韭菜餃子餡的做法及配料竅門(mén)(韭菜餃子餡怎樣做才好吃)
韭菜和雞蛋是一種非常美味的搭配，很多朋友都特別喜歡吃，韭菜和雞蛋做成的美食多種多樣，受到很多朋友的喜愛(ài)，今天就用韭菜搭配雞蛋來(lái)跟大家分享一道韭菜雞蛋餃子的做法，這樣做出來(lái)的餃子餡香味美，鮮嫩多汁，非常好吃，而且做法特別簡(jiǎn)單，很容易就能夠將其完美地做出來(lái)，那么咱們就一塊看一下韭菜雞蛋餃子詳細步驟吧。
【韭菜雞蛋餃子】
【烹飪食材】韭菜，食用堿，食用油，雞蛋，食鹽，餃子皮，小米辣
【烹飪步驟】
1、這樣做出來(lái)的餃子非常好吃，餡香味美，鮮嫩多汁，皮薄餡大，做法簡(jiǎn)單，咱們一起來(lái)準備一下韭菜雞蛋餃子需要用到的烹飪食材，準備一小把韭菜，吃多少準備多少，準備完韭菜之后再準備適量的食用堿，用到食用堿的地方還是比較多的，所以盡量稍微多準備一點(diǎn)，再準備適量的食用油，兩個(gè)雞蛋，適量的食鹽，適量的餃子皮和三根小米辣就可以了。
3、水分晾干以后，咱們將其取出來(lái)放在案板上切成碎丁，在切的時(shí)候可以將比較老的根部去掉，全部切完之后將它放到一個(gè)大碗中，然后倒上適量的食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。接下來(lái)把咱們準備的兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)小碗中。
4、用筷子將小碗中的兩個(gè)雞蛋充分攪勻攪散，攪散之后咱們先將它放到一旁，然后將炒鍋取出來(lái)。起鍋燒油，將剛剛攪好的雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，炒成稍微碎一點(diǎn)的雞蛋塊，炒熟之后先關(guān)火，然后放到一旁待用。
5、在韭菜碎中加上一勺堿面攪拌均勻，這樣可以保持韭菜的翠綠顏色，然后咱們把雞蛋碎倒入碗中，將它們充分攪拌均勻，攪完之后再放上一點(diǎn)食鹽，增加一下底味，然后放上適量的香油增加香味，攪拌均勻之后就可以開(kāi)始包餃子了。
6、將咱們準備好的餃子皮取出來(lái)，在餃子皮上抹上清水，然后放上餡料，再將其包成餃子，包餃子的時(shí)候可以包成自己比較喜歡的樣式。鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后放上一勺食鹽，然后放入餃子，這樣煮餃子不容易破皮，煮開(kāi)以后澆一遍涼水，再次煮5分鐘，煮熟以后控水撈出來(lái)，再撒上小米辣，特別美味的韭菜雞蛋餃子就完成了。
【小貼士】
1、韭菜一定要多清洗幾遍，這樣吃起來(lái)更衛生，更安全。
2、咱們在煮餃子的時(shí)候一定要加上適量的食鹽，這樣可以防止餃子破皮。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè )趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費的贊，謝謝您的支持！
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