糖醋蓑衣黃瓜的做法竅門(mén)、糖醋黃瓜怎么腌制又脆又好吃天天

今天為大家分享一道特別好吃的夏季涼拌菜，蓑衣黃瓜。我第1次聽(tīng)到這個(gè)菜的時(shí)候呢，就去搜了一下，發(fā)現說(shuō)些黃瓜真的是特別好看特別驚艷的一道菜，最簡(jiǎn)單的一根黃瓜能拉的很長(cháng)，還不斷，感覺(jué)就特別神奇，自己看了幾次也沒(méi)敢下手去做，今天呢鼓起勇氣就試著(zhù)做了一下，發(fā)現其實(shí)并不難。味道也非常不錯，今天就分享給大家，一起來(lái)看看吧。

首先我們要把買(mǎi)來(lái)的黃瓜呢，掐頭去尾清洗干凈。蓑衣黃瓜最關(guān)鍵的就是刀工，刀工如果不是特別好的情況下，我們需要借助一個(gè)工具：兩根筷子。

將黃瓜放在案板上，用筷子兩根分別夾在黃瓜的兩側。我們用刀90度直切成薄片，切好的一面黃瓜再翻過(guò)來(lái)，45度角繼續切。

切好的黃瓜放在一個(gè)碗中，我們加入適量的食用鹽，把黃瓜中多余的水分去除掉。

在黃瓜去水的時(shí)間里面，我們去做一個(gè)澆汁，可以選用一根臘腸，臘腸切成小碎丁。

然后起鍋熱油，油熱了之后，我們放入適量的花椒，炸出香味，再把花椒棄之不用。

這時(shí)再將切好的臘腸丁也放進(jìn)去進(jìn)行煸炒。臘腸中的油脂煸炒出來(lái)。肉質(zhì)變干收縮時(shí)關(guān)火，再放上提前切好的蒜末。

用余溫將蒜香味兒炒出，再撒上適量的熟白芝麻。把做好的澆汁呢放在一個(gè)空碗中。

加入大約兩勺的生抽、大約兩勺的陳醋或者米醋、再加入大約一勺的糖、糖醋的比例可以按照自己的口味去進(jìn)行調制。攪拌均勻。

這時(shí)黃瓜已經(jīng)腌制好，我們把黃瓜多余的水分呢擠掉，去掉之后擺盤(pán)。把剛剛調好的料汁直接澆在上面，一道好吃的臘味蓑衣黃瓜就做好了。是不是特別簡(jiǎn)單呢？你學(xué)會(huì )了嗎？喜歡小慢的分享可以關(guān)注小慢美食，我們下期再見(jiàn)拜拜。