怎樣泡菜好吃又簡(jiǎn)單又好吃_怎么泡菜好吃又簡(jiǎn)單又好吃

導語(yǔ)：因為這泡菜，我在小區里出名了，鄰居都來(lái)要配方，爽脆開(kāi)胃不用買(mǎi)

進(jìn)入5月，天氣開(kāi)始越來(lái)越熱了，熱天吃點(diǎn)爽口的小菜最是開(kāi)胃，尤其是脆口的泡菜更是一絕，夏天搭配面食，清粥都還很不錯。每年夏天我都會(huì )做很多爽口泡菜，在冰箱里冷藏保存，想吃的時(shí)候勺出一碟，看見(jiàn)就很有胃口。

第一次吃這個(gè)甜辣口味的泡菜是在偶爾在烤魚(yú)的店里面吃到的，香辣的烤魚(yú)配上清甜微辣的蘿卜泡菜，解膩解辣特別好吃。后來(lái)還因為實(shí)在想吃這泡菜才去店里吃的烤魚(yú)，結果沒(méi)吃?xún)纱?，烤魚(yú)店不賣(mài)泡菜了，悻悻然回來(lái)覺(jué)得實(shí)在想吃就自己做吧。后來(lái)調試過(guò)幾次配方，終于做出來(lái)比店里還好吃的泡菜了。每次做都做一大盒，分給左鄰右舍嘗一嘗，沒(méi)想到因為這個(gè)泡菜，我還在小區出名了，吃過(guò)的鄰居都找我要配方跟著(zhù)做。是不是有那么好吃呢？你也跟著(zhù)饞貓做來(lái)試一試~

【蘿卜泡菜】?

白蘿卜1根，紅蘿卜2根，萵筍3-4根，鹽適量，糖適量，米醋50ml，泡椒50克，大蒜1頭，生姜100克，冷開(kāi)水適量

白蘿卜，胡蘿卜和萵筍全部去皮切成小丁，小丁的口感更加爽脆一些哦。?

將3種蔬菜分開(kāi)裝入碗里，每個(gè)都加入4勺白糖拌勻腌制半小時(shí)，沒(méi)看錯哦，是加糖不是加鹽，用糖出水腌制的泡菜吃起來(lái)口感更爽脆更好吃，你要是平時(shí)用鹽的不妨試試換成糖，相信結果會(huì )讓你驚喜的。?

半小時(shí)后，把腌出來(lái)的水倒掉，胡蘿卜和萵筍可以過(guò)一遍水去掉多余的糖，白蘿卜不用，把所有的食材倒進(jìn)一個(gè)干凈無(wú)油的大碗里面。?

放入切碎的指天椒，泡椒，切片的大蒜和姜片，指天椒的量要根據自己喜好的辣度加，我一般加5個(gè)就夠了，太辣了孩子吃不了。?

最后倒入米醋，加入3勺食鹽和6勺白糖，加入沒(méi)過(guò)蔬菜的冷開(kāi)水，這個(gè)糖和鹽的量要隨機一些，?已全部拌勻融化后試一下里面的水，吃起來(lái)要在自己口味上偏咸偏重一些就可以了?？梢愿鶕约旱目谖都犹呛望}。

拌勻融化之后放入密封罐里，入冰箱冷藏起來(lái)，過(guò)一夜就能吃，腌制的時(shí)間剛剛好，甜口的辣一點(diǎn)都不嗆，吃起來(lái)冰涼爽脆特別好吃。吃面，吃飯端上一小碟看見(jiàn)就很有胃口哦。要是吃不完的泡菜記得密封著(zhù)放進(jìn)泡菜壇子冷藏起來(lái)，能放一個(gè)月都是這個(gè)好吃的味道。學(xué)會(huì )了也做給家人嘗一嘗哦。

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