上海南京西路美食_南京西路周邊美食

6月13日

是2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”

當天

9:00-16:10

7個(gè)多小時(shí)超長(cháng)直播

帶你去南京西路商圈逛逛！

10個(gè)好吃、好玩、好逛、好買(mǎi)的點(diǎn)位，串聯(lián)起一條非遺文化旅游路線(xiàn)。

文“遺”靜安·非“嘗”之旅

——主播帶你玩轉靜安非遺

時(shí)間：6月13日 9:00-16:10

地點(diǎn)：王家沙總店→ 國寶魯庵印泥制作技藝傳習所→ 綠楊村酒家→ 龍鳳旗袍陜西北路旗艦店→亨生西服旗艦店→鴻翔陜西北路店→ 雷允上陜西北路店→大美華布鞋陜西北路店→ 凱司令西點(diǎn)房南京西路店→立豐食品南京西路店

劇透啦！ 路線(xiàn)精彩搶先看！

第一站

王家沙總店

“品嘗”王家沙的特色早點(diǎn)。王家沙點(diǎn)心店初創(chuàng )于一九四五年，迄今已有75年的歷史。王家沙點(diǎn)心店雖然因地得名，但因其經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)心聞名上海。

其蟹粉小籠選用大閘蟹為原料，每天現拆蟹粉，用高湯拌制而成，皮薄餡鮮，湯汁香濃；其蟹粉湯團外糯內鮮，湯汁飽滿(mǎn)，堪稱(chēng)一絕；其酥餅在揚幫酥餅的基礎上加以改良，口感更酥、更松、更香，都在業(yè)內享有盛譽(yù)。

2007年6月，王家沙本幫點(diǎn)心制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第二站

國寶魯庵印泥制作技藝傳習所

參觀(guān)國寶魯庵印泥制作技藝的歷史、制作工藝。魯庵印泥是印泥中的上品，由民國時(shí)期海派印泥大師張魯庵創(chuàng )制而成，具有“印色鮮艷雅麗、質(zhì)薄勻凈，細膩而粘稠度高，熱天不爛、寒天不硬，永不褪色”的特點(diǎn)。

魯庵印泥的制作要經(jīng)歷手工操作和自然氧化兩種方式，整個(gè)制作過(guò)程包括研朱、搓艾、制油三道工序。篆刻大家陳巨來(lái)曾評價(jià)說(shuō)“用此印泥，即便連鈐細元朱文印十方，引文不走樣，這在別的印泥是做不到的”。

2008年，印泥制作技藝（上海魯庵印泥）被國務(wù)院公布為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

為了更好地傳承和弘揚魯庵印泥制作技藝，2011年12月國寶魯庵印泥制作技藝傳習所在石門(mén)一路15號正式成立，每周一至周五上午9:00-11:00，下午1:00-4:30免費對外開(kāi)放。

第三站

綠楊村酒家

“品嘗”川揚菜系特色菜及淮揚細點(diǎn)點(diǎn)心。綠楊村川揚菜點(diǎn)制作技藝是川揚菜點(diǎn)中烹飪技藝的典型代表。綠楊村酒家創(chuàng )建于一九三六年，迄今已有84年的歷史了。

川菜自古講究五味調和，一菜一格，百菜百味；楊菜講究原汁原味，擅長(cháng)調湯，精于造型；綠楊村的川揚菜肴和淮揚細點(diǎn)的制作技藝兼取兩者之長(cháng)，使之相互交融、相互補充，其工序的細膩程度以及原料、調料、火候等諸多因素的掌控都到了前所未有的境界，是中式烹飪技藝的杰出代表。

2007年6月，綠楊村川揚菜點(diǎn)制作工藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第四站

龍鳳旗袍陜西北路旗艦店

體驗龍鳳旗袍盤(pán)扣制作技藝。中式服裝有限公司，創(chuàng )始于1936年。龍鳳旗袍的特色在于全手工、高質(zhì)量的個(gè)性化精工制作。通過(guò)精確測量人體36個(gè)部位的尺寸，保證制作的旗袍完美展示體型。

尤為獨特的是“鑲、嵌、滾、宕、鏤、雕、盤(pán)、”加工技術(shù)，保持著(zhù)原汁原味的蘇廣成衣鋪制作的加工工藝，制作而成的中式旗袍其蘊含著(zhù)歷史文化的底韻。劉少奇夫人、鄧小平夫人、董建華夫人、孫科夫人等都在這里定做過(guò)旗袍。

2011年，中式服裝制作技藝（龍鳳旗袍手工制作技藝）被國務(wù)院公布為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第五站

亨生西服旗艦店

“亨生”是上海西服業(yè)著(zhù)名的中華老字號企業(yè)，由奉幫裁縫徐繼生在1929年創(chuàng )立。亨生因曾對中山裝進(jìn)行改良和獨創(chuàng )的修身裹袖、時(shí)尚挺括的奉幫亨生造型而聞名滬上，是上海灘奉幫最著(zhù)名的店家之一。

亨生奉幫手工技藝在制作中講究“四功”（刀功、車(chē)功、手功、燙功）、“九勢”（脅勢、胖勢、窩勢、戤勢、凹勢、翹勢、剩勢、圓勢、彎勢），其服裝的特點(diǎn)可以用“十六個(gè)字”（平、服、順、直、圓、登、挺、滿(mǎn)、薄、松、勻、軟、活、輕、窩、戤）概括，既是實(shí)用服裝又堪稱(chēng)工藝品。亨生奉幫裁縫技藝是“奉幫裁縫”的精華和代表，極具歷史文化價(jià)值。

2011年，中式服裝制作技藝（亨生奉幫裁縫技藝）被國務(wù)院公布為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第六站鴻翔陜西北路店

鴻翔是我國創(chuàng )始最早的女式時(shí)裝品牌，素以制作毛呢大衣、西裝夾克、晚禮服而著(zhù)稱(chēng)。其西裝、大衣講究形體吻合，曲線(xiàn)優(yōu)美，挺柔相濟，久不走樣；絲綢禮服、旗袍、連衣裙則雍容飄逸，追求“一絲不茍”、“天衣無(wú)縫”。

在工藝特色方面，其服裝裁剪注重“精準”合體，量體裁衣，尤以能按顧客體型特征、衣料性能和服裝樣式進(jìn)行立體裁剪這一祖傳的看家絕活而聞名；其服裝結構造型注重體位吻合，舒適美觀(guān)，以“挺、剎、玲、巧”見(jiàn)長(cháng)；其服裝制作注重面料、襯料高溫起水定型，嚴格按質(zhì)量標準手工精制，工藝處理以“推、歸、拔”恰到好處為特色，具有很高的民族品牌價(jià)值。

2007年6月，鴻翔女裝制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第七站

雷允上陜西北路店

“雷允上”品牌，始創(chuàng )于康熙元年（1662），雷允上的膏方制作技藝，一直以特有的前店后工場(chǎng)形式代代傳承。

雷允上膏方制作技藝具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是講究用藥道地，精益求精。雷允上中藥飲片均優(yōu)選品質(zhì)佳、療效好的道地藥材。二是對制膏場(chǎng)地、設施設備、人員要求嚴格。專(zhuān)門(mén)定做銅鍋用于濃縮和收膏，有別于市面的不銹鋼鍋批量熬制，體現了傳統工藝的傳承。制膏傳承人對藥性的掌握、火候的把捏恰到好處，膏體成色、“掛旗”等經(jīng)驗都依靠口耳相傳、實(shí)踐演示。三是遵循傳統，精工藝，細制作。膏方的加工最見(jiàn)功力，極其復雜，火候拿捏，全憑經(jīng)驗，非一般藥工所能及。不同配方，不同藥性的掌握，“滴水成珠”、“扯旗”、“牛眼泡”等收膏本領(lǐng)，更是冬練三九、夏練三伏的堅持所致。雷允上膏方烏金如漆、油潤如玉、馨香沁脾、入口似飴，可謂“上品”。

2019年4月，雷允上膏方制作技藝項目被靜安區人民政府公布為靜安區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第八站

大美華布鞋陜西北路店

“大美華”布鞋是聞名上海七十余載的民族品牌，向以自產(chǎn)自銷(xiāo)各式軟、硬底特色布鞋、拖鞋而馳名。1937年2月由“大陸”、“美生”、“東華”三家制鞋作坊合并而成，店名各取一字，定為“大美華鞋店”。

“大美華”選用各式上等的真絲軟緞，毛料作鞋面，特約姑蘇木瀆王記繡莊繡制“花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)”等藝術(shù)圖案。軟底鞋采用牛絨革做底，京羊皮托底，羊毛氈襯墊，柔軟輕巧，富有彈性。

2012年6月，大美華布鞋制作技藝被靜安區人民政府公布為靜安區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第九站

凱司令西點(diǎn)房南京西路店

“品嘗”凱司令美味下午茶。凱司令創(chuàng )辦于一九二八年，其蛋糕制作技藝是西點(diǎn)制作工藝的典型代表。凱司令的糕坯，不添加任何添加劑，始終堅持三層夾心工藝，內質(zhì)細膩，富有彈性，夾層飾料厚薄均勻，口感油潤，入口而化，奶油香味濃郁。

凱司令的技師獨創(chuàng )了具有中國喜慶吉祥圖案的模具來(lái)制作飾物，飾料飽滿(mǎn)，線(xiàn)條精細流暢，圖案美觀(guān)、造型逼真、文字清晰，蘊含濃厚的生活情趣。

2007年6月，凱司令蛋糕制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

第十站

立豐食品南京西路店

立豐廣東食品店創(chuàng )建于一九三八年，當時(shí)主要經(jīng)銷(xiāo)廣幫土特產(chǎn)及粵味燒烤熟食等，并自產(chǎn)自銷(xiāo)風(fēng)味獨特的牛肉干、豬肉脯、香腸、肉棗、臘雞、臘鴨及掛爐烤鴨、烤乳豬、烤叉燒等粵味熟食，風(fēng)靡滬上，供不應求。

立豐產(chǎn)品選料優(yōu)良、加工工藝精湛、味道鮮美、回味綿長(cháng)、營(yíng)養豐富、食用方便、衛生安全?！傲⒇S牌”牛肉干尤有上?！芭Ｈ飧纱笸酢敝雷u(yù)。

2019年4月，干肉品制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

參與方式

6月13日上午9:00起，

在“一直播”平臺

“潮玩星球”進(jìn)行直播。

靜寶福利來(lái)啦！

今天的禮物是

5個(gè)子母包

參與方式看下去哦

上期獲獎名單

下周的福利

會(huì )在靜寶哪篇微信頭條里呢？

請仔細閱讀哦

(*^▽^*)

福利

今日互動(dòng)問(wèn)題：

2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”是幾月幾日？

參與方式：關(guān)注“上海靜安”微信公眾號，在后臺回復“互動(dòng)問(wèn)題的答案+姓名+手機號碼+收件地址”，靜寶將按照收到的回復順序，以15為倍數，隨機抽取5名幸運粉絲，送出靜寶為你定制的子母包一個(gè)。

活動(dòng)時(shí)間：即日起至6月12日18:00。

P. s:中獎名單將于近日公布在微信文末，大家記得留意哦~

備注：多次回復以第一次為準。

編輯：史笑雨

資料：區文化館

轉載請注明來(lái)自上海靜安官方微信

↓可能你還想看↓

?靜安14個(gè)街鎮下階段要做什么？這個(gè)會(huì )議明確了！

?人們晚上最?lèi)?ài)到靜安哪里逛？進(jìn)來(lái)了解下→

?“四史”學(xué)習教育‖品讀“四史”從一杯茶開(kāi)始

?冬病夏治的最佳時(shí)機到了！快來(lái)這家醫院預約→

?不用到處跑去看展啦，網(wǎng)紅花家門(mén)口就有！

?定了！今年書(shū)展如期舉行！這幾天來(lái)靜安這里看看吧！

?四六級開(kāi)始報名了！這些人先考……

?一根棒冰，心梗入院差點(diǎn)要了命！夏天這些行為要當心

?6年將創(chuàng )建“美麗樓組”逾2650幢！他們打算這樣做

“上海靜安”

“上海靜安”APP