銀杏果怎么煲湯好喝-銀杏果湯的做法

白果出了可以直接吃還是可以用來(lái)煲湯喝的。白果煲湯放多少合適呢?接下來(lái)，介紹白果煲湯的常見(jiàn)做法。

白果煲湯放多少合適

煲湯放白果，并不能放太多，放的量應按人頭算，一個(gè)人食用10粒左右就夠了，因為白果有小毒，不宜多吃。尤其是是綠色的胚部毒性最強，含有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)，所以一定要去芯芽。

白果怎么去芯芽

把白果放在開(kāi)水里煮，半熟后，剝殼，然后把里面衣子剝掉，取大頭朝上，手擠即可，白果心就是一個(gè)點(diǎn)點(diǎn)大的白芽，擠出后就是一個(gè)圓形的小洞。

白果煲湯的常見(jiàn)做法

1、白果排骨湯

食材：排骨400g，白果仁30g，鹽適量，姜1塊，胡椒粉適量，枸杞5g，大棗5粒

做法：

(1)把白果放水里煮沸5分鐘后撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮，并在果仁中央輕輕劃一刀，把果心掏出來(lái)。

(2)冷水下鍋，把砍好的排骨焯焯水，并洗凈浮沫。

(3)把洗好的排骨放入土鍋里，加入適量水煮沸，并撇去浮沫。

(4)放入一塊拍散的姜片。放入洗好的大棗和枸杞。放入處理好的白果仁煮沸后改小火煲兩小時(shí)。

(5)食用前按個(gè)人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。#p#副標題#e#

2、白果燉雞湯

食材：雞半只，白果20粒，姜1塊，蔥1根，鹽5克，白胡椒粉3克

做法：

(1)半只雞剁塊，鍋內放水、姜蔥，先焯水。

(2)白果去外殼后用清水泡二十分鐘，撕去表面的皮。

(3)用刀從白果胖頭一邊切開(kāi)一口，用牙簽挑去芯芽。

(4)電壓力鍋中放水適量，焯水雞塊，鹽，白果，蔥段，姜片。

(5)閉合鍋蓋，按上雞湯的程序，等時(shí)間到后自然排去氣壓，揭開(kāi)鍋蓋，撈去姜片，蔥段，放一些白胡椒粉即。

3、豬肚白果湯

食材：豬肚400g，白果15顆，紅棗10顆，鹽適量，生姜適量，料酒適量，胡椒粉適量

做法：

(1)豬肚用生粉，醋揉搓后沖洗，反復3次。

(2)水中放入姜片和料酒燒開(kāi)，加入豬肚焯2分鐘。煲湯前焯水，這樣煲的湯不會(huì )有異味。

(3)把豬肚清洗干凈。豬肚切塊加入砂鍋中。

(4)加入4片生姜。紅棗洗凈加入鍋中。一次性加足水，大火煮開(kāi)后轉小火煲1小時(shí)。

(5)加入白果接著(zhù)再煲40分鐘。最后加入胡椒粉和鹽調味即可。