到連綿起伏、水墨似的山脈。

這就是天津的后花園——薊州。

這兩年，火車(chē)一趟趟，

載著(zhù)形形的游人

來(lái)往于津城與薊州之間，

大多數人目的明確，下了車(chē)直奔盤(pán)山、黃崖關(guān)長(cháng)城、八仙山、梨木臺......醉心于山水之間。

最后呢，卻與這里的美食擦肩而過(guò)了。

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暫且不說(shuō)薊州景區如何，全國景區的飯錢(qián)可謂是約定俗成的貴。所以啊，要想吃到真正的好東西，還得在城鎮里慢慢尋覓了。薊州的城鎮不是很大，而且好吃的東西都比較集中，除了幾種特別的美味，有些甚至在一條小街上就能吃全。

非常地道的薊州家常小吃。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在大鍋中燉魚(yú)，將卷成長(cháng)條的卷子貼在鍋邊，卷子的半身浸在魚(yú)湯之中，出鍋后，再把部分魚(yú)湯撒在卷子上，就著(zhù)這嫩香的魚(yú)肉，一口一口地往嘴里塞，根本停不下來(lái)。

在薊州的鼓樓廣場(chǎng)附近就能吃到非常好吃的魚(yú)鍋卷子呦，隨便一打聽(tīng)就能找到的！

俗話(huà)說(shuō)：“天上龍肉，地下驢肉”。這可是人們對驢肉最高的贊揚呢。驢肉鮮嫩無(wú)比，幾乎沒(méi)有肥肉，做成驢肉鍋貼，配上蒸得幾乎要爆汁的面皮，那味道簡(jiǎn)直是絕了。小廚娘吃過(guò)后，感覺(jué)驢肉火燒都弱爆了。當然，煎成脆皮的驢肉鍋貼，那也是相當好吃的。

在薊州地面上提到羊湯，那必須得吃邦均的羊湯。有京東第一鎮之稱(chēng)的邦均，除了這悠久的歷史，那羊湯的絕活可謂是美名遠揚。邦均的羊湯湯白似奶、水脂交融，入口鮮嫩、香而不膩不膻，再配上這酥脆的大餅，以及各種小菜和醬料，吃了就戒不掉了。

州河鯉魚(yú)產(chǎn)于薊州于橋水庫，味道滑嫩鮮美。正所謂，吃了薊州的家常燉鯉魚(yú)，現在流行的烤魚(yú)基本難以下咽。這可不是矯情呦，是你還沒(méi)嘗過(guò)州河鯉魚(yú)。

過(guò)年才會(huì )吃到的美味，家家都會(huì )做。不過(guò)，在薊州的各大飯店也能找到它們的身影。有排骨碗、肥肉碗、瘦肉碗、芋頭碗等等，真可謂是一碗一世界，每碗都能吃出花樣來(lái)。

地地道道的天津特產(chǎn)。雖然不經(jīng)常吃，但是那味道可是深深地刻在每一個(gè)薊州人的記憶中了。

金黃色，在油鍋中炸脆后撈出，上下表皮酥脆可口，里面的餡心軟嫩香醇，一口一個(gè)，基本5元錢(qián)的嘎吱盒吃完就飽了。

都說(shuō)東北的延吉冷面好吃，但小廚娘嘗過(guò)后表示，還是薊州的朝鮮面最讓人難忘。早上起床，來(lái)上一碗熱湯咸香的朝鮮面，配上辣白菜，再來(lái)一塊肉餅，這樣的生活簡(jiǎn)直是圓滿(mǎn)了。

與天津的貼餑餑小魚(yú)中的餑餑類(lèi)似，但是卻更勝一籌。薊州的餡餑餑也算是一個(gè)小絕活，不是誰(shuí)都能做出來(lái)的。外表酥脆有嚼勁，小白菜、野菜的餡心咸香可口，超級好吃。

毛蛋煎出來(lái)的香味簡(jiǎn)直是無(wú)敵了，在很遠的地方就能聞到。如果你被毛蛋的美味吸引了，但是又不太敢吃，那你可以買(mǎi)掛蛋黃的毛蛋呦~

薊州的麻醬雞蛋也是好吃到流油呢~

相比炒的田螺，薊州的煮田螺更為普遍。幾乎在每個(gè)集市都能買(mǎi)到，而且非常便宜。

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看了這么多的薊州美食，你是不是已經(jīng)饞得不行了。

要知道，除了這百吃不膩的美食，地處京、津、唐、承四市之腹心的薊州，可是一塊歷史極其悠久的寶地。早在春秋時(shí)期，就已經(jīng)建立古城，雄居北方。放眼整個(gè)薊州，夏商遺存，西周遺址，漢墓群，唐宋元遼墓葬，清王爺陵和太子陵等古遺跡遍布全區。除此之外，歷史上的文人墨客、王孫貴族都曾到此游歷與歌詠。

說(shuō)了這么多，反正小廚娘已經(jīng)忍不住了，這周末薊州走起，期待與你們相遇呦！

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文丨小廚娘

圖丨部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò )