小小光明再制干酪保質(zhì)期多久;小小光明棒棒奶酪保質(zhì)期

中國商報（記者 周子荑 文/圖）在令人眼花繚亂的兒童零食市場(chǎng)中，兒童奶酪吸睛無(wú)數。實(shí)際上，兒童奶酪品類(lèi)近幾年發(fā)展迅猛，大小乳企競爭激烈，經(jīng)常搞終端促銷(xiāo)。兒童奶酪市場(chǎng)為何這么“香”？?jì)和汤业臓I(yíng)養成分又有多少？

北京市大興區某超市的銷(xiāo)售人員介紹，奶酪展柜比之前大了很多。

市場(chǎng)促銷(xiāo)不斷

“現在購買(mǎi)兒童奶酪很合適，一些品牌還有買(mǎi)一贈一的活動(dòng)，已經(jīng)持續好幾天了?！?月31日，六一兒童節前一天，位于北京市大興區某超市的工作人員李慧穎（化名）對中國商報記者表示。

據李慧穎觀(guān)察，近兩年兒童奶酪產(chǎn)品深受消費者青睞，很多媽媽專(zhuān)門(mén)前來(lái)為孩子選購兒童奶酪，很多孩子看見(jiàn)奶酪外包裝上好看的卡通形象就“走不動(dòng)”了。隨著(zhù)消費端的火熱，貨架上的兒童奶酪品牌也多了起來(lái)?！爸爸挥忻羁伤{多一個(gè)兒童奶酪品牌，如今兒童奶酪展柜比之前大了很多，品牌也豐富了?！?/span>

中國商報記者走訪(fǎng)北京市幾家超市發(fā)現，兒童奶酪展柜比之前大了不少，其中妙可藍多產(chǎn)品展示最多，其他還包括百吉福、樂(lè )芝牛等外資品牌以及伊利妙芝、小小光明、三元、妙飛等國產(chǎn)品牌。價(jià)格多在每袋10元到30元之間。

而妙可藍多、妙飛旗下多個(gè)產(chǎn)品都在促銷(xiāo)之列。李慧穎透露，近來(lái)經(jīng)常有兒童奶酪品牌推出買(mǎi)一贈一的促銷(xiāo)活動(dòng)，市場(chǎng)整體價(jià)格比之前便宜了不少。此外，中國商報記者在京東超市的京東到家搜索發(fā)現，妙可藍多旗下多個(gè)產(chǎn)品都在促銷(xiāo)之列。

對此，乳業(yè)分析師宋亮對中國商報記者表示，目前兒童奶酪市場(chǎng)競爭已非常激烈，因產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，入局的玩家只能比拼價(jià)格?！澳壳暗膬和汤沂袌?chǎng)大范圍促銷(xiāo)很常見(jiàn)，且‘戰火’已經(jīng)向三四線(xiàn)城市的市場(chǎng)蔓延?！?/span>

新老巨頭“大戰”正酣

作為乳業(yè)細分領(lǐng)域，兒童奶酪市場(chǎng)近兩年增長(cháng)迅猛，新老巨頭相繼入局，兒童奶酪為何這么“香”？歐睿咨詢(xún)數據顯示，2013年我國奶酪市場(chǎng)零售規模只有26.7億元，但到2019年已經(jīng)達到了65.5億元，年復合增長(cháng)率達到16.13%。2020年我國奶酪行業(yè)市場(chǎng)規模達到88.43億元，同比增長(cháng)22.72%。凱度消費者指數顯示，兒童奶酪占據奶酪零售市場(chǎng)份額的55%，是這一市場(chǎng)近幾年增速最快的細分品類(lèi)之一。

從品牌看，前幾年我國奶酪市場(chǎng)以百吉福等外資品牌為主。2018年，妙可藍多推出兒童奶酪棒，隨后眾多國產(chǎn)品牌競相跟隨。例如，蒙牛推出了“未來(lái)星兒童成長(cháng)奶酪棒”；光明推出了“小小光明兒童成長(cháng)奶酪棒”；認養一頭牛上市了“棒棒噠兒童奶酪棒”。近日，君樂(lè )寶也首次推出“漲芝士啦增聰配方奶酪棒”。

新老巨頭緣何對兒童奶酪青睞有加？對此，宋亮對中國商報記者表示，大小乳企推出兒童奶酪產(chǎn)品是因為當前乳業(yè)行業(yè)增長(cháng)放緩，而奶酪業(yè)務(wù)特別是再制奶酪業(yè)務(wù)增長(cháng)較快。乳業(yè)巨頭為了尋找新的業(yè)績(jì)增長(cháng)點(diǎn)來(lái)改善當前業(yè)績(jì)乏力的困局，紛紛入局奶酪市場(chǎng)。

作為乳業(yè)后起之秀的認養一頭牛相關(guān)負責人對中國商報記者表示，“我們的用戶(hù)中，85后、95前的媽媽占比較大，其對奶酪接受度較高，公司做奶酪棒是為用戶(hù)提供更多選擇。但奶酪棒并不是公司的戰略產(chǎn)品，公司仍以牛奶、酸奶為主?！?/span>

隨著(zhù)大小乳企的入局，兒童奶酪市場(chǎng)也暴露出不少問(wèn)題。宋亮認為，目前的兒童奶酪市場(chǎng)主要存在四個(gè)問(wèn)題：一是準入門(mén)檻較低，很多非乳品企業(yè)也已入局；二是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，大面積促銷(xiāo)“大戰”已經(jīng)開(kāi)啟；三是市場(chǎng)體量較??；四是目前我國只有再制干酪的標準，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的兒童奶酪標準，兒童奶酪市場(chǎng)的產(chǎn)品五花八門(mén)，存在劣幣驅逐良幣的現象。而對于行業(yè)未來(lái)發(fā)展，宋亮認為，兒童再制奶酪業(yè)務(wù)技術(shù)門(mén)檻低、生產(chǎn)難度不大，未來(lái)會(huì )有更多企業(yè)入局，市場(chǎng)競爭會(huì )愈發(fā)激烈。

隨著(zhù)大小乳企的入局，作為“奶酪第一股”的妙可藍多如何應對？其相關(guān)負責人對中國商報記者表示，任何一個(gè)生意，都有從“藍?！钡健凹t?！钡倪^(guò)程，良性的競爭反而可以讓消費者得到更多優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品，對行業(yè)來(lái)說(shuō)，大家可以一起做奶酪的消費者教育。未來(lái)，妙可藍多會(huì )開(kāi)辟奶酪棒以外的其他增量市場(chǎng)，目前公司已經(jīng)儲備了多款有潛力的產(chǎn)品。

營(yíng)養成分究竟有多少

消費者為何青睞兒童奶酪，其產(chǎn)品的營(yíng)養成分究竟有多少？在北京市大興區某超市內，正在購買(mǎi)兒童奶酪的李女士對中國商報記者表示，“我家孩子不愛(ài)喝牛奶，聽(tīng)說(shuō)吃奶酪也能補充鈣等營(yíng)養素，所以我經(jīng)常來(lái)給孩子買(mǎi)兒童奶酪。好在奶酪味道還可以，孩子比較喜歡?！毕M者焦女士對中國商報記者表示，“奶酪能補充一些營(yíng)養成分，偶爾買(mǎi)一點(diǎn)，我家孩子挺愛(ài)吃，而且外包裝很卡通，可以留著(zhù)玩?！?/span>

“補充營(yíng)養”是媽媽們購買(mǎi)兒童奶酪的主要驅動(dòng)力，那么，兒童奶酪營(yíng)養成分究竟有多少？其中干酪含量又有多高？中國商報記者查閱市售的多款奶酪棒配料表發(fā)現，目前的兒童奶酪產(chǎn)品多為再制干酪，配料表中干酪成分多位于第二位甚至第三位，之后還有食用膠等多種食品添加劑。例如小小光明兒童奶酪棒配料表中，排名前三的配料分別是水、稀奶油、干酪，之后有卡拉膠、槐豆膠、黃原膠、磷酸三鈉等多種食品添加劑。

光明旗下的小小光明兒童奶酪棒配料表中，干酪排在第三位。

科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任鐘凱對中國商報記者表示，食品配料表中的成分確實(shí)是按照用量由多到少排序的，但同樣是標注干酪，不同種類(lèi)的干酪干物質(zhì)含量差別很大。相對于零售終端的兒童奶酪，用于漢堡的芝士片和用于披薩餅的馬蘇里拉中干酪的比例更高。

吉林省農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所乳品開(kāi)發(fā)技術(shù)專(zhuān)家杜長(cháng)城對中國商報記者表示，按照我國標準，再制干酪中干酪含量要在15%以上，而按照歐盟和美國的標準則要求在50%以上，標準不同的原因主要在于國人的飲食習慣。很少吃奶酪的人會(huì )吃不慣干酪含量過(guò)高的產(chǎn)品。他給中國商報記者算了一筆賬，“目前市售的再制干酪中，干物質(zhì)含量一般在40%以上，其中，干酪含量一般在15%-20%之間（其中50%以上為水分，剩余為干物質(zhì)），奶油含量在10%左右，蔗糖含量在10%左右，其余還有一些蛋白、乳清以及食用膠等添加劑?！?/span>

清華大學(xué)第一附屬醫院營(yíng)養科原主任王玉梅對中國商報記者表示，再制奶酪中加了很多添加劑和蔗糖，不建議小朋友經(jīng)常食用。她建議，家長(cháng)購買(mǎi)兒童奶酪時(shí)要看營(yíng)養成分表，鈉含量高的奶酪不適合兒童吃。實(shí)際上，兒童喝奶很重要，只要飲奶量足夠，并且做到均衡飲食，奶酪作為輔助食品或是零食即可。鐘凱也認為，對于每天喝奶或者酸奶300-500毫升的孩子，奶酪不是必需的。

不過(guò)，杜長(cháng)城卻表示，即使干酪含量較低，吃奶酪仍對兒童有益，奶酪中含有的肽類(lèi)能增強身體免疫力，且是其他物質(zhì)無(wú)法替代的。但若兒童吃太多奶酪也容易造成蔗糖攝入量過(guò)高等問(wèn)題。