番茄美食,番茄美食圖片簡(jiǎn)筆畫(huà)

本期導讀：西紅柿可以做成什么美食？6道家常做法，簡(jiǎn)單又美味，孩子特愛(ài)吃

西紅柿又叫：番茄，西紅柿是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，既可作為蔬菜也可作為水果，既可生食也可熟食。

西紅柿可以做成什么美食？教你西紅柿6道家常做法，簡(jiǎn)單易做，酸酸甜甜，收藏好，家人都愛(ài)吃，尤其孩子最?lèi)?ài)吃，下面一起看看西紅柿都有哪些做法：

【番茄炒蛋】所需材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，一般我們用兩3個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)會(huì )感覺(jué)味道不足、油膩，炒出的菜肴比較干，西紅柿多了會(huì )太酸、湯水太多。

2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開(kāi)水，在開(kāi)水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來(lái)。

3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個(gè)西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。

4.然后用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來(lái)，西紅柿的瓤和果肉分開(kāi)放。

5.把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

6.鍋內加入油燒熱，油量比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿(mǎn)鍋底，這樣就不會(huì )讓雞蛋粘在鍋壁上了。淋入雞蛋液，把蛋餅攤開(kāi)，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點(diǎn)，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬松。油少的話(huà)雞蛋液還會(huì )容易粘鍋。

7.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西紅柿瓤里面含有大量的水分，會(huì )有水分析出。

8.下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會(huì )，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。

9.下入西紅柿的果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤(pán)即可。

【西葫蘆番茄炒蛋】所需材料：西葫蘆2個(gè)、西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.準備好所需材料，食材洗凈，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，而深受人們喜愛(ài)，若食用時(shí)發(fā)現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質(zhì)“葫蘆素”，請勿食用。

2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在一起，西紅柿去蒂，再把西紅柿切成塊。

3.西葫蘆對半切開(kāi)，再頂刀切成片。不要太薄，太薄燒制時(shí)容易碎，比硬幣稍厚一些就可以。

4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開(kāi)，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

6.鍋內再添加少許油，下入蔥花和蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出汁。

7.下入西葫蘆片，一起翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。

【牛肉燉西紅柿】所需材料：牛肋條肉2斤、西紅柿4個(gè)、洋蔥半個(gè)、油鹽適量、姜3片、大料1個(gè)、香葉2片、紅燒醬油半湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.把牛肋條肉放在清水中浸泡1-2小時(shí)，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻將大小的塊。牛肉做好選用牛肋條肉，也叫牛腩，牛肋條肉是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

2.把洋蔥切成丁，取兩個(gè)西紅柿切成丁，另外兩個(gè)西紅柿切成三角塊。

3.鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，牛肉焯水要冷水下鍋，這樣能把牛肉的血水去除干凈，吃著(zhù)沒(méi)腥味。鍋內水燒開(kāi)后，煮幾分鐘，撇去浮起的血沫，將牛肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出控凈水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入姜片和大料爆香，再下入洋蔥丁和西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒出汁水。

5.下入牛肉翻炒均勻。

6.把炒好的牛肉放到砂鍋內，淋入熱水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉，再加入料酒，醬油，白糖，白胡椒粉。

7.大火把湯燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時(shí)，將牛肉燉制軟爛。

8.到時(shí)間后，打開(kāi)鍋蓋，加入鹽調味，再加入西紅柿，開(kāi)大火收汁，把湯汁收濃，保留一些湯汁，關(guān)火，一鍋色香味俱全的牛肉燉西紅柿就做好了。

【西紅柿甩袖湯】所需材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。

2.黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像的薄厚就可以了。

3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。

4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來(lái)，這樣湯的味道濃厚。

5.加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開(kāi)，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開(kāi)，加入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開(kāi)后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。

6.把湯燒開(kāi)后，關(guān)小火，使湯保持微開(kāi)的狀態(tài)，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開(kāi)就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿甩袖湯就做好了。

【西紅柿雞蛋打鹵面】所需材料：面條1把、雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、小白菜2棵、油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉少許、

做法步驟：

1.準備好所需材料，西紅柿如果比較的大，用一個(gè)就可以了，比較小的西紅柿，就用了2個(gè)，家里有青菜可以隨便放些，面條最好選用手搟面，或者切面，鮮面條口感好，吃著(zhù)勁道，家里沒(méi)有鮮面條，就用掛面代替，味道也一樣好吃。

2.把西紅柿洗凈，把西紅柿的頂部，用刀劃十字刀，將開(kāi)水淋在西紅柿上，西紅柿在熱水中燙一分鐘，這樣就可以很輕松地把西紅柿表面的皮剝下來(lái)。

3.把西紅柿剝皮后，切去果蒂，再均勻的切成瓣，雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，姜切絲。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜絲爆香，再下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。

5.把鍋內淋入適量的水，冷水熱水都可以，燒開(kāi)后煮幾分鐘，使西紅柿的味道充分溶在湯里面。

6.下入面條煮制，把面條用筷子撥散開(kāi)，把面條煮至斷生。

7.下入青菜，如果家里有香菜，切末，也可以放里面。再淋入雞蛋液，煮至蛋液稍凝固，再把雞蛋撥散開(kāi)，關(guān)火，加入鹽和雞精調味，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻就可以了，一碗營(yíng)養開(kāi)胃的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。

【番茄肉醬面】所需材料：鮮面條300克、西紅柿2個(gè)、豬肉150克、油鹽適量、番茄醬1湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、白糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把豬肉剁成肉末。在西紅柿的頂部，用刀切十字花刀，放在盆內，用開(kāi)水淋在西紅柿上，這樣西紅柿的皮就會(huì )很容易的剝下來(lái)。

2.把西紅柿的外皮剝下來(lái)后，再把西紅柿切成丁待用，蔥切蔥花，大蒜切末。

3.鍋內加入油燒熱，下入蔥花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒幾下，料酒可以去除豬肉的腥味。

4.下入西紅柿丁翻炒，把西紅柿丁翻炒至變軟，炒出汁水。

5.加入番茄醬，生抽，老抽，白糖，蠔油，鹽，把調料和食材一起翻炒均勻，燒開(kāi)煮1分鐘，充分融合入味，淋入適量的水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，番茄肉醬就做好了，把番茄肉醬盛出待用。

6.鍋內加入水燒開(kāi)，下入面條，把面條煮熟，將面條撈出，放到冷水中投涼，這樣面條吃著(zhù)更勁道，把面條撈出后，瀝凈水分。

7.把面條放到大碗內，加入做好的番茄肉醬，拌勻即可，一道醬汁濃郁，酸甜開(kāi)胃的番茄肉醬面就做好了。

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