大理雙廊美食—大理雙廊美食特色餐廳

雙廊古鎮，位于大理市，東與佛教名山雞足山相連，西臨洱海，南與市內挖色鎮相接，北與鶴慶縣黃坪鎮接壤，是青銅文化、洱海文明與大理文明的發(fā)祥地之一 ，今天給大家盤(pán)點(diǎn)一下到了雙廊古鎮有哪些必嘗美食。

1、乳扇

乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當地人們喜愛(ài)的小吃，也是宴席中的名點(diǎn)。乳白色，呈半透明狀，光滑油潤，形如扇子，故名乳扇。

2、白族八大碗

白族的飲食習慣大體上可歸屬于川菜系統，但另有自己的民族特點(diǎn)。在悠久的歲月里，經(jīng)過(guò)歷代眾多廚師的精心籌劃，到民國年間，八大碗的花色品種才基本固定下來(lái)了，形成了小有名氣的風(fēng)味宴席，是到了大理必嘗的民族風(fēng)味的佳肴。八大碗是指紅曲肉、粉蒸魚(yú)、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道，適合各種口味的人食用。

3、扒肉餌絲

扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過(guò)蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，是不可多得的一道地方小吃。

4、砂鍋魚(yú)

砂鍋魚(yú)是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚(yú)搭配著(zhù)嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動(dòng)。

5、雕梅扣肉

雕梅是白族傳統名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名，既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。扣肉大多為五花肉，和雕梅一同蒸制數小時(shí)即可享用，口感肥而不膩，香甜入味。

6、涼米線(xiàn)

米線(xiàn)是云南人都喜愛(ài)的一道美食，因地域不同而衍生出不同的吃法。于大理而言，涼米線(xiàn)絕對是大理人飯桌上最喜愛(ài)的一道菜肴之一，不論春夏秋冬，四季皆宜，爽口開(kāi)胃。

7、酸辣魚(yú)

嫩滑飽滿(mǎn)、味美鮮香的大理酸辣魚(yú)，既祛濕開(kāi)胃又鮮香可口，酸木瓜的味道夾著(zhù)其特有的果香配以洱海魚(yú)的鮮，使得酸辣魚(yú)有無(wú)盡悠長(cháng)的回味。

8、生皮

生皮，即豬皮子及其以下兩三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤為出名。色澤金黃的生皮不僅顏色鮮亮，口感更是鮮嫩甘甜、并且沒(méi)有半點(diǎn)腥味，是白族人逢年過(guò)節桌上必吃的一道特色菜。

9、餌絲

餌絲是大理地區的特色小吃，由餌塊切絲制成，其韌勁非常好，質(zhì)感厚實(shí)，軟滑，煮著(zhù)或者炒著(zhù)食用都各具風(fēng)味。

以上9道是在雙廊古鎮就能吃到的大理美食，味道都很不錯，如果你有幸到雙廊古鎮，建議你可以找找嘗嘗，歡迎大理的朋友給留言進(jìn)行補充。

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