家常炸帶魚(yú)的方法;家常帶魚(yú)最簡(jiǎn)單做法

帶魚(yú)，有很好寓意，代代有余 不論宴客還是平時(shí)當零嘴都是可以的 炸制后的帶魚(yú)，不論熱吃還是冷吃，都是酥脆可口沒(méi)有魚(yú)腥味

By 苒澄

• 帶魚(yú) 250g
• 姜絲 適量
• 五香粉 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 些許
• 干淀粉 100g

1、帶魚(yú)段去除內臟洗凈濾干

2、放容器里，散入五香粉

3、料酒

4、生抽

5、姜絲，可以多點(diǎn)點(diǎn)

6、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因為生抽蠔油里面都有鹽分了

7、蠔油

8、全部攪拌均勻，腌制1-2小時(shí)，更入味更香

9、腌制好的帶魚(yú)段去除調料，沾干粉，不要忘記兩頭哦

10、可以全部裹完粉再一起炸，這樣停頓的時(shí)間，可以讓干粉更好的黏附在帶魚(yú)段上

11、抖掉多余干粉下油鍋炸制，下鍋以后暫時(shí)不要翻動(dòng)，中火狀態(tài)

12、見(jiàn)炸制微黃，翻至另一面，記住整個(gè)過(guò)程中火且比較快速

13、都炸好了撈出備用

14、油重新燒熱，準備復炸一次，這次時(shí)間更短，看帶魚(yú)的狀態(tài)判斷，炸制金黃色即可全部撈出濾油

15、裝盤(pán)碼放好，可以撒上點(diǎn)蔥花裝飾下

16、拉近看下

17、來(lái)個(gè)特寫(xiě)

腌制過(guò)程，建議至少1-2小時(shí)，也可以提前一晚腌制好，第二天開(kāi)始炸，更入味更好吃 炸制過(guò)程中火，第一遍的時(shí)候炸好一面后再去翻面，復炸至金黃色撈出，整個(gè)過(guò)程用中火且快速

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