定遠的美食-定遠的美食 優(yōu)秀征文800字

早餐中我們一般都是稀飯、包子，豆漿、油條，還有面條，這些入口也比較清淡，對于清晨剛起床的食客來(lái)講是最好不過(guò)的營(yíng)養早餐，然而很少有食客在早餐的時(shí)間去吃一碗炒飯，在安徽定遠的一個(gè)小店鋪卻專(zhuān)門(mén)做炒飯供食客早餐食用，食客們還吃得歡。

這家店鋪其實(shí)就是一個(gè)自己房屋來(lái)修改的，里面可以住人也可以營(yíng)業(yè)，店里只有廚房中有兩口可以炒飯的灶臺，一口炒雞雜，一口炒蛋炒飯，兩種不同的口味適合不同的人群，雞雜炒飯是店里的招牌，一份售價(jià)是8元，蛋炒飯是店里的另一個(gè)招牌，同樣也有許多食客光顧，一份售價(jià)是5元，都是比較實(shí)惠，這家炒飯館已經(jīng)炒了十幾年了，而且都是早餐炒飯，早餐做到八點(diǎn)左右就停止，來(lái)晚就吃不上。

大家都覺(jué)得蛋炒飯很簡(jiǎn)單，沒(méi)什么技術(shù)含量，其實(shí)蛋炒飯想要做好還是不容易，這家店的米飯是提前蒸好的，雞雜也是提前炒好的，只要有食客來(lái)，老板直接就會(huì )炒上一份，一份米飯加上一份雞雜，鍋底加入一點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，然后加入米飯不停地翻炒，米飯炒熱后便可以加入雞雜翻炒，兩者充分融合，一份雞雜炒飯就熱騰騰出鍋了。

雞雜本身就是提前炒制過(guò)的，一勺雞雜帶著(zhù)湯汁包裹著(zhù)米飯，米飯中帶著(zhù)雞雜的氣息，粒粒分明，卻也有不同的口感，米飯咸中帶香，軟硬適中，恰到好處，老板蒸米飯的手藝也是杠杠的，雞雜本身就有腥味，然而老板卻將它的腥味演變成了香味，雞雜的口感也是保留原來(lái)的本味，嫩脆這些表現得淋漓盡致，可見(jiàn)炒制的時(shí)間并不是很長(cháng)，通過(guò)鍋氣的余溫加熱，火候剛剛好。

大哥在炒雞雜炒飯的時(shí)候往往是根據時(shí)間人數來(lái)訂的，而且兩個(gè)鍋輪流著(zhù)炒，手速很快，就算人多也很快能吃上，這里的食客早就已經(jīng)是老主顧了，有的一周來(lái)上好幾次，有的是只要能來(lái)就過(guò)來(lái)的鐵桿粉絲，店里只賣(mài)炒飯，提供下飯的配菜就是一些小咸菜，可以免費續加，這樣方便下口，吃著(zhù)也能多一個(gè)味。

不過(guò)因為大哥太忙了，根本沒(méi)時(shí)間洗碗和收拾，那個(gè)鍋一直不停地炒，直到關(guān)門(mén)才會(huì )整理灶臺，看上去有點(diǎn)埋汰，很多慕名而來(lái)的客人吃不下，不知道這樣的環(huán)境你敢吃嗎？