脆皮蛋糕皮可以脆幾天啊視頻—脆皮蛋糕皮可以脆幾天啊視頻講解

自制老式脆皮蛋糕，無(wú)需一滴水，學(xué)會(huì )這個(gè)配方，再也不用去蛋糕店。前段時(shí)間做了一款老式蛋糕，里面添加了蜂蜜，好吃的很，今天想再做一次，可是發(fā)現家里沒(méi)有蜂蜜了，就改了配方，做了這款老式脆皮蛋糕，無(wú)需一滴水，在家做特別簡(jiǎn)單，以后再也不用去蛋糕店買(mǎi)蛋糕了。

老式脆皮蛋糕，用的是全蛋打發(fā)的辦法，相對于分蛋打發(fā)的辦法，更加費時(shí)間，所以要有足夠的耐心和信心，另外注意的幾點(diǎn)事項，第一，廚師機的內筒要確保無(wú)水無(wú)油，這樣才能更快打發(fā)起來(lái)。第二，倒入食用油后，會(huì )有或多或少的消泡，也屬于正?，F象。

一次性不要做太多，配方量大概可以做12個(gè)，一次吃不完，可以密封保存，可以吃三天，都不會(huì )變質(zhì)，剛做完的時(shí)候，外皮比較脆，里面比較軟，但是密封保存后，外皮就不會(huì )脆了，所以趁熱吃是最好吃的。學(xué)會(huì )這個(gè)配方，以后不用再去蛋糕店買(mǎi)蛋糕了，自己做的，沒(méi)有添加劑，家人吃著(zhù)更放心。

老式脆皮蛋糕

所需食材：雞蛋4個(gè)、白糖75克、低筋面粉120克、玉米油30克、白芝麻適量。

制作方法：

1、雞蛋打入廚師機中，確保廚師機的內筒要無(wú)水無(wú)油，這樣雞蛋才能更好的打發(fā)起來(lái)，加入白糖，啟動(dòng)廚師機，打發(fā)至雞蛋滴落不會(huì )馬上消失的狀態(tài)，沒(méi)有廚師機，可以用打蛋器打發(fā)也是可以的。

2、篩入低筋面粉，面粉經(jīng)過(guò)過(guò)篩，吃起來(lái)口感才能更加細膩，沒(méi)有硬疙瘩。

3、翻拌均勻，不用畫(huà)圈的過(guò)度攪拌，以免面粉起筋，影響蛋糕的口感。

4、再加入玉米油，繼續用翻拌的手法，翻拌均勻

5、制作油酥，面粉中加入等量的玉米油，攪拌均勻，把油酥抹在模具中，這樣做出來(lái)的蛋糕不會(huì )粘模具中，很容易脫模。

6、把蛋糕糊倒入模具中，可以用盛飯的勺子直接把面糊倒入模具中，八分滿(mǎn)即可。也可以把面糊倒入裱花袋或者杯子中，再倒入模具中，表面撒上白芝麻。

7、烤箱預熱175度，中層上下火烤25分鐘，烤完就可以馬上脫模，由于模具涂了油酥，比較容易脫模，輕輕一倒就脫模了。

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