家用面包機配料表(用面包機做面包詳細步驟)
從小就喜歡吃油炸類(lèi)的食物，比如早餐的時(shí)候，喜歡吃油餅、油條、面窩、煎包煎餃、吃飯的時(shí)候，喜歡吃老媽炸的藕夾、炸魚(yú)塊、炸火腿腸。
在我成長(cháng)的過(guò)程中，突然有一天洋快餐出現在了武漢的街頭，以前在家老媽給我做的油炸食物都是掛糊的，而洋快餐做的炸雞腿、炸雞翅都不是掛糊而是裹上了一層面包糠，自從品嘗之后，那外表酥脆、口感更加醇香的味道，讓人留連忘返。
大學(xué)畢業(yè)之后，開(kāi)始對下廚房做飯感興趣，逐漸學(xué)會(huì )了不少家常菜、下飯菜，比如：青椒炒肉絲、紅燒肉、糖醋排骨、油燜大蝦、白灼蝦、炸藕夾、炸魚(yú)塊等菜肴，但始終做不好洋快餐店鋪里售賣(mài)的各種美食，炸薯條、炸雞腿、炸雞翅等，后來(lái)才知道，原來(lái)這些美味的炸雞翅炸雞腿在下鍋油炸之前，都裹上一層面包糠。
說(shuō)實(shí)話(huà)，大約七八年前，在武漢好像不怎么能夠買(mǎi)到面包糠，至少大家對這種食材是比較陌生的狀態(tài)，好不容易買(mǎi)過(guò)幾次，但都是大袋的包裝，用不了多少，放著(zhù)放著(zhù)就不敢再食用了，放的時(shí)間長(cháng)了，擔心不健康。
大家都知道我有一位好友叫建國，非常會(huì )下廚房做飯，一次在他家里吃飯的時(shí)候，意外的發(fā)現，好友建國炸的雞腿特別好吃，閑聊之后，我驚訝的發(fā)現，他居然會(huì )在家里自己制作面包糠，這可把我高興壞了，吃完午飯就讓他教我，告訴我需要哪些原材料、制作時(shí)候的一些技巧。
自制面包糠，簡(jiǎn)單又快速，幾分鐘搞定，幾乎無(wú)本制作，還不花錢(qián)買(mǎi)，大家可以在評論區留言，說(shuō)說(shuō)您的看法？您會(huì )在家制作面包糠嗎？你喜歡吃各種油炸食品嗎？
面包糠是一種使用比較廣泛的食品添加類(lèi)的輔料，主要用于油炸食品的表面，讓各種食材的外表通過(guò)油炸之后，獲得酥脆的表皮和口感，在我們的日常生活中，通常會(huì )用來(lái)制作炸雞頭、炸魚(yú)肉、炸基圍蝦、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，裹上面包糠之后，口感酥脆味道香酥。
面包糠是什么？
其實(shí)它就是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮、切片、恒溫干制后，經(jīng)過(guò)均勻粉碎而制作而成的一種食品類(lèi)的輔料。
一般用于油炸食品或者油煎食品，裹上面包糠之后，能夠起到緩解食品被炸焦的時(shí)間，其本身的特性，能夠讓油炸食物做到外皮焦香的效果。
面包糠都是什么色澤的？
一般情況下，面包糠應該是亮白色，而且質(zhì)地亮白的也屬于優(yōu)質(zhì)品，而我們在購買(mǎi)面包糠的時(shí)候，遇到那些色澤發(fā)黃或者是棕色的面包糠需要謹深一些，因為這些色澤的多半是使用土法制作的，帶進(jìn)了面，不屬于優(yōu)質(zhì)面包糠，炸好的食物口感會(huì )發(fā)苦。
在中餐中，面包糠的使用頻率其實(shí)不高，偶爾給家里的老人和孩子制作一些炸雞腿、炸雞柳的時(shí)候才會(huì )用到，在超市購買(mǎi)的時(shí)候，面包糠其實(shí)還不便宜，而且都還是大袋包裝，這才有了在家制作面包糠的想法，基本上都是使用家里的剩余食材制作的，制作簡(jiǎn)單，是真不花費什么錢(qián)。
利用家里的剩饅頭制作面包糠？
1、原材料：
剩余的饅頭2-3個(gè)。
2、制作過(guò)程：
首先將家里剩余的饅頭切成大小均勻的小丁，可以盡量切的小一些、碎一些。
之后將切碎的饅頭放入炒鍋里，炒鍋里什么都不放，小火慢炒，不斷翻炒鍋中的饅頭碎，避免炒糊，完全將鍋中的饅頭碎炒干水分后盛出放涼。
將放涼且炒干了的饅頭碎放入料理機中，研磨成細細的粉末。
之后將研磨好的白色粉末裝入食品保鮮袋中，這就是家庭制作好的面包糠。
利用家里吃剩下的吐司面包來(lái)制作面包糠？
1、原材料：吐司面包
2、制作過(guò)程：
還是同處理剩余饅頭的方式一樣，先將吐司面包切成小丁丁，然后放入家里的烤箱內，170度烘烤10分鐘，中途需要翻面，烘干的面包從烤箱取出來(lái)之后，放涼。
之后將放涼的吐沙面包碎放入料理機中打碎，研磨成粉末，使用吐司面包制作的面包糠就做好了。
總結一下：
利用家里的剩余饅頭和吐司面包制作面包糠是不是非常簡(jiǎn)單，其實(shí)，饅頭也可以不用炒鍋炒干水分，家里有烤箱的也是可以使用的，自己制作的面包糠，除了新鮮之外，還不造成浪費，想吃炸雞腿的時(shí)候，立馬就制作面包糠，自己制作的吃起來(lái)是不是會(huì )格外安心？
1、饅頭的選擇
不要使用剛剛蒸熟的饅頭，最好使用老面饅頭，將家里的老面饅頭用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍一個(gè)晚上，第二天用來(lái)制作面包糠，會(huì )更好一些。
2、利用制作失敗的面包制作面包糠
制作面包的時(shí)候，基本上不會(huì )使用低筋面粉和更多的白砂糖，但如果您家里有面包機的話(huà)，可以使用面包機來(lái)制作面包糠，直接使用低筋面粉加入白砂糖和蛋黃，面包機開(kāi)始工作之后，因為原材料的原因，面包肯定是制作失敗的，這樣制作好的面包會(huì )比較硬，但這卻正好可以用來(lái)制作面包糠。
加入雞蛋蛋黃的原因是為了讓面包糠的色澤更加的金黃，看上去也會(huì )更加美觀(guān)一些，您可以選擇在制作這種面包糠的時(shí)候，不加蛋黃。
3、其實(shí)蘇打餅干也是可以來(lái)制作面包糠的
將蘇打餅干放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，搟成粉末，這種方法非常節省時(shí)間，臨時(shí)想吃炸雞腿的時(shí)候，可以這樣來(lái)獲得面包糠。
1、在正規渠道購買(mǎi)
我覺(jué)得這點(diǎn)非常重要，正規渠道購買(mǎi)的商品更加讓人放心，我習慣在大型超市購買(mǎi)，買(mǎi)的時(shí)候會(huì )查看包裝袋上的各種信息，配料表、許可證、是否含有各種添加劑等。
2、重點(diǎn)關(guān)注面包糠的氣味
優(yōu)質(zhì)的面包糠應該是沒(méi)有味道的，或者有一點(diǎn)點(diǎn)奶香味，如果在購買(mǎi)面包糠的時(shí)候，刺激味過(guò)大，最好就不要購買(mǎi)。
3、上手試試面包糠的手感
面包糠一定是非常干燥的，摸起來(lái)是軟軟的，那就是受潮了，一定不要購買(mǎi)。
4、原料上的區別
決定面包糠品質(zhì)的因素有很多，但從原材料的角度來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)小麥應該是我們要關(guān)注的，因為面包糠是使用吐司面包制作的，吐司面包的原材料也是小麥面粉。
5、面包糠的色澤
一般情況下，面包糠應該是亮白色，而且質(zhì)地亮白的也屬于優(yōu)質(zhì)品，而我們在購買(mǎi)面包糠的時(shí)候，遇到那些色澤發(fā)黃或者是棕色的面包糠需要謹深一些，因為這些色澤的多半是使用土法制作的，帶進(jìn)了面，不屬于優(yōu)質(zhì)面包糠，炸好的食物口感會(huì )發(fā)苦。
寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，面包糠別再出去買(mǎi)了，在家就能做，真材實(shí)料，酥香細膩又好吃。
制作面包的時(shí)候，基本上不會(huì )使用低筋面粉和更多的白砂糖，但如果您家里有面包機的話(huà)，可以使用面包機來(lái)制作面包糠，直接使用低筋面粉加入白砂糖和蛋黃，面包機開(kāi)始工作之后，因為原材料的原因，面包肯定是制作失敗的，這樣制作好的面包會(huì )比較硬，但這卻正好可以用來(lái)制作面包糠。
加入雞蛋蛋黃的原因是為了讓面包糠的色澤更加的金黃，看上去也會(huì )更加美觀(guān)一些，您可以可以選擇在制作這種面包糠的時(shí)候，不加蛋黃。
我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng )圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
