怎樣做醬牛肉最好吃—怎么做醬牛肉最好吃視頻

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今天為大家分享一道醬牛肉的鹵制方法，醬牛肉 是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著(zhù)名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友抽空干可以試一下吧。

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤，以牛腱子肉為首選，做之前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣可以充分去除血水與雜質(zhì)，加入食鹽2克，倒入適量的清水，把牛肉清洗干凈后撈出，擠干水分備用。

2.把洗凈的牛肉放入砂鍋中，生姜一塊切成片和牛肉放在一起，放入一個(gè)挽好的蔥結，加入青花椒一小把，八角一粒，幾塊冰糖，食鹽3克，再加入生抽30克，料酒30克去腥，紅酒1大勺增色增鮮，倒入剛燒開(kāi)的熱水，水量要漫過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火先把湯汁燒開(kāi)再轉小火燉1個(gè)小時(shí)，把牛肉燉熟燉入味。

3.小蔥一根切成蔥花，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，加入剁椒醬30克備用。

4.鍋中加入一勺植物油，油溫升至七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在小料上激出香味，加入生抽10克，陳醋10克攪拌均勻備用。

5.1個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)煮熟，能用筷子輕輕穿透，把牛肉取出，稍微晾涼，頂著(zhù)牛肉的紋理，切成均勻薄片。頂著(zhù)紋理能把牛肉的筋切斷方便食用。

然后把切好的牛肉擺放在盤(pán)中，澆上調好的料汁即可上桌。

好了，這道醬香濃郁的醬牛肉就做好了

小技巧：

煮牛肉時(shí)，要開(kāi)小火慢煮，這樣煮出來(lái)的牛肉才會(huì )勁道有嚼勁，如果火力過(guò)大，肉質(zhì)會(huì )變得松散。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。