美食的文言文-關(guān)于美食的文言文
文/姚小紅
荇是一種菜，是中國最早進(jìn)入文學(xué)作品的第一棵菜。
翻開(kāi)中國第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》第一頁(yè)，《關(guān)雎》中的荇菜躍然入眼：碧綠的纖長(cháng)的葉，漂浮在水面，細長(cháng)柔軟的莖，托舉著(zhù)荇的點(diǎn)點(diǎn)黃，就那么搖曳著(zhù)，嬌俏著(zhù)，數千年呢，帶著(zhù)一個(gè)永恒的主題，一直走入我們當下。
《關(guān)雎》寫(xiě)什么呢？
一片蘆葦茂盛的河洲，裊裊娜娜的水霧彌漫，清澈的水流舒緩地漾動(dòng)，星星點(diǎn)點(diǎn)黃的荇菜，在小船的兩邊招搖。姑娘的雙手左右打撈，癡迷的男兒恨不能變作姑娘手中的荇菜。雎鳩鳥(niǎo)在河洲不停地鳴叫，男兒在深夜輾轉翻側，相思苦啊相思愁，何時(shí)能彈琴鼓瑟，把心愛(ài)的人兒娶回家？
姑娘呢是家里乖順的女兒，采擷荇菜，是作為家里食用的一個(gè)重要進(jìn)項，更主要的是可遠遠望一望情郎，釋放相思之苦。
相思似??！《關(guān)雎》中荇菜的意境，是愛(ài)情的意境，是世間每個(gè)人無(wú)法超脫的。
荇菜點(diǎn)點(diǎn)黃，在先秦時(shí)代就貼上了愛(ài)情的標簽，就這樣綿延到天邊，延續到當下。
荇，到底是一種什么植物呢？
《詩(shī)經(jīng)注析》云：“荇菜，亦作莕菜”，“形似蒪（pó）菜”。蒪菜又是什么菜？《辭?！分薪忉屨f(shuō)：蒪為苴蒪，葉如初生的甘蔗，根如姜芽。
《漢典》云：荇菜，多年生草本植物，葉略呈圓形，浮在水面，根生水底，夏天開(kāi)黃花；結橢圓形蒴果。全草可入藥。
可見(jiàn)，荇是一種可做菜蔬可做藥用的一種植物。
姑娘采擷荇菜，說(shuō)到底是當時(shí)人們的一個(gè)生活民俗。
遠古時(shí)代，生產(chǎn)力水平低下，人們賴(lài)以生存的食物主要就是可食用的各種草。譬如著(zhù)名的《蒹葭》《采薇》，蒹葭就是蘆葦，薇菜就是野豌豆苗，均可食用，就解決了最基本的生存問(wèn)題--饑餓。愛(ài)情呢，也和饑餓的感覺(jué)一樣，是源于一個(gè)人最基本的原始需求，二者兼而有之的草們何其珍貴。所以人們最早的寄興創(chuàng )作就納入了他們所熟知的植物，表達的宗旨也是質(zhì)樸的，營(yíng)造的意境呢，就非常純美了。請看“蒹葭蒼蒼，白露為霜”、“桃之夭夭，灼灼其華”，霜花點(diǎn)點(diǎn)的蘆葦，怒放似火的桃紅，既可食用，也可承載愛(ài)情。
《關(guān)雎》，既是真實(shí)地再現了當時(shí)的一種民風(fēng)，也說(shuō)明了荇與當時(shí)人們的生存方式密不可分。
百科全書(shū)說(shuō)：荇菜，龍膽科淺水植物，匍匐生長(cháng)于水面或泥土中，葉子的形狀像睡蓮。根、莖、嫩葉均可食用，口感柔軟滑嫩，是上古的菜肴。
荇菜，應該是上古時(shí)代普遍食用的一種蔬菜。
除了佳人，文人雅士們也盛行泛舟采荇。宋代文豪蘇軾《泊蘄口泛月猢中》：釣絲縈藻荇，蓬艇入菰蒲。蘇軾和友人在月下泛舟，清寒的月輝濯一玉壺，小船拂動(dòng)著(zhù)柔軟的荇藻，駛入菰蒲深處。他們乘著(zhù)酒性吟詩(shī)作賦，必有一佳人，琴瑟鼓之，音律呢，在荇菜上縈繞，水草呢，在河里悠悠地漾動(dòng)，一種情緒，就那么纏纏綿綿入心。這樣悠游十載，是求之不得呢。
菰和蒲，均是淺水植物，可食用。荇，作為蔬菜，可考證之處還多。
明代陳繼儒的《巖棲幽事》記一事：吾鄉荇菜，爛煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不載，遂為漁人野夫所食，此見(jiàn)于《農田余話(huà)》。俟秋明水清時(shí)，載菊泛泖，膾鱸濤橙，并試前法，同與莼絲薦酒。
陳繼儒雖是大儒，想來(lái)也有一個(gè)頑童的秉性。因見(jiàn)《農田余話(huà)》記載荇菜可食用，就在一個(gè)萬(wàn)物澄澈的秋天，載了一船的菊花，膾一鱸湯，香味飄滿(mǎn)湖。不過(guò)魚(yú)類(lèi)美味何其多，陳繼儒獨獨選中鱸膾，想來(lái)漂泊的他是思鄉了，抑或是想在這一片荇菜的黃中隱居起來(lái)。
這一船黃菊，這無(wú)邊的黃荇，加上此段文字里一個(gè)“蜜”一個(gè)“酥”，給你的感覺(jué)不僅僅是說(shuō)明荇菜給人的口感吧！
到了清朝盛世年間，荇菜就不太作為百姓桌上的主要菜蔬。曹雪芹托黛玉之口吟誦了《杏簾在望》一詩(shī)：“杏簾招客飲，在望有山莊。菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁。一畦春韭綠，十里稻花香。盛世無(wú)饑餒，何須耕織忙?！?/p>
寫(xiě)作此詩(shī)之前,黛玉剛好從江南回來(lái)，詩(shī)中盡是春韭、稻香、桑榆、菱荇這些江南農家常見(jiàn)之物。
黛玉自是一個(gè)高潔于塵世的仙葩，為何對農家這些俗物如此青睞？
想那黛玉在三生石畔，被神瑛侍者用甘露澆灌，得以成仙。而荇菜稻韭一類(lèi)，在那個(gè)萬(wàn)物沒(méi)有化肥催長(cháng)、產(chǎn)量低下的年代，被看做人生存下去的甘露，實(shí)不為過(guò)。再看那荇菜在煙雨迷蒙的江南，萬(wàn)頃碧波點(diǎn)點(diǎn)黃，盡情地向天邊鋪陳而去。這樣的大美，沉溺其中的多了去了。
唐代女詩(shī)人薛濤《菱荇沼》里寫(xiě)到：“水荇斜牽綠藻浮，柳絲和葉臥清流?！避粼搴土z的纏繞像極了薛濤一生的心事：裊娜的意境很美，卻無(wú)力無(wú)助，自隨了那流水而去。
清朝婉約詞派魁首、中國小說(shuō)史上第一位女性小說(shuō)家顧太清寫(xiě)道“清流荇藻蕩參差?！?顧太清眼里的荇菜，如她的行事為人，倒也瀟灑自如，自有一種風(fēng)流態(tài)度。
風(fēng)雨大唐，憂(yōu)國憂(yōu)民的情思，也寄托在了荇這種野菜上。
安史之亂前，玄宗杜甫君臣們數次游宴曲江，在天門(mén)賜宴，教坊歌妓鶯歌燕舞，翠袖花影，君臣觥籌交錯，意得志滿(mǎn)。水面簇簇黃荇菜，流光溢彩，點(diǎn)綴著(zhù)他們的歡顏。后玄宗逃難，肅宗上臺，玄宗羽翼被剪，頹廢的杜甫再次游歷曲江，獨坐江亭，看到“水荇牽風(fēng)翠帶長(cháng)?！蔽羧諢狒[謝幕，水中的荇菜也難耐寂寞，連清風(fēng)也欲招惹一番。孤寂的杜甫大詩(shī)人只得在心里哀嘆：千帆競發(fā)，終有過(guò)盡的一天！
荇菜所在地，也適合出家。據傳明代天順年間，有一儒生名叫史云濟，一生喜好游歷。某一天，他游歷到了福建九仙山南麓，但見(jiàn)林篁茂密幽邃，小澗飛花濺玉，而荇菜，霸道地在山野間托舉著(zhù)一片黃。史云濟震撼了，遂選定此處作為出家居地。延續至今，這里名叫荇菜巖。
饑荒年代，野草常常是人們裹腹之物，盛世年間野菜漸漸被人們遺忘，到了當下，野菜又成為一種飲食時(shí)尚。
現今江浙一帶部分農村還盛行食用荇菜。主要做法是嫩莖可燙熟后涼拌、炒食，或者和面蒸食，也可以曬干菜。最喜愛(ài)的一種做法是熬了綠豆粥，加入荇菜花。小口小口的品嘗，會(huì )嘗到愛(ài)情的味道。
更多時(shí)候，是靜靜看那荇菜綻放， 船、魚(yú)、水流，還有佳人和文人雅士泛舟其間，牽扯著(zhù)荇，或繞或排，或連或依，或沖或隨，或牽或縈，在詩(shī)歌里呈現。我更愿意接受這樣一種說(shuō)法：“荇菜所居，清水繚繞，污穢之地，荇菜無(wú)痕”。
【作者簡(jiǎn)介】姚小紅，四川省作協(xié)會(huì )員，出版長(cháng)篇小說(shuō)《如夢(mèng)令》、散文集《時(shí)光渡》。
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編輯：洪與 姚小紅 楊玲
