呈貢美食推薦(昆明呈貢美食推薦)

來(lái)昆明呈貢遇見(jiàn)不一樣的美味吧！

臭豆腐

呈貢所產(chǎn)的臭豆腐品質(zhì)最佳，且歷史悠久。

相傳始于清康熙年間，最早是由呈貢七步場(chǎng)村的王忠發(fā)明的。

呈貢七步場(chǎng)豆腐聞名云南，特別是其臭豆腐，與建水、石屏豆腐并列云南三大腐。

聞著(zhù)臭，吃著(zhù)香，是臭豆腐的真實(shí)寫(xiě)照。

呈貢臭豆腐以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料，制作工藝較為復雜。

黃豆經(jīng)過(guò)篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序，質(zhì)地軟滑。

豌豆粉

提起豌豆粉，在呈貢肯定是無(wú)人不知無(wú)人不曉的。

在2012年呈貢豌豆粉申報為呈貢市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

呈貢老城的老倆口豌豆粉算得上是遠近聞名的小吃，涼拌、油炸、烹炒，光吃豌豆粉，那個(gè)豆香，那個(gè)軟滑……

口感柔軟嫩滑，味道爽口清香，不僅深受當地人的喜歡，更吸引了無(wú)數游客的喜歡。

寶珠梨

呈貢寶珠梨是云南省聞名的特產(chǎn)水果。

寶珠梨栽培已有數百年歷史，傳說(shuō)大理國時(shí)，有高僧寶珠和尚到鄯闡城（今昆明）講經(jīng)，從大理帶來(lái)雪梨樹(shù)苗，經(jīng)過(guò)與呈貢優(yōu)良梨種嫁接，成為名果。

吃果不忘栽樹(shù)人，這梨就叫“寶珠梨”以紀念高僧。

由于品優(yōu)質(zhì)佳，曾經(jīng)作為貢品，遠赴京都，寶珠梨的產(chǎn)地也因此而得名“呈貢”。

叮叮糖

你會(huì )在呈貢的某一處與這樣的小吃不謀而遇，叮叮糖便是如此

清脆的叮叮聲穿梭在大街小巷，沒(méi)有叫賣(mài)聲，叮叮的聲響就是它的標志，聽(tīng)著(zhù)聲音愈走愈近，很多小孩總要纏著(zhù)大人買(mǎi)上許多

叮叮糖黏性強，嚼幾下就粘牙，口中彌漫著(zhù)濃濃的麥香，是濃郁而純粹的甘甜

醬螺螄

滇池盛產(chǎn)螺，漁民販于市，食品小商購得，剔螺剜其肉，洗凈后拌以姜、蒜、芫荽、甜醬油，甜面醬，油辣椒、花生醬、芝麻醬等出售，購食者眾多。如今走在呈貢的老街上還能遇到這一地道昆明美食。

蕎包子

蕎包子是云南大眾面點(diǎn)之一，制作方法頗多，經(jīng)歷代廚師研究創(chuàng )新，"四味蕎包"曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質(zhì)獎?wù)?，深受?chē)鴥韧鉅I(yíng)養學(xué)及食品工藝學(xué)的專(zhuān)家好評。 蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫藥膳的觀(guān)點(diǎn)，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效。

鹽餅子

昆明地區的大眾小吃。分甜、咸兩種，以咸味的居多。

用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成椒鹽面團。將酵面團摘成小劑，每個(gè)小劑中間包上五分這一椒鹽面團，用搟面杖經(jīng)過(guò)反復疊、壓搟，呈斧頭形，用平底鍋上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。 　

由于鹽餅子用的是發(fā)酵面團，成品形膨松柔軟，外皮香酥焦脆，有不太明顯的酥層，內部軟和化膩，口味酥香微麻。如是甜餡，則是內部包上由白糖、炒香的芝麻、陳皮和糖板油切成的小丁拌合的餡，香甜可口。