魏縣特色美食(魏縣有什么特色)

魏縣，隸屬河北省邯鄲市，說(shuō)到魏縣小吃，讓人不得不想起魏縣大鍋菜。大鍋菜從字面來(lái)看，就是一大鍋的菜，實(shí)意也是如此。魏縣還有哪些特色小吃你吃過(guò)呢?看看下面這些魏縣美食你吃過(guò)幾樣？

1、魏縣大鍋菜

大鍋菜本身搭配的食材多樣，營(yíng)養豐富，湯汁相當濃郁。而之所以叫作大鍋菜，是因為早年間人們在一起勞作，然后一起吃飯，所以就叫做大鍋菜了。大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息，也只有普通東西才能做得地道。

2、魏縣菜饃

饅頭起源于三國時(shí)代。當時(shí)蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來(lái)襲擊騷擾，于是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜，但是為了鼓舞士氣，他想出一個(gè)辦法：用軍中帶的面粉和成面泥，捏成人頭的樣子蒸熟，當作祭品來(lái)代替“蠻”頭去祭祀河神。

3、魏縣煎皮渣

傳統的皮渣是魏縣名吃，在當地隨處可以買(mǎi)到。買(mǎi)回來(lái)后煎著(zhù)吃、燉著(zhù)吃、自家小炒、紅白喜事上的燴菜都不可缺少。煎皮渣是將蒸好的皮渣切成薄片，煎成兩面金黃，外焦里嫩，放入香蔥、蒜末便可起鍋，然后趁熱蘸著(zhù)蒜汁，一道美味的煎皮渣就可以上桌了。

4、魏縣煎血腸

相傳三國時(shí)期，曹操路過(guò)魏縣，在一棵古槐下偶遇一老者，老者正在煎一種曹操未曾見(jiàn)過(guò)的東西，此物呈長(cháng)方形，較薄，老者謂之曰：“血腸”。曹操?lài)L后大喜，血腸遂流傳開(kāi)來(lái)。

5、魏縣琉璃饃

琉璃饃本為宮廷小吃，是乾隆年間宮廷廚師研制而成，后在清朝末期流傳到魏縣成為當地小吃。琉璃饃外形呈金玉堆砌，入口酥而香脆，甜而不膩，沁人肺腑，觀(guān)之食欲大增，食之不離不棄。2006年邯鄲美食節中被評為“邯鄲特色小吃”，2007年冀菜飲食文化中獲“河北名小吃獎”。

6、魏縣苦累

1959年至1961年的三年困難時(shí)期到20世紀70年代，苦累是常吃的食物。之所以那時(shí)候常吃，是因為當時(shí)糧食短缺，人們?yōu)榱耸〖Z，能把僅有的一點(diǎn)糧食吃到下一年，所以就變著(zhù)法兒的吃糠糠菜菜。老百姓還總結出這樣的順口溜：“搟面省，烙餅費，蒸干糧不如炪苦累?！?/p>

7、魏縣榆饸饹

魏縣人有這樣一個(gè)習慣，每到清明節家家戶(hù)戶(hù)都要吃頓榆皮面饸饹。相傳，魏縣古城南關(guān)村有一株千年的大榆樹(shù)成精，禍害當地百姓。有一日呂洞賓云游至此，正巧看到榆樹(shù)精在殘害百姓，就與其大戰一場(chǎng)，將其消滅。呂洞賓將百姓救出并告訴他們：“榆樹(shù)精禍害一方，將它的榆樹(shù)皮扒下來(lái)，搗爛軋成餅切成條，在開(kāi)水鍋里煮著(zhù)吃。讓他千刀萬(wàn)剮下鍋煮，就永遠不能再作怪?！卑傩章?tīng)了呂洞賓的話(huà)，從此安居樂(lè )業(yè)。榆皮面被發(fā)現以后，魏縣人民利用它度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)災荒之年，成為一種獨特的風(fēng)味食品。

8、魏縣油炸金蟬

金蟬，營(yíng)養價(jià)值高，素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養價(jià)值高和風(fēng)格獨特的良好口感，以及對人體發(fā)揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(cháng)生不老的“唐僧肉”。

9、薛莊村涼粉

魏縣薛莊村涼粉由綠豆做成，每年春末至中秋，為賣(mài)涼粉的旺季。該村涼粉分兩種：一是渾涼粉，呈蛋青色，用刀切條，吃著(zhù)略有漿溺味，很美口；另一種是白涼粉，透明天白，用撓子刮絲，或用刀切條吃著(zhù)清涼可口。其調料主要是：鹽、醋、蒜和小磨香油。涼粉是夏季消暑的良好食品。

10、魏縣冰糖雪梨

雪梨肉嫩白如雪，是一種常見(jiàn)的水果。魏縣是我國的雪梨之鄉，魏縣冰糖雪梨喝了梨湯，還可以啃一個(gè) 酥酥綿綿的大梨。