天麻燉鴿子要放姜片嗎、天麻燉鴿子需要加其他藥材嗎
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養又能養生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。很多人喜歡用天麻燉湯來(lái)達到養生的效果。那么天麻燉什么湯好？
天麻燉什么湯好
1、天麻魚(yú)頭湯
食材：
雄魚(yú)頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許
做法：
用清水洗凈魚(yú)頭，除去魚(yú)鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚(yú)頭，煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出待用。
注清水于燉盅內，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻，使水沒(méi)過(guò)，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉1~2個(gè)小時(shí)，再放入適量食鹽便成。
功效：
活血祛風(fēng)，養血生發(fā)，健脾和中，補益肝腎。
2、天麻鴿子湯
食材：
鴿子，生姜，天麻，枸杞
做法：
準備鴿子，天麻，生姜，枸杞。
鴿子切大塊，入熱水中，焯水，備用。
加入生姜，焯過(guò)水的鴿子及天麻，大火燒開(kāi)后轉小火。
燉1.5左右。1.5小時(shí)后加鹽、枸杞、雞精即可，關(guān)火。
功效：
此湯不但味美、營(yíng)養豐富，對于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木有很好的療效。天麻燉鴿子具有補肝益腎，健胃，健脾，補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效。特別適合頭痛的朋友。
3、天麻燉豬腦
食材：
天麻15克，豬腦1個(gè)
做法：
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。
將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
功效：
祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
4、天麻核桃魚(yú)
食材：
去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
做法：
將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盒內；
將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
將天麻片(絲)、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內，魚(yú)置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
將魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在魚(yú)上即成。
功效：
平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。
天麻的藥理作用
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎有明顯的鎮痛效果。近年來(lái)，經(jīng)一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊納的睡眠時(shí)間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著(zhù)增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。
天麻的食用禁忌
1、天麻具有平肝息風(fēng)，祛風(fēng)止痛的功效。天麻質(zhì)潤多液，能養血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。也可用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
2、久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。
3、重視配伍應用。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
4、天麻與御風(fēng)草根同服，有令人腸結的危險。
5、凡病人見(jiàn)津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
6、天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無(wú)風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。
7、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì )因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
8、使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時(shí)到醫院診治。
