桂林陽(yáng)朔美食攻略,廣西陽(yáng)朔美食推薦

作為國內著(zhù)名的旅行目的地，桂林總能帶給我們驚喜，這次不僅打卡了華南最高峰貓兒山、廣西三江源（漓江、潯江、資江源頭）、漓江源大峽谷等自然美景，今天到陽(yáng)朔的遇龍河畔，更是感受到了何為桂式慢生活，很多人來(lái)到陽(yáng)朔都只是坐坐竹筏，順江而下，看看沿途的風(fēng)景，而我們卻是住在風(fēng)景中，在遇龍河畔露營(yíng)、拍照、品美食。

桂林有很多美食，尤其是我們在陽(yáng)朔的河畔度假酒店，更是明顯的感受到了這一點(diǎn)，每一道菜不僅味道鮮美可口，而且都特別精致，連擺盤(pán)都特別講究，這是中餐時(shí)用相機隨手拍下的一組照片，與大家一起分享。

這是是陽(yáng)朔本地的一道特色風(fēng)味菜，特點(diǎn)是田螺大個(gè)肉肥、味道鮮美。它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來(lái)，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。煮田螺時(shí)再配以桂林特制的酸辣椒、蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開(kāi)胃。

啤酒魚(yú)是陽(yáng)朔的特色菜，也是每次到陽(yáng)朔旅游時(shí)必吃的菜，選用鮮活的漓竹魚(yú)為主料，現殺后不去鱗片，用桂北山區出產(chǎn)的生茶油煎至表皮金黃，以青椒、番茄以及桂林特有的辣醬調味，然后加桂林出產(chǎn)的漓江啤酒燜煮。吃起來(lái)汁濃味美，外酥里嫩，入口鮮滑。

選用上好的基圍蝦，配以巴西遠道而來(lái)的紅胡椒進(jìn)行烹飪，無(wú)疑是基圍蝦最好吃的吃法，味道鮮美，且富有彈性，香而不辣。

大漠風(fēng)沙雞，又名志在千里。嚴格的說(shuō)，它并不算是桂林的特色菜，而是流行于西北地區的一道名菜，因為菜品上場(chǎng)之后，表面覆蓋一層面包糠而看上去像是風(fēng)沙吹過(guò)一般，遠觀(guān)平凡無(wú)奇，實(shí)則味道香濃。

豬手，很多地方又叫豬腳，膠原蛋白含量豐富，是美容養顏的食補佳品。但是做得不好，吃起來(lái)很膩，而且脂肪含量高，很多人望而生畏，但是他們家的黃飛鴻虎皮豬手卻不一樣，皮肉松軟粘糯，汁水充盈，一口下去，據說(shuō)還不容易長(cháng)肉。對了，一直不太了解，為什么要叫黃飛鴻虎皮豬手呢？難道是因為黃飛鴻喜歡吃嗎？

羊肚菌是世界上稀有的野生食用菌之一，它的營(yíng)養豐富，有益身體健康，而燒汁百花羊肚菌是將蝦仁、瘦肉做成肉膠，再釀進(jìn)羊肚菌中，下油鍋用中火將其煎熟，然后將泡羊肚菌的水倒進(jìn)煎過(guò)羊肚菌的油鍋中，下燒烤汁攪拌均勻，最后下生粉水勾芡即可出鍋，味道特別鮮美。

這是一位粵港澳大廚的獲獎菜品，用西班牙火腿、蝦仁、芝士、魚(yú)子醬做成的紫貝小南瓜，硬是將一款十分常見(jiàn)的粗糧做成了高級感，再加上淡淡的青芥末，味道真的很特別。

中午的菜品很豐富，除了以上展示的美味佳肴以外，還有荔浦芋頭菜梗、枇杷花燉肉汁湯、大理石山藥、鱸魚(yú)卷、干鍋芛燜雞、青檸汁焗豬小柳、青椒番茄荷包蛋、香芋蒸排骨等，雖然有的并不是桂林地方菜，但味道都很不錯，讓我對桂林的美食有了更深的理解。