做干豆腐教程視頻-做干豆腐教程
昨天教大家一個(gè)花生酥的做法。沒(méi)有看到的朋友可以翻看一下我昨天發(fā)的教程
因為我是東北人，平時(shí)也挺喜歡小酌幾杯。無(wú)論是去飯店還是在家里，干豆腐一直都
是我的最?lèi)?ài)！價(jià)格便宜不說(shuō)，做法還很簡(jiǎn)單。如果不喜歡麻煩找一根大蔥都
能卷著(zhù)吃。
前幾天出門(mén)辦事一個(gè)朋友請我吃飯，他知道我喜歡干豆腐。去了當地
一家據他說(shuō)做菜挺地道的一家餐館。老湯干豆腐就是我們所點(diǎn)的菜之一。
嘗了一下，味道確實(shí)不錯。因為生活中我就是很喜歡研究吃的一個(gè)人。所以回來(lái)
以后自己研究了一下。跟人家大廚做的大概有8分相似。今天就拿出來(lái)跟大家分享一下
所需要準備的東西有：干豆腐 冰糖 蔥 姜 大料 辣椒 精鹽 十三香 雞精 海天醬油
把買(mǎi)來(lái)的干豆腐切成絲。盡量切的細一些
2.在鍋里放油。等到油溫達到5成的時(shí)候把干豆腐放進(jìn)去炸
3.炸的時(shí)候不要老是翻動(dòng)它，給他炸成一個(gè)扁片型就可以了。顏色金黃。然后撈出備用
4.放少許的油，再放幾塊冰糖。把冰糖熬成棗紅色，冒泡了就行
5.倒熱水，記得千萬(wàn)是熱水。這個(gè)時(shí)候最好用鍋蓋擋一下。以免濺到自己
6.下入干豆腐
7.放入蔥姜大料辣椒
8.放入精鹽，少許十三香，雞精，海天醬油。
9.扣上鍋蓋燜15分鐘以上
10.大火收汁
11.美味的干豆腐就做成了。
這道菜我感覺(jué)真的挺簡(jiǎn)單的。而且配料也不多。適合新手學(xué)習。千萬(wàn)要注意的就是熬冰糖的時(shí)候不要
把糖熬糊了。還有就是倒水的時(shí)候千萬(wàn)記得要倒熱水。用鍋蓋擋一下，不要被迸濺到自己！
