咖喱牛肉做法視頻(咖喱牛肉做法視頻竅門(mén))

咖喱牛肉是一款美味菜譜，主要原料有牛后腿肉、土豆等，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口?！翱о币辉~來(lái)源于坦米爾語(yǔ)，是“許多的香料加在一起煮”的意思。烹制咖喱牛肉最重要的步驟就是收汁。

這道菜肴的主要材料有牛肉、土豆、洋蔥，菜肴色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，洋蔥添香，土豆綿軟，一口吃下這么多鮮香的食材，滿(mǎn)足！

300克牛肉，50克土豆，50克洋蔥

紅椒、姜片、蒜末各少許，10克咖喱膏

5克鹽，3克白糖，2克味精，4毫升生抽，食粉、水淀粉、食用油、料酒各適量

1 把洗凈的土豆切片。

2 洗凈的洋蔥切片。

3 洗凈的紅椒去籽，切成片。

4 洗凈的牛肉切片后放入碗中。

5 碗中加入食粉、鹽、味精拌勻。

6 淋入少許水淀粉拌勻。

7 注入適量食用油，腌漬10分鐘。

8 鍋中注入適量食用油燒熱，放入土豆。

9 炸片刻后撈出瀝油備用。

10 再倒入腌好的牛肉片。

11 滑油片刻，撈出備用。

12 鍋底留少許油燒熱，倒入姜片、蒜末爆香。

13 倒入洋蔥、紅椒、土豆炒勻。

14 再放入牛肉炒勻，淋入少許料酒炒勻。

15 倒入咖喱膏，翻炒至入味。

16 加鹽、味精、白糖炒勻。

17 倒入水淀粉炒勻。

18 用中小火炒勻。

19 出鍋盛入盤(pán)中即可。

牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，其氨基酸組成也很適合人體的需求。牛肉含有較多的鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，尤其是鐵元素的含量較高，而且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，比較適合生理性貧血的人群食用，對人體的生長(cháng)發(fā)育也很有幫助。

切牛肉時(shí)最好順著(zhù)牛肉的紋理橫切，可以使牛肉更易入味。

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