已去皮的栗子的做法(去皮栗子怎么煮才軟)

板栗是我國最早食用的堅果之一，很多地方都有種植，年產(chǎn)量居世界首位，在民間更是有“千果之王”的稱(chēng)號，板栗炒食后其肉質(zhì)細密，香甜適口，每當路過(guò)小吃街口時(shí)，隔著(zhù)老遠都能聞到板栗的香味，十分受人歡迎，板栗除了炒著(zhù)吃，還可以用到煲湯、包粽子、做菜、燉雞，營(yíng)養給得恰到好處，板栗有一個(gè)最大的缺點(diǎn)，難倒了不少人，生的板栗從樹(shù)上摘下來(lái)，外殼雖然帶有毛刺，但極容易剝掉，而內殼粘在板栗肉上很緊，很難去除干凈，今天就教大家一個(gè)去皮小技巧，簡(jiǎn)單又快速，可以做板栗粥、栗子燉雞、板栗燉羊肉、栗子醬，開(kāi)啟各種吃法。

板栗屬于堅果中的“鮮果”，水分足口感好，生命力強烈，保存的時(shí)候要格外注意，它怕凍、怕熱、怕干和怕水，如果哪一樣沒(méi)操作好，極易腐爛、發(fā)芽、變質(zhì)，板栗除了富含淀粉，還有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽等，在地里勞作的時(shí)候，餓了可以直接生吃，除此之外，收購的大量板栗還被運送到世界各地，制作成巧克力、代乳粉、栗子蜜餞、板栗罐頭，而且板栗還是各種糕點(diǎn)的餡料食材，香綿微甜，深受老百姓喜愛(ài)。

巧去板栗皮

食材：板栗、沸水

調味：食鹽

1、河北、山東、浙江、廣西、貴州、河南、江蘇、安徽、湖北等地，都有板栗種植，共有300多個(gè)品種，最早的樹(shù)齡800多年，把還未脫殼的新鮮板栗摘下來(lái)。

2、用鉗子把外殼去掉，飽滿(mǎn)的果實(shí)，很明顯就能看到，清水沖洗干凈，控干水分。

3、取出一個(gè)板栗，用鋒利的菜刀，這一步要小心注意，先豎著(zhù)劃上一刀，劃破外殼， 別傷及里面的果肉，孰能生巧。

4、然后再把板栗翻過(guò)來(lái)，橫著(zhù)再切一刀，一定要注意力度，全程就這一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，做對了能成功一大半，多劃幾個(gè)就會(huì )了。

5、按照這個(gè)方式，把所有的板栗全部都劃一刀，正面豎切，翻面橫切。

6、起鍋燒水，把板栗放進(jìn)去，加入半勺食鹽，等水沸騰2分鐘立即關(guān)火，趁熱撈出板栗開(kāi)始剝皮，這時(shí)候你會(huì )發(fā)現，板栗已經(jīng)裂口，且非常容易操作，外皮一碰就掉了，現剝現撈，鍋里水涼了，記得再次加熱。

7、按照這個(gè)方式，5斤板栗很輕松就能完成了，沒(méi)有損傷，也沒(méi)有缺口，全部光滑完整，處理好的板栗，可以開(kāi)啟各種吃法，燉羊肉，燉雞塊，板栗粥，樣樣都行。

技巧總結

1、鍋里加點(diǎn)鹽，可以促進(jìn)水分向栗子皮內滲透，起到熱脹作用，剝皮的時(shí)候更容易。

2、煮的時(shí)間不宜過(guò)久，沸騰后2分鐘即可，一定要趁熱剝，才好剝皮。

3、如果發(fā)現不好剝皮的板栗，那一定是放涼了，重新回鍋加熱一下，多浸泡一會(huì )兒，再拿出來(lái)趁熱剝。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習做菜，總會(huì )給你驚喜。