運城美食;運城美食有哪些

對于一枚真正的吃貨

運城是個(gè)不能不去的地方

▲ 今年“尋味河東 好吃運城”活動(dòng)評選出16道“運城名菜”和16道“運城美食”

先擦擦口水！

最美味的食物只有在當地才能感受到

一起來(lái)走進(jìn)運城

看看最地道的河東美食究竟有哪些值得吃！

解州羊肉泡——唇齒留香

說(shuō)到運城美食，就不得不提這名揚中外的解州羊肉泡了，羊肉泡是羊肉泡饃的簡(jiǎn)稱(chēng)。古稱(chēng)"羊羹"，西北美饌，有詩(shī)云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神?！痹谶\城鹽湖區，我們就能吃到正宗的羊肉泡。

它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲......精選鮮肉、鮮骨頭一起放進(jìn)鐵鍋，先是大火熬煮，緊接著(zhù)微火慢燉，使羊肉的精華完全溶于水中，看似簡(jiǎn)單，但其背后卻有著(zhù)很深的門(mén)道。

湯鮮味濃的一碗解州羊肉泡，入口醇香難抑，慢慢品一口早已熟爛入味的羊肉，感受家鄉的味道在口腔中回蕩。

關(guān)鄉大刀面——刀工奇跡

再來(lái)說(shuō)一說(shuō)運城關(guān)鄉大刀面，純手工的制作過(guò)程講究反復揉壓，增加彈性，搓成絮，木杠壓成硬塊，盤(pán)起回醒，疊起成長(cháng)方形用雙搟面杖搟制，最長(cháng)可達20米，分為五層，堆折后疊成10層。水開(kāi)下面，兩滾即熟，澆上羊肉湯，放入干肉臊子，再加上香菜、蔥花，一青一白，清香爽口，這就是最讓運城人欲罷不能的關(guān)鄉大刀面。

在很多人看來(lái)，面食難以做到精致、上檔次，但只要你嘗過(guò)這關(guān)鄉大刀面，你就會(huì )明白，真正的精致不在于擺盤(pán)，不在于器皿，而是那回甘的味覺(jué)讓你每一顆味蕾都為之一振，而這濃香的味道也將深深刻在你的腦海中，成為山西的記憶，山西的味道……

稷山麻花——松脆可口

你知道嗎，傳說(shuō)麻花原來(lái)可是宮廷食品，清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，制作出售，食者甚多。后來(lái)，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

稷山麻花歷史悠久，風(fēng)味極佳，油酥香脆，佐以椒葉芝麻，輕輕咬上那么一口，此生難忘！

聞喜煮餅——皇帝御賜

和稷山麻花一樣，聞喜煮餅也是皇室出身哦~始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，嘗到此美食后龍顏大悅，并親自賜名：煮餅，從此這一地方小吃名聲大噪，聞名世界！

吃過(guò)聞喜煮餅的朋友們都知道，它外裹芝麻，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(cháng)的細絲，吃起來(lái)酥沙香甜、不皮不粘不膩，本想著(zhù)吃一個(gè)嘗嘗味兒，可一吃就停不下來(lái)了有木有！什么？你還沒(méi)吃過(guò)？那還不快去嘗嘗！絕對不會(huì )讓你失望的呦~

那么好吃的運城

你想不想去吃個(gè)遍？！

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