虎皮尖椒用什么辣椒最好吃-虎皮尖椒用什么尖椒好

豆媽小時(shí)候算是生活在菜園子里的，因為老家的整個(gè)大隊都是專(zhuān)門(mén)種菜的，夏天遮陽(yáng)網(wǎng)，冬天蓋大棚，吃著(zhù)新鮮的蔬菜長(cháng)大，同時(shí)也常吃著(zhù)罷園的蔬菜。

所謂罷園，就是蔬菜基本要全部采摘完了，菜枝子上掛著(zhù)零星點(diǎn)點(diǎn)的一些；因為要全部收完了，所以也不會(huì )再施肥或者勤勞澆水，所以蔬菜大概會(huì )長(cháng)得更“自我”些，往往偏小或者偏瘦黃。

在那么多罷園的蔬菜中，我獨愛(ài)的便是辣椒，長(cháng)不大的樣子，一個(gè)個(gè)小的可愛(ài)（雖然有些很有點(diǎn)兒歪瓜裂棗的樣子）。

取下蒂，往往沒(méi)有辣椒籽。吃起來(lái)嫩嫩的，而且大多數不怎么辣。

總記得小時(shí)候到辣椒罷園的時(shí)候，家里扔一大堆（因為長(cháng)得小又不甚好看，不好賣(mài)，真的是堆起來(lái)吃?。?！

最?lèi)?ài)把它們煎起來(lái)，嫩嫩的虎皮椒，放幾粒大蒜、加些醬油，便很下飯了，能吃一大碗。

長(cháng)大后才發(fā)現這種辣椒真是很少有賣(mài)的。

所以每次只要能在市場(chǎng)上遇到，我是一定不會(huì )錯過(guò)的，更不會(huì )去還價(jià)！就像今天，很幸運的在路邊碰見(jiàn)一位老阿姨在賣(mài)的了，3斤多全部被我包圓啦~\(≧▽≦)/~

煎起來(lái)，吃個(gè)夠吧??！

【做法】：

1、小辣椒買(mǎi)來(lái)洗凈，去蒂；

2、熱鍋，不要放油，倒入辣椒開(kāi)中小火，邊煎邊用鍋鏟往下壓一壓，煎至表面出現少許暗褐色；

3、然后淋入一圈食用油，開(kāi)中火慢慢煎；

煎至焦黃色越來(lái)越多，有點(diǎn)兒發(fā)干的時(shí)候，可再淋些食用油；

不想淋油的話(huà)，也可以不淋，顏色稍微暗點(diǎn)兒就是了。

4、煎至辣椒兩面都出現焦黃色，表皮起皺即可。

喜歡焦色多的就多煎一會(huì )兒。

5、取兩三粒大蒜，去皮后，拍扁，切兩瓣，放入鍋中；

再加一勺生抽或者醬油，翻炒均勻；

加適量鹽調味，點(diǎn)少許水，炒好即可。

盛出，就可以享用啦！

是不是好簡(jiǎn)單？用油也很少。

吃起來(lái)嫩嫩的，焦香入味，稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辣味的，最是下飯。

如果買(mǎi)不到這種小辣椒，也可以用平常的辣椒來(lái)做，同樣下飯，只是稍微少了那種青嫩的感覺(jué)~

所以，如果哪天您也碰到這種快罷園的小辣椒，甭管它丑不丑，趕緊入手一些來(lái)做虎皮煎椒吧！

小時(shí)候覺(jué)得很不起眼的東西，長(cháng)大了才發(fā)現居然是個(gè)“寶”！

即便那時(shí)物資不豐富，生活不富裕，但那些從小吃到的味道卻真實(shí)的刻在了骨子里，影響著(zhù)我一直以來(lái)的飲食喜好~

豆媽?zhuān)窒砗?jiǎn)單又好吃的糕點(diǎn)、早餐、家常菜；喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我哦~