蕨根粉怎么涼拌好吃的做法,蕨根粉怎么涼拌才好吃？

涼拌蕨根粉有愛(ài)吃的嗎？教你簡(jiǎn)單幾步在家做，酸辣爽口，開(kāi)胃又好吃。

前幾天女兒生日子做了一道涼拌的蕨根粉，有朋友留言說(shuō)怎么做的？其實(shí)這個(gè)菜根本不需要任何技術(shù)和廚藝，都能最好，關(guān)鍵的就那一晚料汁兒，幾乎適用大部分的涼拌菜。我加比較喜歡涼菜，不論夏天，秋天還是冬天，都喜歡來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)涼菜，下飯又開(kāi)胃。有時(shí)炒菜，蒸菜吃多了，需要換換口味，這時(shí)來(lái)一份涼拌菜嘗嘗，別提有開(kāi)胃了。這道涼拌蕨根粉，既可以當菜也可以做主食吃，酸爽開(kāi)胃，特別適合愛(ài)吃又怕長(cháng)胖的人群。

很多人沒(méi)有吃過(guò)蕨根粉，蕨菜倒是聽(tīng)說(shuō)不好吧？蕨根粉是野生蕨菜根中提取的淀粉，黑色的，有著(zhù)潤腸通便，清熱解毒，降氣化痰，降血壓等功效，正由于蕨根粉的這些特點(diǎn)，近幾年來(lái)一直廣泛的出現在人們的生活中，特別是作為夏季涼菜的首選，再很多大飯店這道菜出現頻率蠻高的。蕨根粉一般在超市都能買(mǎi)到，今天就給大家分享一下，如何做出好吃的涼拌蕨根粉？

涼拌蕨根粉

材料：蕨根粉一把，蒜末5g，小米辣1個(gè)，香菜1根

配料：生抽1.5勺，白糖2g，辣椒油1湯勺，香醋半勺，花椒油少許

制作過(guò)程：

1、蕨根粉取一把或1圈用溫水泡軟。1圈剛好拌一份，我弄3圈，最后很多很多

2、起鍋燒水，水稍微多一些，水開(kāi)之后放入蕨根粉根，煮熟撈出。

3、事先準備一盆涼白開(kāi)，放冰箱冷藏一下，煮好的蕨根粉放冰水中過(guò)涼后撈出控水。如果不吃涼拌的可以不過(guò)涼水。

4、大蒜剁末，香菜切末，小米辣切圈或剁末備用。

5、取個(gè)空碗，加入白糖，少許開(kāi)水化開(kāi)，生抽，辣椒油，花椒油和香醋拌勻

6、控好水的蕨根粉放入大碗中，放入蒜末，香菜末，倒入調好的醬汁，拌勻即可。

最后盛入盤(pán)中，撒上香菜葉，一份酸辣開(kāi)胃的涼拌蕨根粉就完成，做法超簡(jiǎn)單，味道相當美味，冷吃熱吃均可，喜歡的試試吧！

小貼士：

1、干的蕨根粉用水先泡軟，煮的時(shí)候就很快，如果沒(méi)有泡軟的話(huà)，直接煮的時(shí)間稍長(cháng)，沒(méi)用硬心就可以撈出。

2、如果天氣涼的話(huà)，可以不用涼拌著(zhù)吃，直接煮好放入調料碗中拌勻直接食用，當早餐或是夜宵都是可以的。

3、口味根據自己喜好，隨意調節。不吃辣的可以不放辣椒。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得辣辣的好吃。

我是荷媽?zhuān)裉旆窒淼倪@道酸辣爽口的涼拌蕨根粉，你喜歡嗎？歡迎評論區留言與我分享。

如果你喜歡這篇文章，請點(diǎn)贊、收藏和分享。

關(guān)注荷媽美食，每天都有簡(jiǎn)單易做的家常美食分享，還有更多特色美食等你喲！