江南西美食;江南西美食推薦

人們都說(shuō)吃在廣州，廣州的美食確實(shí)是太多了，從琳瑯滿(mǎn)目的早茶點(diǎn)心，到街頭各種嶺南小吃，再加花樣豐富的粵菜煲湯，不夸張的說(shuō)真的可以吃上一個(gè)月每天不重樣。

可是這么多好吃的，去哪兒才能吃到最地道的呢？

有些人愛(ài)去天河，各地美食目不暇接，但那里并沒(méi)有地道廣州氣息；

有些人喜歡排隊，人氣火爆的準沒(méi)錯，但可能只是一家網(wǎng)紅店而已；

要毛哥說(shuō)真正地道的廣州美食，還真就藏在老城區的街巷民居里。這里沒(méi)有游客，沒(méi)有網(wǎng)紅，有的只是靠著(zhù)幾十年地道和穩定出品換來(lái)的街坊們的喜愛(ài)和幫襯。

今天要帶大家來(lái)的這家，正是這樣一家藏在海珠江南西民宅里的街坊排擋，在這家毫不起眼的店里，吃到了老廣最?lèi)?ài)的那份“鍋氣”!

店的招牌非常小，順著(zhù)南田路邊的小道走進(jìn)來(lái)才能看到“潤輝美食”幾個(gè)字，門(mén)口環(huán)境非常的質(zhì)樸，但正式這樣的氛圍讓我對出品充滿(mǎn)了期待。

接下來(lái)一道一道來(lái)嘗嘗這地道老廣排擋的美味！

第一道肯定要來(lái)碗湯了，這道西洋菜紅蘿卜煲豬骨可以說(shuō)是住家味十足了，滿(mǎn)滿(mǎn)一煲誠意十足。

西洋菜煮得非常脆嫩爽口，湯水清鮮，豬骨鮮美，這第一碗湯溫暖而滿(mǎn)足。

“吃雞”也是老廣餐桌上不可少的環(huán)節了，最能?chē)L到雞肉鮮美的，除了白切就莫過(guò)于雞煲了，店里用了不錯的胡須雞，單看雞肉成色就讓人開(kāi)始心動(dòng)了。

趕緊下鍋開(kāi)煮，完全無(wú)需復雜的湯底，只為那最純粹的雞味。

不一會(huì )兒就能吃了，揭蓋，香味頓時(shí)撲面而來(lái)！入口，雞皮爽脆，雞肉彈牙，雞湯鮮美，何其美哉！

廣州的排擋怎么能少得了火熱的啫啫煲呢！再來(lái)一只雞，開(kāi)啫！說(shuō)實(shí)話(huà)老廣的美食里，味道最香最濃厚的還真的看啫煲了，啫雞煲一揭蓋，伴隨著(zhù)滾熱的煲里“嗞嗞“”聲，濃郁的醬香飄滿(mǎn)了整個(gè)屋子，誘人??！

味道那是真的沒(méi)得說(shuō)的，雞肉本身品質(zhì)就很棒，啫醬完全入味，浸潤到了雞皮雞肉里，每一口都感受到了醬香和雞肉鮮美的完美融合，這種美妙的享受真的是讓人難忘，回味無(wú)窮。

這道下酒好菜是店里的招牌，新鮮花螺經(jīng)過(guò)烹調之后鮮美至極，一口吮吸下去那汁水真的是鮮得不行！

而略微的鮮辣調味之后吃起來(lái)更加開(kāi)胃，大只的螺肉緊實(shí)彈牙，好吃！

又是一道經(jīng)典廣東炒菜，選用的是黃多肉美的臺山蟹，避風(fēng)塘炒法完美得勾出了蟹肉的鮮美！

蟹黃也很多，一口下去真的是鮮香四溢，鮮美滋味在唇齒間爆炸，不能自己。

幾道葷鮮之后再來(lái)點(diǎn)家常菜，五柳炸蛋是我最?lèi)?ài)吃的排擋菜之一了，沒(méi)辦法家里做這道菜太費油。這里的五柳蛋火候不錯，香酥美味，酸甜可口，過(guò)癮！

茄子裹上咸蛋黃之后真的是好吃呀！外層口感沙沙油香美味，真的是很不錯的組合。

也是一道廣州排擋的代表菜，大火爆炒鍋氣十足，花甲完全入味，一個(gè)字鮮！

極具老廣特色的一道素菜，瑤柱的鮮美完美融入到了絲瓜里，而絲瓜也完全軟爛吸收了瑤柱的鮮，入口鮮美多汁爽口！

幾道家常菜打底之后，繼續硬菜上桌。大只肥美的九節蝦用美極做法，九節蝦的鮮甜爽彈得到了升華，真的是非常鮮美入味彈牙多汁，讓人大呼過(guò)癮！

這道菜是店里的隱藏菜單，不是老熟客帶路是不知道的。也是整晚最讓我印象深刻的一道菜。喜歡吃魚(yú)的朋友都知道魚(yú)卜這個(gè)東西，真是沒(méi)有想到啫啫煲的做法可以讓它這么美味，一入口無(wú)比香糯的口感讓人感覺(jué)到膠原蛋白在唇齒間炸開(kāi)，而且這膠原蛋白是如此的醬香濃郁，這種感受讓我久久不能自拔，真的是深深沉醉在了這美味的魚(yú)卜中。五星推薦。

最后，當然少不了青菜了！這次不吃蒜蓉菜心之類(lèi)，來(lái)點(diǎn)特色的紫蘇超番薯葉，番薯葉脆嫩清爽，紫蘇的香味給番薯葉增添了更多的鮮美，不錯的收尾。

總體來(lái)說(shuō)，這家街坊排擋的出品真的再次刷新了我對廣州飲食的認知，真正的廣州美味，就像廣州這座城市的氣質(zhì)一樣，不爭不躁，低調踏實(shí)得滿(mǎn)足著(zhù)每一個(gè)老廣的胃。

下期再會(huì )。