素包子餡料制作方法;素包子餡的做法和配方1002無(wú)標題

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì )有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

提到包子，那可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉。但你知道包子為什么叫包子嗎？你當然可以回答：因為所以，科學(xué)道理。

其實(shí)這里還有一個(gè)小典故，人們更傾向的說(shuō)法是：相傳包子是諸葛亮在一次戰役中發(fā)明的，覺(jué)得戰士們吃饅頭（沒(méi)有餡）沒(méi)有營(yíng)養，便將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥作為餡料，和入面里蒸熟，讓士兵們食用，后來(lái)人們把這種“饅頭”里邊裝上肉餡的食物稱(chēng)為“包子”。

包子經(jīng)過(guò)幾千年的演變歷程，現在的包子，種類(lèi)，外觀(guān)和餡料，都十分豐富，多彩多樣。不管大包子、小包子、肉包子、素包子、皮薄的、皮厚的、只要好吃，只要顧客滿(mǎn)意，那就是好包子，俗話(huà)說(shuō)：別拿豆包不當干糧，哈哈。

今天就給大家分享一道薄皮素包子的做法，食材和做法都比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)營(yíng)養又健康，那么心動(dòng)不如行動(dòng)，喜歡的就一起來(lái)試試吧，讓我們策馬奔騰，共享人間絕味美食。

具體做法請看我們的操作

首先準備一個(gè)和面盆，倒入面粉300克，加入適量溫水，最好不要超過(guò)40度，加水的同時(shí)不停的攪拌，直到攪成面絮，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子，放在一邊松弛15分鐘。

下面，我們準備一下餡料

干粉絲1小把，用溫水泡軟備用，也可以用紅薯粉條，味道都是不錯的。韭菜一小把洗凈，切碎放入盆中。泡軟后的粉絲撈出，瀝干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。

另取1個(gè)小盆，打入3個(gè)笨雞蛋，用筷子攪勻備用。起鍋添入少許食用油，油熱以后，倒入雞蛋液，把雞蛋攪碎放涼。

把主材料放在一起，雞蛋、韭菜和粉絲放在一個(gè)盆中。

食材準備好以后，我們開(kāi)始調包子餡料

在韭菜里面淋入少許芝麻油，這一步是為了鎖住韭菜里面的水分，防止做包子的時(shí)候出水。

再加入十三香，雞粉，生抽，蠔油各適量，用筷子攪勻，化開(kāi)所有調料。

15分鐘過(guò)后，取出松弛好的面團，揉成長(cháng)條，切成大小均等的面劑子。

用手把面劑子逐個(gè)按扁，搟成圓形的面皮，盡量把面皮搟圓一些，這樣做出來(lái)的包子才會(huì )更好看，因為顏值高的包子更搶手哦。

全部搟好以后，在餡料里面加入食鹽3克，再次拌勻，食鹽最好等到做包子的時(shí)候放入，如果鹽放的過(guò)早，餡料很容易出水。

把餡料調好拌勻以后，用左手托住面皮，放入餡料，再用左手拇指按住餡料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。

邊捏邊轉圈，最后做成一個(gè)包子的形狀，接著(zhù)把剩余的面皮都按這個(gè)方法包好。

蒸鍋里面提前燒水，水開(kāi)后，放上篦子，再刷上一層植物油，也可以放上蒸籠布，這樣可以避免包子粘鍋。

然后把包子放在鍋中一個(gè)一個(gè)的擺好，中間要留一點(diǎn)空隙，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續蒸10分鐘就可以了。

10分鐘過(guò)后，取出蒸好的素包子裝入盤(pán)中，一個(gè)個(gè)薄皮大餡，熱氣騰騰的包子就可以端上桌食用了。

好了，到這里，一道營(yíng)養美味的薄皮素包子就做好了，韭菜粉絲搭配新鮮雞蛋那真是鮮上加鮮！這樣的包子你pick嗎？喜歡的話(huà)就收藏起來(lái)，有空就在家試試吧，讓家人和朋友都來(lái)嘗一嘗你的手藝。

下面是所用到的食材和調料：

食材：面粉，粉絲，韭菜，雞蛋

調料：十三香，雞粉，生抽，蠔油，食鹽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀(guān)看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。