炒苦瓜的正確方法;雞肉炒苦瓜的正確方法

大家好，我是第一美食的阿飛

苦瓜是炎熱的夏天，必不可缺席的一道家常菜，清炒苦瓜不僅味道清爽、下飯，同時(shí)還有消暑等功效，常吃苦瓜會(huì )發(fā)現苦瓜不僅可以降低血糖，還能養顏嫩膚，清熱解毒，一直都是減肥人士的最?lèi)?ài)，今天阿飛給大家分享一個(gè)清炒苦瓜的做法。苦瓜口感清脆、微苦不變色，夏天吃清熱又開(kāi)胃。

我們先準備一下食材

1 . 首先，我們把苦瓜破開(kāi)

2 . 去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干凈

3 . 然后把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點(diǎn)紅椒片，用來(lái)配色

下面，我們開(kāi)始烹飪

1 . 鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點(diǎn)植物油,這樣煮出來(lái)的苦瓜,顏色更加翠綠、營(yíng)養不流失

2 . 水燒開(kāi)以后，把苦瓜倒入鍋中,焯水一分鐘左右，苦瓜返青以后倒出來(lái)

3 . 用涼水沖洗一下，控水備用,這一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味

4 . 鍋內加少許底油，倒入控干水分的苦瓜，翻炒幾下

5 . 加入食鹽2克，加入一點(diǎn)白糖中合一下苦味，繼續翻炒化開(kāi)調料

6 . 再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調料更好的吸附在苦瓜上面

7 . 淋入少許明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋裝盤(pán)(阿飛提醒大家：（整個(gè)炒制過(guò)程不要超過(guò)一分鐘，炒的時(shí)間久了，苦瓜容易出水）

阿飛有話(huà)說(shuō)：

1.苦瓜瓤非?？?，一定要去除干凈；

2.焯水的時(shí)候加食鹽和植物油，一是入底味，二是能使煮出來(lái)的苦瓜顏色更加翠綠，營(yíng)養不流失；

3.焯過(guò)水以后要快速過(guò)涼，以免苦瓜回軟

好了，這道清淡少油的清炒苦瓜就做好了，你也趕緊在家試試吧

關(guān)注阿飛，每天都有幾道簡(jiǎn)單粗暴的美食供你參考

阿飛感謝您的觀(guān)看，我們下期見(jiàn)

整理：豆查理