草魚(yú)火鍋最正宗的做法—魚(yú)火鍋的做法

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今天做了一條很長(cháng)比鐵鍋的直徑還長(cháng)的草魚(yú)火鍋，沒(méi)有腥味，香香的，和大家一起分享一下制作步驟。

先上成品圖，熱氣騰騰的，所以照的朦朧感十足。

首先將一條大草魚(yú)內外清理干凈。

同時(shí)將一些配菜，比如平菇，金針菇，蘿卜，土豆等等洗干凈，切好備用。

草魚(yú)劃上花刀，放上生姜、大蒜子、酒!>或者是料酒去腥，放一些鹽或者是花椒粉，還有生抽腌制少許。

一個(gè)紅蘿卜切成片片。

準備好榮事達火鍋。旁邊的大蒸籠里面，蒸的是饅頭、紅薯和香腸。

熱鍋冷油，將腌制少許的魚(yú)，慢慢地放下去。

短時(shí)間內就不要用鍋鏟鏟動(dòng)了。適當的挪動(dòng)一下鍋的位置，方便將魚(yú)的每一個(gè)角落都煎好。

將切好的配菜放進(jìn)火鍋的底部。等待魚(yú)的正反兩面煎至焦黃金或者金黃以后，就可以小心地盛出來(lái)，放進(jìn)電火鍋里開(kāi)煮了。

越煮越香，煎魚(yú)火鍋味道很好的，整個(gè)火鍋味道鮮香，也不是很辣。沒(méi)有腥味的要點(diǎn)就在于下鍋煎制之前用生姜，生抽，醋，白酒等等提前腌制，魚(yú)下鍋煎制的時(shí)候，盡量將內外兩面都煎制的金黃或者焦黃，這樣既好看也不容易散架、脫皮，也可以適當的去膩。今天的煎魚(yú)火鍋就分享到這里了。

祝大家吃得好，穿得暖，住得溫馨，念頭通達，心情愉快。

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