鐵嶺特產(chǎn)美食-鐵嶺特產(chǎn)小吃

說(shuō)起遼寧鐵嶺，大家是不是想到了東北的二人轉，遼寧民間藝術(shù)團，其實(shí)鐵嶺的特色還不僅僅是這些哦！

鐵嶺，遼寧省轄地級市，地處遼寧省北部，松遼平原中段，地勢大體是東高中低、北高南低，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。全市總面積1.3萬(wàn)平方千米，轄2個(gè)市轄區、2個(gè)縣級市、3個(gè)縣；2018年總人口291.6萬(wàn)人。

那么今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這大城市鐵嶺，既然是吃貨，那我們介紹的就一定不是二人轉，而是鐵嶺的特色美食，讓人魂牽夢(mèng)繞，絕對不能辜負！

牛肉火燒是發(fā)源于遼寧省鐵嶺地區的著(zhù)名特色小吃之一，發(fā)明人是一位叫楊福的老人。牛肉火勺制作原料主要有面粉、牛肉、酵母粉、水、醬油、料酒、姜末、十三香、花椒粉、精鹽、香油、大蔥、食用油等。成品色澤金黃，配上一碗鐵嶺特色的羊湯，食之外酥里嫩，油而不膩，香脆可口。

李記壇肉制作原料主要有豬肉、腐乳、大料、面醬、白糖、精鹽、料酒、蔥段、姜片、蒜瓣等。這道菜選料講究、刀工整齊，注重火候。吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，是傳統的地方風(fēng)味佳肴。

大甸子羊湯主要原料是羊肉、羊下水、羊血，配料是辣椒、香菜、精鹽、味精等。將羊肉、羊下水、羊血切片放入羊骨湯中，加入辣椒、香菜、精鹽、味精等作料煮沸即可。食之鮮香爽口，營(yíng)養豐富，令人回味無(wú)窮。

亮中橋干豆腐距今已有一百多年的歷史。亮中橋干豆腐制作原料主要有優(yōu)質(zhì)大豆、亮中橋礦泉水、鹵水等。成品具有豆質(zhì)純正、色澤溫潤、薄如紙張、細薄軟潤等特點(diǎn)。

清河全魚(yú)宴以清河水庫里的魚(yú)為原料制作而成。包括酥炸魚(yú)心，蘭花魚(yú)唇、丹鳳龍眼、紅梅魚(yú)肚、牡丹魚(yú)皮、珍珠魚(yú)頭、糖醋魚(yú)條、扒魚(yú)頭、清蒸羅非、紅燒鯉魚(yú)、醬炯鯽魚(yú)、活魚(yú)雙吃、鯰魚(yú)燒茄子等菜品。

在夜市，美食街區都能見(jiàn)到，熏肉大餅是由香薰的肉和餅兩部分組成。肉是五花肉層次分明，肥而不膩、瘦而不柴，大餅色澤金黃、層層分離、外酥里嫩。加上醬，蔥絲、再喝上一碗粥真是好吃的得不要不要的。

友達魚(yú)面作為網(wǎng)紅魚(yú)面，來(lái)到鐵嶺不能錯過(guò)。魚(yú)面酸菜炒制做湯，面條鋪滿(mǎn)碗底，上碼魚(yú)片，這魚(yú)片必須是新鮮五斤大草魚(yú)，掐頭去尾，只用最好的魚(yú)肉！魚(yú)片最難的就是薄厚和淀粉，夾起不碎方為到位。

鐵嶺市名優(yōu)食品，糕點(diǎn)具有品種多，質(zhì)量好，風(fēng)味獨特，貨真價(jià)實(shí)等特點(diǎn)。是當地走親訪(fǎng)友的佳品。作為中華老字號，已經(jīng)成為每個(gè)老北京人心中那份熟悉的味道，但是，說(shuō)起傳統點(diǎn)心，要說(shuō)稻香村一枝獨秀，其他老字號第一時(shí)間不服！

山蘑燉笨雞是有名的東北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉。這道菜濃厚，肉香菇滑，口味獨特。

粒大、皮薄、果白，且網(wǎng)紋清晰、質(zhì)地飽滿(mǎn)，入口香、脆、甜，而且具有蛋白質(zhì)含量高、谷氨酸含量高，不含黃曲霉毒素B1等品質(zhì)特點(diǎn)。

大餅子糧香撲鼻，又甜又宣。一般的情況下，貼大餅子時(shí)鍋底同時(shí)燉土豆和豆角，又叫“一鍋出”。特別是再加上大餅子底下那層脆生生的黃色糊嘎巴兒，更是醇香可口。

1.四高大門(mén)口兒西邊過(guò)馬路的“天池冷面”的冷面．

　　2.“三八線(xiàn)”燒烤的韓式拌飯．

　　3．天寶院內“熙海面館”的牛肉抻面，炒面，炒雞架也不錯（面條挺勁道，環(huán)境一般）

　　4．“漢羅山”燒烤的烤牛肥瘦，濕明太魚(yú)，加冰冷面，花菜（建議前幾口不蘸料，原味兒）．

　　5．郵電新村 對面的“新悅串點(diǎn)”相當正點(diǎn)了

　　6．“文成冷面”的韓式米酒和花菜（冷面一般）．

　　7．八里莊“老袁串店”的烤羊腿兒和羊蹄兒．

　　8． 龍首市場(chǎng)的“擔擔面”．

　　9． 原女人街胡同里的“小小包子”．

　　10．文化路市場(chǎng)門(mén)口的早市早上六點(diǎn)的“姐妹火勺”（原五小門(mén)口的姐妹火勺）．

　　11．文化路十字路口西北角“哈爾濱燒烤”的桃汁．

　　12．九小附近“一加串店”贈送的辣白菜（老板娘是鮮族的，人漂亮，手藝更是帶勁）．

　　13．四高上面八三球場(chǎng)那家熟食小攤兒的豬蹄兒（烀的特爛，都粘粘的了）．

　　14．向陽(yáng)小區門(mén)口“劉老四抻面”的臘鵝翅，肉悶子，肉炒酸蘿卜絲，各種熟食．

　　15．五中附近“三味居火鍋”．

　　16．十小附近“串串串燒烤”的烤雞骨架，烤韭菜，烤豆角，烤蘑菇，烤雪魚(yú)，烤臺灣腸．

　　17． 愛(ài)客瑪（黃了）門(mén)口的臭豆腐（記得加蔥和香菜）．

　　18．文化路市場(chǎng)十字路口西南角“十板竺燒烤專(zhuān)門(mén)店”．

　　19．“百度燒烤”（劉哇叭家的）．

　　20．十一小門(mén)洞里的雞肚兒（小學(xué)的時(shí)候還吃過(guò)她家的牙簽肉）．

　　21．七夜附近的“伊川江韓式燒烤”（雞脆骨挺帶勁）．

　　22．四小胡同從外往里數的第二家火燒店（原峰峰網(wǎng)吧，老板是個(gè)胖子，徐薇薇大姐大：叫“香酥火燒店 ”他家的羊湯很干凈~(yú)！火勺小了點(diǎn) ）．

　　23．轉盤(pán)街東北”老四壇肉“的壇肉，酸菜，豆腐，大米飯．

　　24．市政府附近的“狗肉居”拌飯超一流(黃了現在全改雪世界了)

　　25．龍首市場(chǎng)對面的僅存的最后一家“鄒家炒面”．

　　26．貿易城對面的“丁記抻面”（現在只剩下一家了，初中的時(shí)候，鼎盛時(shí)期有三家）．

　　27．五中門(mén)口“英愛(ài)冷面”的燒烤和拌狗肉，烤洋蔥．

　　28．四高門(mén)口挺高個(gè)兒那老太太的雞蛋餅（還有個(gè)矮個(gè)兒的老太太，建議比較后再買(mǎi)）．

　　29．四高門(mén)口那家飯店的早餐，包子，自選小菜，帶勁．

　　30．“大林粥鋪”的皮蛋瘦肉粥和包子

　　31．七小附近“丁記火勺”和包子．

　　32．“劉記豬蹄醬肉包”豬蹄軟爛，醬肉包餡很有特色。

　　33．“楊麻子大餅”，餅做的很有特點(diǎn)

　　34．5中門(mén)口放學(xué)后的那家炸的地瓜餅，蘸上甜醬好好吃

　　35． 新悅花園 對面的“小碗牛肉” 挺不錯的!

　　36．衛校邊上“興隆火燒”

　　37．工會(huì )大廈附近有一個(gè)“西安麻辣燙”，和炸的小饅頭一起吃不錯

　　38．小狗羊火鍋店的甩面,超正！

　　39．三中附近“韓羅家”的米酒很好喝

　　40．中保對面的胡同里有家小小燒烤店 (只有在晚上開(kāi)哦!早早去哦 去晚了就啥都沒(méi)了!)

　　41．三中那有家陜西擔擔面，好吃！

　　42．一高那邊的老太太鹵肉飯

　　43．五小對面的胖哥燒烤生串絕了

　　44．首山花園南門(mén)東走20米的鴨脖王~江西風(fēng)味的！很不錯。

　　45．五小對面一個(gè)埋拉八太的小破車(chē)庫里一個(gè)老太太和她的兒子兒媳婦用一個(gè)油漬快趕上板磚厚的鐵板烤的雞 骨架和丸子，豆腐皮

　　46．五中對面林記的旦旦面

　　47．“王家串店”的生烤雞頭和大串（現在一把火，火燒店的那家分店已經(jīng)出兌了，味道變了，建議去別的分店）．

　　48. 馬家胡同對面的“北冰洋”冰糕（只在夏天才有，那老板還是那么胖，老板娘老了，他們家的小孩兒長(cháng)大了）．

　　49．市醫院路北“玉青峰冷面店”，冷面很正宗，拌飯也很好吃 （玉青峰冷面店，搬到了師專(zhuān)家屬樓里面了，在離師專(zhuān)正門(mén)對面不遠的地方）

　　50. 市醫院西門(mén)斜對過(guò)200米左右的“神農一鍋鮮”，他家的一鍋出和酸蘿卜，手撕肉，玉米餅兒，價(jià)格實(shí)惠

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