牛筋怎樣做好吃家常做法視頻;四種人不能吃牛蹄筋

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、牛雜，又稱(chēng)“牛雜碎”，是牛內臟的統稱(chēng)，是發(fā)源于老廣州地區的一道傳統美食

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“干鍋牛雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

牛腩、牛肚、牛筋、白菜、紅薯粉絲、八角、花椒、生姜、料酒、大蒜、小米辣、香辣醬、辣油豆豉、剁椒醬、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉

4、先把大蔥和生姜分別切片。再把牛腩、牛肚、牛筋，冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和大蔥、料酒，鍋開(kāi)后撇去浮沫，撈出放在流水底下沖洗干凈

5、鍋中倒入多一些的涼水，再放入牛腩的牛肚，然后放入蔥段和姜片，兩勺食鹽、八角、花椒、料酒，蓋上鍋蓋，中小火慢燉40分鐘

6、高壓鍋中放入涼水，放入牛筋、一勺食鹽、姜片、蔥段、料酒、花椒、八角，大火燒開(kāi)，中小火慢燉30分鐘。時(shí)間到時(shí)，牛腩和牛肚煮好了，盛出晾涼

7、然后把燒牛腩和牛肚的原湯，用濾網(wǎng)過(guò)濾出來(lái)，留下來(lái)備用。牛筋煮的時(shí)間到時(shí)，撈出晾晾。然后把牛腩切片、牛肚切條，牛筋切小段，放入盆中備用

8、紅薯粉絲放入冷水中泡軟，洗干凈的白菜切小段。鍋中燒開(kāi)水，放入紅薯粉絲和大白菜焯水。鍋開(kāi)后撈出放在干鍋中墊底

9、熱鍋倒油，放入小米辣、蒜片爆香，再放入一勺香辣醬、辣油豆豉炒出紅油，再放入牛雜翻炒，再淋入少許料酒去腥、一勺剁椒醬、老抽、生抽、白糖兩勺，剛剛燒好的原湯

10、大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入白胡椒粉拌勻就可以出鍋了，再擺上少許青大蒜點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃了

11、牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品

老劉目前已累計發(fā)布1700+條視頻了，我最近篩選出了我做過(guò)最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話(huà)，可以后臺私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來(lái)方便，是我老劉莫大的榮幸！