四季豆怎么炒又綠又熟_四季豆怎么炒又綠又熟的

炒制是豆角常見(jiàn)的烹飪方法，脆嫩入味口感特別豐富，經(jīng)過(guò)炒制的豆角開(kāi)胃還下飯，當然了炒豆角想要好吃也需要技巧，大家將其中的方法掌握好了，炒的豆角便會(huì )特別好吃，我們都知道豆角一定要做熟了才能吃，否則容易身體不適，而很多人在炒豆角的時(shí)候便會(huì )用很長(cháng)的時(shí)間，雖說(shuō)是熟透了，但也容易發(fā)黃，這樣的炒豆角看著(zhù)沒(méi)食欲，家人當然也不喜歡，不過(guò)大家不用擔心，既想保證豆角熟，而且還想要翠綠的色澤也是完全可以的，下面我便會(huì )將炒豆角的方法詳細分享給大家，學(xué)會(huì )后隨手就能做美味的菜肴，快手還下飯，確實(shí)是個(gè)不錯的選擇。

備用食材：豆角200克，大蒜5瓣，干紅辣椒2個(gè)，花椒1小撮，香蔥2根，蠔油2勺，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步，首先準備出適量的豆角，將豆角摘去兩頭后，仔細清洗干凈，然后將豆角斜著(zhù)切成絲，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和幾滴食用油；

第二步，放入豆角絲下鍋焯水，差不多2分鐘的時(shí)間，即可將豆角從鍋中撈出，用涼水沖一下，然后控干其中的水分，大蒜剝皮后用刀背拍一下，切成碎末；

第三步，香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，將其切成蔥花，同時(shí)準備2個(gè)干紅辣椒，待將所有的食材都準備好即可炒菜，炒鍋置于火上燒熱后加上點(diǎn)食用油；

第四步，放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味，撿出花椒粒和干紅辣椒不要，然后將蔥花和蒜蓉放入在鍋中，煸炒出香味的時(shí)候，將豆角絲放入其中；

第五步，快速翻炒一下，然后根據個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽和蠔油調味，充分炒均勻后即可出鍋。

小編總結：豆角中含有的營(yíng)養元素豐富，適當吃對于人體會(huì )有很好的幫助，豆角的烹飪方法也很多，豆角炒肉絲、豆角燒土豆、干煸豆角等等都是其非常經(jīng)典的做法，大家完全可以選擇不同方法做豆角，讓你的家人可以充分享受其中的美味，這道炒豆角絲便是不錯的選擇，將豆角搭配蒜蓉炒，充滿(mǎn)了蒜香味，吃著(zhù)特別開(kāi)胃下飯，每次餐桌上有這道菜，大米飯都不夠吃了，可見(jiàn)其魅力所在，平常便喜歡吃豆角的朋友別錯過(guò)了學(xué)習。

1、炒豆角容易發(fā)黃？教你1招技巧，便是將豆角事先放入在加上植物油和食鹽的開(kāi)水鍋中焯燙下，這樣焯過(guò)水的豆角便能保證其脆嫩的口感以及翠綠的色澤，這樣不管怎么炒都不會(huì )發(fā)黃；

2、豆角焯水后，記得要迅速用涼水沖一下，或者放入涼水中浸泡一會(huì )，一冷一熱會(huì )使得豆角口感更加脆爽，特別好吃；

3、炒菜的時(shí)候先用花椒粒和干紅辣椒爆香，用花椒油炒菜，口感會(huì )提升不少，注意花椒粒一定要撿出，否則會(huì )大大影響口感，調味料可以根據個(gè)人的口味搭配。

炒豆角用上技巧，豆角脆嫩還翠綠，如果你認為炒豆角的這個(gè)方法還不錯，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著(zhù)做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習！