餛飩雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養_餛飩雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養視頻

餛飩是一道傳統面食，全國各地的叫法不太相同，有些地方叫云吞，有些地方就包面，還有些地方叫抄手，它薄皮肉餡兒，鮮香美味，天氣漸冷的時(shí)候，吃一碗熱騰騰的餛飩，暖心又暖胃。

一碗好吃的餛飩除了餡料美味之外，湯料也要可口，這樣兩者完美結合，才能讓人回味無(wú)窮。飯店的餛飩通常是用骨湯或者雞湯來(lái)煮，但是作為普通家庭，這樣制作的湯料方法，不僅費時(shí)間，而且成本也高。

餛飩調湯時(shí)，有人用大骨，有人用雞湯，加上此菜，湯鮮味濃還營(yíng)養，今天就給大分享一道家庭版的鮮肉餛飩，好吃解饞，比飯店的還要美味。

【鮮肉餛飩】

主要食材：五花肉 餛飩皮 蔥末 口蘑 香菜 紫菜 榨菜 蝦皮

1、清洗干凈的豬肉放到案板上，咱們先豎著(zhù)給它切一下，不用切透，然后再轉過(guò)來(lái)繼續切成小豎條，另一面也這樣切，全部切完后將豬肉切成小塊，這個(gè)方法剁肉餡特別的快，幾分鐘就能搞定，手動(dòng)剁的肉餡比用絞肉機要好吃很多。

2、肉餡里加入蔥末，一小勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉，再來(lái)一勺淀粉，一勺清水，先將調料攪拌均勻，然后順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁兒，上勁后放一邊腌制10分鐘。

3、準備一些新鮮口蘑，洗干凈后把根部掰下來(lái)，用口蘑煮吃的湯特別鮮美，比用雞湯還好喝。

4、鍋里少量來(lái)一些油，用刷子刷均勻，然后放入口蘑小火慢煎，把它的汁水煎出來(lái)，這一步是湯鮮的關(guān)鍵，蓋上鍋蓋燜一會(huì )兒。

5、時(shí)間到了后，口蘑里的汁水全部出來(lái)了，然后倒入足量的清水，然后蓋上鍋蓋煮上10分鐘。

6、接著(zhù)咱們包餛飩，餛飩皮上放入適量肉餡兒，然后將餛飩皮放到虎口的位置，筷子上蘸一點(diǎn)水，將肉餡輕輕往下壓，大拇指一壓，餛飩就包好了，包餛飩其實(shí)沒(méi)多少講究，包好不露餡兒就行。

7、碗里放入蔥花，香菜，榨菜，紫菜，蝦皮，一勺鹽，一點(diǎn)味精，適量胡椒粉，再來(lái)點(diǎn)香油。

8、這個(gè)時(shí)候湯也煮好了，咱們將口蘑給它撈出來(lái)，其實(shí)口蘑也可以不用撈出來(lái)的，搭配餛飩吃很鮮美，下入餛飩，煮到餛飩漂浮起來(lái)，看著(zhù)有些透明就可以出鍋了。

9、碗里撈入餛飩，再盛入鮮湯，攪拌一下，就可以享用了。

簡(jiǎn)單好吃的鮮肉餛飩就做好了，這樣做的餛飩肉香湯鮮，非常的好吃，大家喜歡的話(huà)就趕緊試試哦。

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