豬油蜜是什么蜂蜜,豬油樣的蜂蜜是什么蜜

隨著(zhù)現代化蜜蜂養殖技術(shù)的推進(jìn)，蜂蜜的種類(lèi)是越來(lái)越多，而且顏色，狀態(tài)也是越來(lái)越多，導致很多朋友在區分蜂蜜的時(shí)候都沒(méi)有了辦法，真的說(shuō)成假的，假的當成真的情況并不少，但是這通常是在不同的蜂蜜之間，如果是同一種蜂蜜，一般要么就是假的，要么就說(shuō)是真的。

在實(shí)際生產(chǎn)中養蜂人卻會(huì )發(fā)現另外一種情況，同一批的蜂蜜，裝在同一個(gè)容器中，在包裝后卻出現了兩種顏色，如果是消費者，那必須有理由懷疑蜂蜜是不是假的，但是養蜂人看到這種情況，蜂蜜真不真自己當然比誰(shuí)都清楚。

實(shí)際上，蜂蜜還真可能出現同一批次的蜂蜜，在裝瓶以后發(fā)現出現兩種顏色的現象，甚至連狀態(tài)也不相同，而且也都是真的蜂蜜，那么到底為什么會(huì )出現這樣的情況呢？其實(shí)原因也是比較簡(jiǎn)單的，下面蜂部落小編就給大家一一道來(lái)。

我們都知道，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜釀造而成的，花蜜的主要成分是蔗糖，而蜜蜂釀蜜的時(shí)候，會(huì )通過(guò)蜜蜂分泌的生物活性酶把蔗糖分解為葡萄糖和果糖，雖然說(shuō)蜂蜜中還含有其他的微量元素以及各種物質(zhì)，但是蜂蜜的主要成分，還是蔗糖和葡萄糖，占據了蜂蜜成分的60%到80%。

其實(shí)蜂蜜的狀態(tài)變化，一般受到影響較大的是葡萄糖，還有顏色。原因是葡萄糖在低溫情況下會(huì )析出葡萄糖晶體，所以在實(shí)際生活中我們會(huì )看到很多蜂蜜在熱天的時(shí)候是液態(tài)的，但是到了冬天的時(shí)候就變成了固態(tài)，或者一半液態(tài)一半固態(tài)，或者就是固態(tài)的上面有一小層液態(tài)，這些都是蜂蜜正常的變化規律，其實(shí)都是蜂蜜中的葡萄糖結晶的結果。

除了蜂蜜的狀態(tài)發(fā)生變化之外，蜂蜜的顏色也有可能隨著(zhù)溫度、保存時(shí)間的變化而發(fā)生變化，比如油菜花蜜，剛取蜜的時(shí)候有點(diǎn)帶黃色，放時(shí)間長(cháng)了就會(huì )變成豬油裝的白色，其實(shí)這些都是蜂蜜的正常變化，也就是說(shuō)，只要真蜂蜜，都是有可能出現狀態(tài)和顏色的變化的，這些變化，一般受到溫度和時(shí)間的影響。

其實(shí)這個(gè)現象我們仍然可以用上面的蜂蜜分層來(lái)解釋?zhuān)瑢τ陴B蜂人來(lái)說(shuō)，他們在取蜜以后，都會(huì )把蜂蜜裝在一個(gè)較大的容器里面，如果有人少量購買(mǎi)，就從容器里面少量的舀出來(lái)銷(xiāo)售，如果沒(méi)有人買(mǎi)，一般都是等待收購商上門(mén)收購。

養蜂人采收后放在家里的蜂蜜，其實(shí)和我們購買(mǎi)來(lái)的在瓶子里面的蜂蜜是一樣的道理，無(wú)非就是時(shí)間不同，一般來(lái)說(shuō)，很多蜂蜜在采集以后，如果是廠(chǎng)家回收，會(huì )很快的進(jìn)行檢測，然后分批進(jìn)行包裝，這個(gè)時(shí)候蜂蜜可能還沒(méi)有結晶，葡萄糖和果糖都還是混在一起的，我們看不出來(lái)分層現象，但是包裝以后，隨著(zhù)時(shí)間的推移和溫度的變化，葡萄糖和果糖就會(huì )分開(kāi)，出現我們看到的分層現象，這種現象其實(shí)是很好理解的。

我們都知道，葡萄糖的密度是1.581g/cm3，果糖的密度是1.694g/cm3，如果因為冷卻導致葡萄糖結晶，很顯然果糖要在底部，最后出現液體和固體兩種狀態(tài)，因為果糖是不容易結晶。

這樣下來(lái)我們就很好解釋為什么同一批蜂蜜裝瓶以后會(huì )出現不同的狀態(tài)和顏色了。由于養蜂人把蜂蜜長(cháng)時(shí)間放在蜂蜜桶中，由于時(shí)間和溫度的變化，導致容易結晶的葡萄糖先結晶了，而果糖仍然是液態(tài)，養蜂人在裝瓶的時(shí)候自然首先舀出來(lái)的是液體的果糖，底部的是葡萄糖，雖然是同一種蜂蜜，但是形態(tài)和顏色上卻有明顯的差異。

其實(shí)這里面還有一個(gè)比較有意思的問(wèn)題，那就是果糖的密度明明大于葡萄糖，為什么蜂蜜分成的時(shí)候結晶體不是漂浮在上面，而是沉淀在底部？如果您知道，歡迎下方分享，蜂部落小編會(huì )在近期給大家分享這一現象。