炸大閘蟹的做法和吃法,炸大閘蟹的做法和吃法視頻

自古以來(lái)，中國民間就有重陽(yáng)節吃螃蟹的習俗，重陽(yáng)前后也是大閘蟹最為上品的時(shí)候，肉肥黃厚！今日重陽(yáng)，樂(lè )教授分享一道醬燒蟹，快為家人做上一道吧~

By 太太樂(lè )鮮味廚房

• 大閘蟹 5只
• 鞭筍 50克
• 生粉 20克
• 海鮮醬 10克
• 甜面醬 10克
• 黃酒 適量
• 雞精“太太樂(lè )”雞精（三鮮） 5克
• 白糖 5克
• “太太樂(lè )原味鮮”頭道生抽醬油 5克
• 海鮮汁 10克
• 豬油 5克
• 紅油 5克
• 胡椒粉 3克
• 油 適量
• 水 適量

1、大閘蟹處理干凈，剪去蟹腳尖，中間切開(kāi)為兩半，在切口處蘸薄薄的一層生粉備用，鞭筍剝好后切片備用

2、鍋內倒入大量油，放入大閘蟹炸制2分鐘左右撈出，備用。鍋內放少許油，加入海鮮醬、甜面醬、黃酒、水、鹽、雞精“太太樂(lè )”雞精（三鮮） 、“太太樂(lè )原味鮮”頭道生抽醬油、海鮮汁、白糖，調制成為料汁

3、隨后倒入大閘蟹、鞭筍片燒制15分鐘，大火收汁加入豬油、紅油、胡椒粉翻炒均勻，即可出鍋擺盤(pán)

1.對身體有很好的滋補作用；

2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過(guò)高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見(jiàn) 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導致腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說(shuō)“螃蟹和蛇，鱔魚(yú)一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚(yú)也只能活殺活吃。但經(jīng)過(guò)現代生物科技研究發(fā)現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚(yú)一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺和日本也叫蝦紅素）

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