平魚(yú)需要去除魚(yú)鱗嗎—平魚(yú)用不用去鱗

人們都說(shuō)海邊長(cháng)大的孩子都比較聰明，因為從小吃魚(yú)，對頭腦發(fā)育有幫助。魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值確實(shí)高，尤其是海里的海魚(yú)，營(yíng)養豐富，對孩子的生長(cháng)發(fā)育很有幫助。所以美味營(yíng)養還補腦的魚(yú)肉都是人們喜歡吃的美食哦。

都知道魚(yú)肉營(yíng)養價(jià)值高，所以魚(yú)肉適合孩子食用，可以補充營(yíng)養，促進(jìn)發(fā)育。魚(yú)肉營(yíng)養價(jià)值高，肉質(zhì)細膩鮮美，選擇魚(yú)刺不多的魚(yú)類(lèi)就非常的適合小朋友吃哦。比如帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鯧魚(yú)等，這些魚(yú)的魚(yú)肉鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，魚(yú)刺少，關(guān)鍵是很常見(jiàn)，價(jià)格也不算太貴。所以就非常的適合家中的老人和小朋友吃這種魚(yú)類(lèi)呢。

今天我們要說(shuō)的這種魚(yú)，是一種海魚(yú)，它就是鯧魚(yú)，這鯧魚(yú)有兩種，一種是銀鯧魚(yú)，還有一種是金鯧魚(yú)。不過(guò)大多市面上都是銀鯧魚(yú)，它價(jià)格便宜，味道好，不用剝魚(yú)鱗，魚(yú)刺也少，只有中間的一根主刺，這樣就解決了。

【清蒸銀鯧魚(yú)】

需要準備的食材：銀鯧魚(yú)3條、大蔥1段、姜1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、鹽少許、食用油適量。

【開(kāi)始制作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然后將買(mǎi)回的銀鯧魚(yú)給處理干凈，將其去掉內臟和魚(yú)鰓，然后把魚(yú)肚子里的黑膜清理干凈，然后瀝干水分。（注意肚子里的黑膜，內臟等都要處理干凈了，不然火影響蒸出的味道）

新鮮鯧魚(yú)、美味營(yíng)養的鯧魚(yú)，刺少肉細，非常好吃，清蒸、紅燒都是美味，深海鯧魚(yú)，感興趣就看看吧。

第二步、然后將鯧魚(yú)給切成段放盆中，大蔥切段，姜切絲，放入盆子，加料酒和鹽，拌勻，腌制十多分鐘。（這里看個(gè)人習慣，也可以不切成段，就直接一整條蒸上鍋也行，當然魚(yú)身上要記得劃上口子，方便入味去腥）

第三步、然后把腌制好的鯧魚(yú)放盤(pán)中，準備湯鍋，鍋中倒入適量的食用油，然后魚(yú)肉上鍋蒸，等鍋中燒開(kāi)后，大火蒸個(gè)8分鐘即可。最后將蒸熟的鯧魚(yú)盤(pán)中湯水倒掉，然后淋上適量的生抽，再撒上蔥花，再淋上熱油即可。（這里可以淋蒸魚(yú)豉油，就不用淋生抽了）

鮮美營(yíng)養的魚(yú)肉，吃著(zhù)味道不重，非常的清淡，蘸上醬料就是另一種風(fēng)味了。只有一條刺的魚(yú)，一夾就脫骨。銀鯧魚(yú)的魚(yú)腥味較輕，魚(yú)肉鮮美，適合清蒸，蒸過(guò)之后，記得盤(pán)中會(huì )有很多魚(yú)湯，魚(yú)湯要倒掉，這魚(yú)湯的腥味重。