40種花樣饅頭做法花卷過(guò)程—教你十種花樣饅頭花卷

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“紅豆花卷”的做法，對于北方人來(lái)說(shuō)，花卷再熟悉不過(guò)了，從小吃到大的味道，更是思念與懷念的味道，為什么這樣說(shuō)呢，因為現在已經(jīng)越來(lái)越少的人，再去做這道家常面食了，更多的是選擇在街上買(mǎi)，雖然方便但是總感覺(jué)味道就是不對。

下面就為大家詳細的分享一道，紅豆花卷的做法，在不失饅頭的勁道口感外，又增添了一點(diǎn)營(yíng)養豐富的紅豆，不但好吃看起來(lái)也不錯哦。

【紅豆花卷】

1.首先，我們準備面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促進(jìn)酵母發(fā)酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤(pán)子蓋住，常溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí)就可以了。

2.趁著(zhù)發(fā)面的時(shí)間，我們把紅豆蒸一下，這是前一天晚上泡上的紅豆，已經(jīng)泡軟了，我們把它倒在蒸籠里面，上汽以后開(kāi)始計時(shí)，蒸15分鐘就可以了，紅豆蒸熟以后取出來(lái)，倒入盆中晾涼備用。

3.一個(gè)小時(shí)以后，我們在案板上撒上底面，把發(fā)好的面團拿出來(lái)，多揉一會(huì )，排排氣，然后把面團搓成長(cháng)條，下6到8個(gè)面劑子，把面劑子揉一揉揉圓，用細布蓋住，以免表面受風(fēng)變干，紅豆晾涼以后，在里面放入一勺白糖，拌勻備用。

4.把圓面坯摁扁，搟成圓形的面片，在面片上挖入適量的紅豆餡，像包包子那樣把開(kāi)口收緊，然后放在案板上搟成牛舌狀，翻過(guò)來(lái)刷上一點(diǎn)清水增加黏性，再從一頭卷起來(lái)，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以后，用細布蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，蒸出來(lái)更加蓬松暄軟。

5.水燒開(kāi)以后，把發(fā)酵好的紅豆卷放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

6.15分鐘以后關(guān)火再燜2分鐘，散一散熱氣，以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。