玉米粉可以單獨做餅嗎,玉米粉的12種做法簡(jiǎn)單

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì )的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

吃慣了大肉大菜，今天小易來(lái)分享一道簡(jiǎn)單清口的雜糧小餅，超簡(jiǎn)單的食材，在保證營(yíng)養的基礎上，操作步驟也簡(jiǎn)單。來(lái)看看是怎么做的吧！

所需食材：

大米一碗、雞蛋1個(gè)、玉米面一碗、清水、糖

制作步驟：

第一步：先把一碗大米浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡至大米完脹開(kāi)，再清洗干凈，瀝干水分后倒進(jìn)破壁機中；接著(zhù)往破壁機中打入一個(gè)雞蛋，并按下“果蔬鍵”，一起打成細膩的米漿；然后把打好的米漿（約380克）倒入大碗中備用。

第二步：往米漿中加入150克玉米面，攪成小疙瘩狀后，再加入150克水或者牛奶，用蛋抽充分攪打攪勻。

第三步：根據個(gè)人喜歡的甜度，往面糊加入適量白糖，繼續攪拌幾分鐘，攪拌成細膩無(wú)疙瘩的面糊，此時(shí)的面糊是可以流動(dòng)、呈直線(xiàn)狀的。

第四步：無(wú)油版小餅。電餅鐺預熱開(kāi)中火，然后用勺子把入面糊舀入鍋里（稍稍抬高勺子才會(huì )形成圓形的小餅）；烙至定型后翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。

第五步：有油版小餅。電餅鐺中加入適量食用油，用勺子把面糊舀進(jìn)鍋中，烙至定型后翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.把面糊舀進(jìn)電餅鐺中時(shí)，稍稍抬高勺子，面糊落下后就會(huì )自動(dòng)形成圓形。

2.加點(diǎn)油烙出來(lái)的小餅吃起來(lái)更油潤松軟，吃起來(lái)沒(méi)有油膩感；可以根據自己的喜歡選擇加或不加食用油。

小餅做好后吃起來(lái)甜糯又勁道，越吃越香，特別適合有老人和孩子的家庭；如果出去玩，也可以提前為孩子做一點(diǎn)帶著(zhù)，以備不時(shí)之需，快來(lái)試試吧。

本期營(yíng)養小餅的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年11月3日的視頻制作，我們下期見(jiàn)。